邵阳松坡图书馆 内容
境内食品工业历史悠久。巨口铺的豆腐、新田铺的酒、牌楼边的排糖、龙山的玉兰片等名产久享盛名。民国时期，有加工各种食品的手工作坊100余家。从业200余人。解放后，随着人民生活的提高，食品工业有较大发展。1989年，有国营食品加工企业5家，集体企业10家，在县工商局登记的个体企业118家，从业人员3000余人。牛皮糖、香菇辣酱、红姜等为省优产品。冬笋罐头等6个产品出口，年创汇100多万元人民币。
第一节 酿造
境内大部分乡村集市历有酿酒售酒者。酿溪曾有10家酿酒作坊。农户自酿自食者甚多。
1956年5月，县人民委员会拨款12.64万元，筹建“地方国营新邵县联合工厂”。厂长余尧生率领78名职工从手工加工罗卜丝、姜片等做起，靠“三把菜刀起家”，因陋就简建起酿酒、加工等6个车间，年底投产。1957年，为节约粮食，利用茨茯苓（又名金波萝）、金樱子、栗子肉等野生植物为原料，采用固体发酵，酿造白酒成功。年产值65.65万元，实现利润61900元，上交税金35.7万元。1958年3月11日，在全国第二届酿酒会议上轻工业部、全国总工会授予奖旗一面。但野生植物酿造的酒，饮后头昏，人称“懵脑壳酒”。1959年派员赴外地参观学习，研制出“加酸、清蒸、二排清”的新工艺，提高了质量。1965年，年产饮料酒303吨。1966年4月18～25日，轻工业部在新邵县召开有19个省（区）市代表参加的现场会，推广野生植物酿酒经验。1967年，厂工程技术员谢国汉、赵子偀、曾其凡等改固体发酵为液体发酵，采用双塔蒸馏。将粗馏塔改用斗笠式泡帽，由45层增至63层，每层泡帽由11个增至13个，提高质量和出酒率。谢国汉撰写的“茨茯苓酿酒液体发酵工艺”论文，被中国科学院收入《微生物学革命》第二集。1970年产酒1000吨。
1971年，开始研制黄酒、药酒、果酒等多种产品。1973年，改泡帽式铝质粗馏塔板为泡帽式铝质塔板，改精馏塔板为浮阀不锈钢塔板，形成年产3000吨酒精的能力。1974年停用野生植物代粮酿酒。
1981年11月，助理工程师王乔英研制的“灵芝酒”，获省轻工业厅“优秀新产品”三等奖和“地方名牌产品”称号。1982年2月，在涟源地区评酒会上，灵芝酒、桂花酒、原桔酒均被评为第1名。1983年6月，厂名改为“新邵县酒厂”。1988年12月，三级酒精获“省优产品”称号。是年，全厂拥有固定资产原值545万元，职工327人，生产40多个品种的饮料酒，年产3335吨，产值1246万元，实现利润120万元。
1989年底，全县有酒厂11家，其中私营和乡办10家。年产饮料酒3667吨，产值1441万元，实现利税170万元。
第二节 副食品加工
一、豆制品
境内传统豆制品有豆腐、豆皮、豆笋、豆豉等，均以黄豆为原料，一般是一家一户生产，串乡叫卖。巨口铺的水豆腐，细嫩可口，全县闻名。1952年，酿溪镇集资入股建小河街豆腐店，1956年划归县商业部门管理，名为“满意豆腐店”。1970年初，该店改用电动机磨浆，日磨黄豆200公斤，定量供应县城居民。1988年，县南货加工厂所产豆豉，在首届全国食品博览会展出。1989年初，国家停止城镇居民黄豆定量供应，满意豆腐店因此停办。年末，全县有豆制品厂20家，户营1205家，年产豆制品2169吨。
二、糕点
民国时期，酿溪有合胜斋、三星斋等制作糕点的斋铺6家，品种单一，产量少。农村食用的糕点，多从新化、邵阳、蓝田等地购进。1949年，糕点加工仅两家。1953年9月，建立“新邵县南货加工厂”。1956年，职工21人，生产各种糕点54种，年产112.9吨，以后逐渐增加到年产400吨。1981年冬，新田铺供销社建副食品加工厂。1982年，一个体户在酿溪镇开设“回味斋”食品加工厂。1983年，陈家坊、孙家桥、坪上、严塘区供销社兴建副食品加工厂。1984年后，言栗、高桥、花桥、武桥等地先后建立乡办食品厂，私人经营的厂家发展更快。至1989年底，全县有糕点加工厂77家，产桃酥、花生酥、冬瓜糖、蛋糕、饼干等120个品种，年产量513吨。
