佛山市

饲养火鸡，是国际上近几年新兴的一项饲养业。火鸡肉的蛋白质含量高于猪肉、牛肉、羊肉和鸡肉的蛋白质含量；而脂肪含量又低于其它肉类脂肪含量，其胆固醇的含量也是所有家禽中最低的。所以，火鸡肉是人们十分理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉食品。因此，国际上近几年火鸡肉食品发展很快，火鸡肉可以加工成火腿、香肠、肉卷、肉块等上百种食品，在国际市场上十分畅销。
  火鸡具有生长快、体重大、出瘦肉率高等特点。最近我国引进的美国火鸡，是一种大型的火鸡品种，育雏期平均日增重零点一六公斤，十六周龄体重可达八至九公斤，二十八周龄公火鸡体重达十五至十八公斤，母火鸡九至十一公斤，出瘦肉率百分之八十八点五。国内优良的火鸡品种——广西青铜火鸡，虽则个体稍小，成熟母火鸡体重三至四公斤，公火鸡四至六公斤，但其抗病力强、性温顺，极易饲养管理，既可圈养，又可放牧，十分适合我国南方农家饲养。火鸡食性广。以碎玉米、麦麸、米糠、菜叶、草籽、小麦及谷类为主要饲料。其饲料报酬率高，一般二至三公斤饲料就能化为一公斤鲜肉。