佛山市

番薯在山区曾是主粮，但目前大都用作畜牧饲料。其实，现代科学证明，番薯营养十分丰富，含有多量的糖类、蛋白质、维生素以及多种氨基酸。如果将番薯加工成各种产品，既提高了番薯的身价，又扩大了番薯的销路。这是山区农民增加收入的好门路。怎样加工呢？
  ①番薯干制酒精。每2.6吨番薯干可生产1吨酒精，经济价值提高数十倍。②番薯提取淀粉，精制粉丝、糕点、糖果等。这不仅提高了番薯的食用价值，节约主粮，增加收入，而且可以安排相当数量的农村多余劳力。③番薯制罐头。番薯制成糖水罐头，肉嫩味美，既能解渴又能充饥，是大众化的食用佳品。由于价廉物美，在市场有立足之地。④番薯制胶水。以番薯为主要原料制胶水，原料便宜，操作简便，利润十分可观。建造年产1000吨的加工厂，厂房除外，设备投资只需2000元左右，年产值可达18万元。
  此外，番薯还可以加工或番薯蜜饯、饮料、食用醋等。