佛山市

许多老年人的主要问题是缺乏营养。要维持老年人的身心健康，必须增加饮食中的维生素A、D、C、B以及叶酸和钙。
  由于基础代谢率随着年龄的增长而降低，应减少老人饮食的热量，而维持或增加其他营养物如维生素和矿物质。孤独的老人特别容易患营养不良。
  因慢性出血与吸收能力下降，老人常缺铁。老年人尤其是老年妇女缺钙有骨质疏松症时，要引起严重关注。可每日服800毫克钙（相当于600毫升奶），钙的主要来源为奶和奶制品。
  锌和免疫、伤口愈合及味觉密切相关。富锌食品包括肝、牛肉、羊肉及禽类。
  钾及镁一般不缺乏，但服用利尿剂则排出量增加，可用肉、鱼、土豆、蔬菜及豆类补充。
  维生素D缺乏较常见，尤其是与骨质缺钙有联系时，其原因是日照量太少。60岁以上老人维生素E血清浓度高者患结肠癌或中风的发病率较低，10%左右的老年人缺乏维生素B1、B6及C。（张素娟）