佛山市

山珍海味包括禽八珍、山八珍、草八珍、海八珍等四大珍。
  禽八珍是广东海南岛的红燕，北方的鹌鹑鸟，天鹅和大雁，河北张家口的白鹅和鸽子，东北的飞龙，北京郊县的山鸡。山八珍是内蒙古的驼峰，东北的熊掌，海南岛的猴头，东北长白山的蛤升蟆，还有猩唇、豹胎、犀尾、鹿筋。草八珍是东北的猴头蘑、四川的银耳和竹荪，江苏的驴窝菌和羊肚菌，广西的草菇，广东的花菇，内蒙古的口蘑。海八珍是燕窝、鱼翅、大乌参、鱼骨、鲍骨、鲥鱼、龙筋和海参。
  （伍行辑）