吃皮蛋宜加姜醋汁

知识类型: 析出资源
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内容出处: 《佛山报》 报纸
唯一号: 191120020220013979
颗粒名称: 吃皮蛋宜加姜醋汁
分类号: G210
摘要: 1986年佛山报登载吃皮蛋加入适量的姜醋汁,能消除碱涩味,去掉腥气,又能解毒,杀菌。
关键词: 吃皮蛋 姜醋汁 杀菌

内容

皮蛋有一股碱涩味,加入适量的姜醋汁后,姜汁中的姜辣毒和醋中的有机酸,可以中和皮蛋中的碱性物质,既能消除碱涩味,去掉腥气,又能解毒,杀菌,同时还能促进胃液分泌,增加食欲,帮助消化。
  (楣辑)

知识出处

佛山报

《佛山报》

出版者:佛山日报社

出版地:佛山市

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