佛山市

菠菜除含有大量的维生素C外，还含有较多的草酸，每百克菠菜含草酸约三百六十毫克，当你吃进菠菜时，人体内的钙就会跟草酸结合而生成不溶性的草酸钙，从而减少了人体不可缺少的钙离子。因此，长期或一次食用过多的菠菜，对人体是有害的，特别是儿童、孕妇及肺结核患者更不宜多吃。
  补救的办法是在吃前先把菠菜在热水里浸泡五、六分钟，使其中一部分草酸溶解在水里，这样对健康就没有妨害了。