佛山市 内容
韭黄柔嫩可口，是冬季蔬荣中的上品，培育韭黄还可起到补充蔬菜淡季的作用。浙江余姚市泗门镇后街村菜农冬季育韭黄，亩产可达三百公斤以上，收入六百余元。培育韭黄技术要求比较高，他们的经验是：
在培育韭黄前一个多月，停止收割韭菜，使其生长茂盛。当青韭菜长到五十厘米左右时，将每墩韭菜的顶端用带子束起来，然后培十软化。培十十时可用脚将韭菜叶子全部轻轻踏倒，然后把行间的泥土用铁耙拉在韭菜上，把韭菜全部盖没，盖十约十厘米左右，使其不见光。冬季气候较冷，最好采用地膜覆盖，可缩短 育 ■时间和防止冰雪雨水渗透引起腐烂。培土后必须注意掌握好起土时间，一般冬季约一周即可起上收割，也可先拨开一墩，见青韭菜叶片基本变软，并呈金黄色后即可起土■去上后用小镰刀在离根部5厘米左右地方 割下，拣去烂叶即为韭品。（■）
在培育韭黄前一个多月，停止收割韭菜，使其生长茂盛。当青韭菜长到五十厘米左右时，将每墩韭菜的顶端用带子束起来，然后培十软化。培十十时可用脚将韭菜叶子全部轻轻踏倒，然后把行间的泥土用铁耙拉在韭菜上，把韭菜全部盖没，盖十约十厘米左右，使其不见光。冬季气候较冷，最好采用地膜覆盖，可缩短 育 ■时间和防止冰雪雨水渗透引起腐烂。培土后必须注意掌握好起土时间，一般冬季约一周即可起上收割，也可先拨开一墩，见青韭菜叶片基本变软，并呈金黄色后即可起土■去上后用小镰刀在离根部5厘米左右地方 割下，拣去烂叶即为韭品。（■）