三、糖类
民国时期，民间以大米、红薯为原料，用麦芽发酵，熬制饴糖。集镇与大的村落都有熬糖作坊。三民乡塘口（今属土桥乡）一条街30多户，几乎家家熬糖出售。1953年，粮食实行统购统销，熬糖者大减，塘口也只有个别户间歇性地熬糖。是年，县南货加工厂生产饴糖，用于食品加工。1976年，用饴糖和桔子糖混合熬制成牛皮糖。后又用白糖、漂麻仁、生粉等为原料生产精制牛皮糖，具有香甜适口、韧性强、耐嚼不沾牙等特点，获“省优质产品”称号。1989年，全县产各类糖50余吨。
四、姜制品
民国时期，境内盛产生姜，少量用手工加工成干姜出售。20～40年代，年加工干姜14～21吨，远销南洋。
1956年，供销部门收购鲜姜托县联合工厂加工干姜，是年产干姜28.95吨，经中国土产畜产进出口公司长沙站出口。1957～1966年，共产出口干姜522.4吨，年均52.24吨。1958年县联合工厂用生姜制成姜油。1967年因“文化大革命”，供销部门停止干姜加工出口。1976年，恢复加工。1981年，出口156吨。后因鲜姜价涨，国际市场干姜价跌，停止加工。是年，新田铺区供销社创办“红姜加工厂”，年产红姜25吨，实现利润12000元。1985年，投资32100元扩大生产。1986年，生产6个品种，其中五味红姜砣、五味红姜片为邵阳市优质产品。1989年产红姜70吨，远销北方各省，纯利42000元。新田铺区供销社被评为邵阳市财贸系统产值、利润、人平劳效优胜单位，所产红姜被评为省“优质产品”。
第三节 罐头
1987年，新邵县营养食品厂改为县罐头厂，生产冬笋、香菇辣油酱、蘑菇、藠头等十几种罐头，县内始有罐头生产。所产船牌冬笋罐头远销日本等国。香菇辣油酱罐头，鲜、辣、香、甜，为调味佳品，畅销国内10多个省、市。1988年，被评为“省优产品”，获首届全国博览会“铜奖”。是年，生产各种罐头300吨，产值140万元，实现利税30万元。1989年，因外销困难，经营管理不善，仅产各种罐头80吨。
第一节 酿造
境内大部分乡村集市历有酿酒售酒者。酿溪曾有10家酿酒作坊。农户自酿自食者甚多。
1956年5月，县人民委员会拨款12.64万元，筹建“地方国营新邵县联合工厂”。厂长余尧生率领78名职工从手工加工罗卜丝、姜片等做起，靠“三把菜刀起家”，因陋就简建起酿酒、加工等6个车间，年底投产。1957年，为节约粮食，利用茨茯苓（又名金波萝）、金樱子、栗子肉等野生植物为原料，采用固体发酵，酿造白酒成功。年产值65.65万元，实现利润61900元，上交税金35.7万元。1958年3月11日，在全国第二届酿酒会议上轻工业部、全国总工会授予奖旗一面。但野生植物酿造的酒，饮后头昏，人称“懵脑壳酒”。1959年派员赴外地参观学习，研制出“加酸、清蒸、二排清”的新工艺，提高了质量。1965年，年产饮料酒303吨。1966年4月18～25日，轻工业部在新邵县召开有19个省（区）市代表参加的现场会，推广野生植物酿酒经验。1967年，厂工程技术员谢国汉、赵子偀、曾其凡等改固体发酵为液体发酵，采用双塔蒸馏。将粗馏塔改用斗笠式泡帽，由45层增至63层，每层泡帽由11个增至13个，提高质量和出酒率。谢国汉撰写的“茨茯苓酿酒液体发酵工艺”论文，被中国科学院收入《微生物学革命》第二集。1970年产酒1000吨。
1971年，开始研制黄酒、药酒、果酒等多种产品。1973年，改泡帽式铝质粗馏塔板为泡帽式铝质塔板，改精馏塔板为浮阀不锈钢塔板，形成年产3000吨酒精的能力。1974年停用野生植物代粮酿酒。
