佛山市 内容
一、用料：白饭八两，叉烧一两，鲜虾肉一两，鸡蛋一只，葱一条，生油、味精、幼盐各适量。
二、做法：叉烧切粒，鲜虾洗净，加味腌后，滚水加生盐少许“飞水”，鸡蛋打散搅匀，葱切粒。
起镬，待镬烧红，下生油，倾下鸡蛋，放下饭及熟虾仁、叉烧粒、葱粒、味精、幼盐炒匀，炒至饭发出香味时，加适量生油，兜匀上碟。
（松欢）
二、做法：叉烧切粒，鲜虾洗净，加味腌后，滚水加生盐少许“飞水”，鸡蛋打散搅匀，葱切粒。
起镬，待镬烧红，下生油，倾下鸡蛋，放下饭及熟虾仁、叉烧粒、葱粒、味精、幼盐炒匀，炒至饭发出香味时，加适量生油，兜匀上碟。
（松欢）
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