佛山市

你可知道烧开水时水的沸腾时间长短，同癌症相关？在我们日常饮用水中，含有一种叫亚硝酸盐的物质，它能与仲胺类反应生成亚硝胺类，而业硝胺类中一些物质具有致癌的作用。
  天津的环境科学家曾对自来水沸腾时间同亚硝酸盐的关系进行了研究。实验证明，水沸腾5分钟内亚硝酸盐含量上升趋势较为缓慢；在5至10分钟内上升趋势加快，亚硝酸盐的含量增加了一倍，超过10分钟后，亚硝酸盐的含量直线上升，到十五分钟可达九倍。因此，自来水沸腾时间在一分钟左右较好。水沸腾一分钟即能消灭水中大部分病菌，又不至使水中的亚硝酸盐含量过高，还能节省能源。