佛山市

随着科学技术的发展，近年使用铝制品的家庭在直线上升。但是，前一时期，由于一些报刊奢谈铝对人体的危害，曾引起人们的“铝恐慌”；有些家庭将铝制炊具改换成铁制品，有的人家卖了新铝具也不敢用，担心会致癌；使铝制品销量锐减，危及了新兴的铝工业。铝制品的主要原料是铝，因而很有必要对铝这一元素进行客观分析。
  铝在地壳中占8%在自然中的含量仅次于氧和硅。
  如果铝是有毒元素，那么由铝引起中毒的机会是非常多的，但是到目前为止，正常人群中铝中毒的事例还未见报道。据文献记载，与铝有关的人类疾病仅见于服氢氧化铝，以及使用含铝的血液透析液，可由于铝在体内蓄积引起脑痴呆和骨质软化；此外尚有巴基森氏痴呆、脊髓测索硬化症等，可能与铝中毒有关。应当指出，以上疾病除了病人铝摄入量大大增加外，还有一些其它有关联的因素。
  从营养角度讲，铝虽非人类必需的微量元素，但也不是有毒元素，铝广泛存在于人们的各种食物中。人们每天正常饮食摄入量平均为20~30毫克，比一般微量元素的摄入量要高。铝的摄入量虽然较高，但其吸收率却非常低，实验结果表明，北美正常人每天从饮食中摄入的铝为36毫克，而每天从粪便中排出的铝达41毫克。这种铝负平衡很可能是由于实验误差造成，但也足以说明铝的吸收率之低，进入体内的铝绝大部分都被排出体外，这可能就是铝不容易产生中毒的原因。
  营养学告诉我们，入们食用的各种营养成分，包括维生素和微量元素，如果长期大量食用都可引起中毒，这方面的明显例子是维生素A和D中毒。锌的大剂量摄入抑制体内的免疫功能。
  （上）（荣树）