佛山市

今冬以来，雨水甚少，气候比较干燥，婴幼儿常易患上呼吸道疾病，干咳痰少，口干舌燥，皮肤干燥等。煲些什么汤料给自己的小宝贝饮，能起防病健体之功呢？现介绍一款红萝卜生鱼汤。
  红萝卜又名胡萝卜，是民间常用的佐膳食品，常在秋冬季节大量上市。红萝卜含有大量的维生素A.B.C，白质，糖类。而其中的胡萝卜素能促进人体红血素的增加，从而提高血液浓度，起补血养血的作用。民间称之为“小人参”。据专家研究，红萝卜所含的营养物质极易为人体吸收，即使是胃肠功能不好，甚至消化不良，亦能被吸收利用。红萝卜所含的维生素对增强婴幼儿皮肤弹性，促进视力十分有好处。古代著名医药学家李时珍在其巨著《本草纲目》中称红萝卜有：下气补中，利胸膈肠胃，令人健食”。“有益无损”。元朝吴瑞《日用本草》说：红萝卜能“宽中下气，散胃中邪滞”。可见古代的名医早就对红萝卜的功〓给予很高的评价。
  生鱼（学名鰽鱼），含极丰富的〓白质，含脂肪极少，易被体内吸收，有补肝益气健脾之功。
  具体制法：
  备红萝卜约100克，生鱼一尾（约重120克）
  先将红萝卜洗净切片，生鱼洗净去鳞，〓放置干砂锅内，加水四碗，文火煲至一碗即好此时汤色橙红润甜，不燥不寒，不把腻滞，有明目健脾补血。防治呼吸道感染，调节〓体新陈代谢，增强抗病能力等作用，发烧期间饮服亦无妨。此汤甜润可口，幼儿十分喜欢饮服，不失为一款价廉物美的保健好汤料。
  ·李长钧·