佛山市

老年人身体的各种生理功能逐渐减退，活动能力较差。随着年龄的增长，基础代谢也逐渐下降，通常可下降10～15%。身体各个器官退化，其中消化能力减弱，表现在胃的张力降低，蠕动缓慢。唾液，胰液等各种消化液分泌减少，加上老人牙齿脱落，咀嚼能力较差。
  老年人的新陈代谢以分解代谢为主，能量消耗不如青少年，每天需要热量不多，一般每天1500～ 2000千卡便足够了。
  因此老年人的饮食不需要太复杂，但要注意几点：
  1．给予充足的蛋白质和维生素，低热量、低脂肪和低糖的饮食，蛋白质要选用生物价值高的。过量蛋白质会加重肾脏负担。
  2．食物尽量精美，避免粗糙、坚硬。油炸的食品难以消化，不适宜老年人的胃肠功能。
  3．少食脂肪。尤其一些含饱和脂肪酸较多的动物油，容易引起动脉硬化，从而导致或加速老年人高血压和冠心病。
  4．盐分要少：食盐进入体内过多，可使血管对各种升压物质的敏感性增加；另方面可引起水分贮留，血容量增加，使血压升高，同时还加重心脏和肾脏的负担。一般成人每天需食盐6克左右据统计每天摄盐量多于20克的地区，高血压的发病率明显增加。老年人更容易患高血压。
  5，切忌暴饮暴食。因为加重胃肠道负担刺激胰腺大量分泌消化酶，会导致急性胰腺炎。另方面，饱食后胃壁扩张引起迷走神经反射和腹内压升高加重心脏负担，老年人在冠状动脉本来不甚通畅的情况下，容易心肌梗死。这都是老年人猝死的原因之一。