佛山市

蛋的营养丰富，是病者的滋补食品，但肾炎、肝炎患者吃蛋要注意。
  肾炎患者在发病期间，肾脏功能和新陈代谢作用明显下降，尿量减少，体内所有毒素也不能全部排出体外。此时如果再吃鸡蛋，必然会增加蛋的代谢产物尿素，这样就会有更多的毒素积聚在体内，使病情加重。
  肝炎病人宜吃蛋白，因蛋黄内含有较多的脂肪和胆固醇。脂肪和胆固醇的代谢均需在肝脏内进行。为了减轻肝脏的负担，肝炎患者应少吃或不吃蛋黄，多吃蛋白。蛋白可以促进肝功能恢复，蛋白中蛋氨酸含有甲基、胆碱，有阻止脂肪在肝脏中贮存的作用。急性黄疸型肝炎，在急性发作阶段不宜吃蛋，以免加重肝脏负担。兰泽