佛山市

鱼杂碎包括内脏、鳞、翅等。对其综合利用，可使废物变成宝。
  鱼鳞可提取鱼鳞胶，每吨鲜鱼鳞可得干胶一百多公斤 鱼鳞胶是一种优质明胶，在医药、工业、食品等方面有广泛的用途，是一项经济价值高，工艺简单易行，值得开发的项目。鱼内脏可提取鱼油，收率可达25～ 30%，是一种富有营养的油脂。负杂碎的其他废弃物及鱼类加工过程中的废汁水，煮制成浓缩液，用发酵工艺再处理，可制成鲜美的鱼露或鱼酱油，是一种营养丰富的调味品。经过上述利用后的废渣，仍有一定的蛋白、脂肪和磷、钙等有效成分，干燥粉碎可作禽畜饲料。 （庞国章）