佛山市

目前，全国罐头市场的产销情况，是肉类饱和、水果好销、特种小水产奇缺。一九八六年春季全国糖酒、罐头类商品订货会的调查表明，目前国内还没有一家生产黄鳝、泥鳅、牛蛙、甲鱼、田螺、乌龟罐头的厂家。随着人民生活水平的不断提高，人们对罐头的需求量将逐步增加，特种小水产罐头因其肉嫩鲜美，具有滋补健身之疗效，一定会成为今后罐头市场竞争中的强者。同时，如果在现在内销瓶装罐头生产的基础上扩大产品批量，改善包装装璜，今后极有可能打进港澳及国际市场，其经济效益更为乐观。
  我国各地湖滨、河港、湖汊甚多，特种小水产品资源极为丰富，具有得天独厚的条件。有关部门如尽快开发特种小水产罐头，不仅能协调供求矛盾和产销关系，而且能满足市场需求，增加经济效益。