佛山市

节瓜在种植上有正造与反季节之分。正造节瓜是春植作物，一般在四月中后期开始上市，五、六月是旺产期，而在七月至十一月上市的，则是反季节节瓜。
  由于反季节节瓜种植前期五、六月天气恶劣，风雨频繁，气温过高，后期八、九月北风初至，空气干燥，因此，在管理技术上要讲究。下种时要下足基肥，苗期土壤要保持湿润，瓜苗吐丝后及时搭竹上棚，以利瓜蔓通风采光。生长期要注意防治病虫害，结瓜后每条长至四、五两就要适时采摘，及时上市。
  反季节节瓜的品种有黄毛种、黑毛种、七星仔、开鲤鱼等几个品种。南海里水种的是七星仔、孖鲤钱，这些品种结瓜快，产量高，瓜形正，皮色嫩绿，耐贮运，且具有肉厚子少，瓜囊嫩滑，味道清鲜的特点。
  （张庆光）