佛山市

根据市场需求来看，提高猪的瘦肉率，已成为养猪业的迫切任务。要提高生猪瘦肉率，一要缩短饲养期，二要降低屠宰体重。
  猪肌肉的生长强度在六月龄前较大，一般猪种猪的胴体在六月龄前瘦肉的比例都在50%以上。但六月龄后，脂肪的生长加快，并超过了肌肉的生长速度。所以猪的饲养期越长，体重愈大，则背膘愈厚，脂肪愈多。相反猪的饲养期短，屠宰体重愈小，其背膘愈薄，瘦肉比例愈高。因此，除了缩短饲养期外，还要控制屠宰体重，一般应控制在七十至九十公斤为宜，而小型品种的猪，屠宰体重还应适当减少。总之，缩短饲养期，降低屠宰体重，既可提高瘦肉率，又可提高经济效益。