佛山市

鳝苗的培育即把小规格的鳝苗培育至体长30厘米以上，在大塘放养。鳝黄培育的密度一般为每亩50～100斤，培育鳝苗的主要技术要求，一要完善育苗设施，培育鳝苗的水泥池或小土池，要有排灌系统，池四壁为光滑的砖石水泥结构，池顶向池内延伸出5—10厘米，成曲尺状。水面至池顶须保持30—35厘米，以防逃苗。二要多级培育，鳝苗生长个体差异大，故要分级培育，经常调整规格，以利提高成活率。三要投足饲料，个体小时，宜投喂一些水蚤、蝇蛆、肉糜，随着个体的长大，应转投喂蚯蚓和配合颗粒饲料。四要管好水质，特别是5—6月天气变化较大，更要管好水质，主要工作是经常换水、排污，适当施用化肥调节水质。
  （三）风鳝的养殖形式和技术要点
  1．纯养方式
  纯养风鳝的池塘，要靠近水源，而积2亩左右，平均水深一米（最深处1.5米，浅处0.6—0.7米）为宜。池壁要用石块浆砌，一米，池壁顶用砖石飘开5厘米，池底铺设20厘米厚的碎石，压实碎石后，再铺5厘米厚粗砂。池底部最深处，开挖一暗水管，管径30厘米，排水管口盖上钻有小孔的铁板，用以滤水。排水管与池外水井相连，当注新水时，池底污水便可通过暗管到井自动排出，以保持池中水位。