佛山市

冬瓜是传统的夏秋蔬菜之一。冬瓜除能食用外，又能药用。
  冬瓜性味甘淡、凉。功能清热解毒、利水、消暑、化痰等，适用于治疗暑热烦闷，肠胃不舒，咳嗽吐痰，小便不利和水肿等。
  冬瓜仅含有少量蛋白质、糖、维生素、矿物质等，是蔬菜中营养较差的一种。单独煮食，并非好吃；若与肉、鱼、鸡、鸭等荤素混食，则味美可口，别有风味。夏日炎热，令人胃口不佳，若选冬瓜连皮煲汤饮或稍加薏米和绿豆，其味道清淡而香，这样调剂口味，又起到清凉解毒、消暑、利水的作用。
  据现代医学研究，冬瓜的含钠量较低，这对于需要控制钠盐和水分的肾脏病、浮肿病患者来说，是他们的理想蔬菜。由于冬瓜的营养成分低，也是需要控制营养成分的糖尿病与肥胖病患者的佳菜，甚至可以用作充饥。
  冬瓜还是减肥的食物，欲要体瘦轻健者可长食之，此论点也被现代医学研究所证实。故胖人不妨多食，但阴虚久病或体虚大便溏泄者不相宜。