佛山市

在日常生活中，我们发现不少家庭不重视对盛放食用油的油瓶、一油壶等器具的清洗和消毒，往往是原来的油用完了，对盛油器具不加清洗消毒，就又装入新油继续食用，这种生活习惯对健康是极为有害的。因为盛油器具长久不洗，器具壁上会结成一层厚厚的“油壁”，而这些残油都有不同程度的黄曲霉素污染。原因是食油盛器没有定期进行洗涤清洁，致使黄曲霉素在盛器内不断地繁殖裂变。时间越久，其污染程度就越严重。尤其是豆油比其他油类更为严重。
  黄曲霉素是毒性很强的致癌物质，毒性比氢化钾高10倍，比砒霜高63倍，它会导致肝硬化。为此，盛放食油的器具要经常洗涤，定期消毒。一次食油用完了，要不厌其烦地用洗涤剂清洗干净，然后再装入新油食用，以保证人体健康不受损害。
  （裴凤）