1981年11月，助理工程师王乔英研制的“灵芝酒”，获省轻工业厅“优秀新产品”三等奖和“地方名牌产品”称号。1982年2月，在涟源地区评酒会上，灵芝酒、桂花酒、原桔酒均被评为第1名。1983年6月，厂名改为“新邵县酒厂”。1988年12月，三级酒精获“省优产品”称号。是年，全厂拥有固定资产原值545万元，职工327人，生产40多个品种的饮料酒，年产3335吨，产值1246万元，实现利润120万元。
1989年底，全县有酒厂11家，其中私营和乡办10家。年产饮料酒3667吨，产值1441万元，实现利税170万元。
第二节 副食品加工
一、豆制品
境内传统豆制品有豆腐、豆皮、豆笋、豆豉等，均以黄豆为原料，一般是一家一户生产，串乡叫卖。巨口铺的水豆腐，细嫩可口，全县闻名。1952年，酿溪镇集资入股建小河街豆腐店，1956年划归县商业部门管理，名为“满意豆腐店”。1970年初，该店改用电动机磨浆，日磨黄豆200公斤，定量供应县城居民。1988年，县南货加工厂所产豆豉，在首届全国食品博览会展出。1989年初，国家停止城镇居民黄豆定量供应，满意豆腐店因此停办。年末，全县有豆制品厂20家，户营1205家，年产豆制品2169吨。
二、糕点
民国时期，酿溪有合胜斋、三星斋等制作糕点的斋铺6家，品种单一，产量少。农村食用的糕点，多从新化、邵阳、蓝田等地购进。1949年，糕点加工仅两家。1953年9月，建立“新邵县南货加工厂”。1956年，职工21人，生产各种糕点54种，年产112.9吨，以后逐渐增加到年产400吨。1981年冬，新田铺供销社建副食品加工厂。1982年，一个体户在酿溪镇开设“回味斋”食品加工厂。1983年，陈家坊、孙家桥、坪上、严塘区供销社兴建副食品加工厂。1984年后，言栗、高桥、花桥、武桥等地先后建立乡办食品厂，私人经营的厂家发展更快。至1989年底，全县有糕点加工厂77家，产桃酥、花生酥、冬瓜糖、蛋糕、饼干等120个品种，年产量513吨。
三、糖类
民国时期，民间以大米、红薯为原料，用麦芽发酵，熬制饴糖。集镇与大的村落都有熬糖作坊。三民乡塘口（今属土桥乡）一条街30多户，几乎家家熬糖出售。1953年，粮食实行统购统销，熬糖者大减，塘口也只有个别户间歇性地熬糖。是年，县南货加工厂生产饴糖，用于食品加工。1976年，用饴糖和桔子糖混合熬制成牛皮糖。后又用白糖、漂麻仁、生粉等为原料生产精制牛皮糖，具有香甜适口、韧性强、耐嚼不沾牙等特点，获“省优质产品”称号。1989年，全县产各类糖50余吨。
四、姜制品
民国时期，境内盛产生姜，少量用手工加工成干姜出售。20～40年代，年加工干姜14～21吨，远销南洋。
1956年，供销部门收购鲜姜托县联合工厂加工干姜，是年产干姜28.95吨，经中国土产畜产进出口公司长沙站出口。1957～1966年，共产出口干姜522.4吨，年均52.24吨。1958年县联合工厂用生姜制成姜油。1967年因“文化大革命”，供销部门停止干姜加工出口。1976年，恢复加工。1981年，出口156吨。后因鲜姜价涨，国际市场干姜价跌，停止加工。是年，新田铺区供销社创办“红姜加工厂”，年产红姜25吨，实现利润12000元。1985年，投资32100元扩大生产。1986年，生产6个品种，其中五味红姜砣、五味红姜片为邵阳市优质产品。1989年产红姜70吨，远销北方各省，纯利42000元。新田铺区供销社被评为邵阳市财贸系统产值、利润、人平劳效优胜单位，所产红姜被评为省“优质产品”。
第三节 罐头
1987年，新邵县营养食品厂改为县罐头厂，生产冬笋、香菇辣油酱、蘑菇、藠头等十几种罐头，县内始有罐头生产。所产船牌冬笋罐头远销日本等国。香菇辣油酱罐头，鲜、辣、香、甜，为调味佳品，畅销国内10多个省、市。1988年，被评为“省优产品”，获首届全国博览会“铜奖”。是年，生产各种罐头300吨，产值140万元，实现利税30万元。1989年，因外销困难，经营管理不善，仅产各种罐头80吨。
相关地名
新邵县
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