泰安市图书馆 内容
境内糕点业比较兴盛。1910年，泰城“兰方斋糕点铺”开业，所产桃酥、红白密食可与济南名产相媲美。相继开业的有泰城联芳斋、大方、同昌、泰昌、泰隆（专做清真糕点），大汶口有吉元隆等店铺。至抗日战争前，全县共有店铺160余家，从业人员约630多人,年产值96.1万元。日军侵占泰安后,食品业遭到破坏。1949年，泰城糕点业户仅有5家,从业人员20人。
建国后，由于实行粮食统购统销政策，限制糕点生产。1954年，全县有店铺48家，从业人员227人，年产糕点约32.91万公斤，产值33.90万元。1955年，各区供销合作社生产糕点。1956年1月，县蔬菜零售管理部设糕点车间，专制清真糕点。1958年，泰山市商业局设泰山市糕点厂，1960年改为泰安市食品厂，当年产糕点26吨。1962年始生产水果糖。1980年10月，县酿造厂分出部分设备和人员，建立泰安市东岳食品厂,专门生产果脯果干（山楂饼为主），1982年增加糕点生产，当年产160.27吨。同年，市粮食局设糕点厂，生产饼干、口酥等。
1982年，泰安罐头食品厂归属本市，该厂1981-1983年，相继引进日本、西德的芦笋罐头生产线、高温杀菌器、真空自动四旋瓶封口机，产品质量显著提高。1984年有职工580人（工程技术人员3人），各种设备240台、总动力2334千瓦，生产罐头3063.53吨,产值1056万元，利税143万元。1973年建厂后，上缴利税229.34万元，占国家投资的83.1%。
1984年，市属罐头食品厂、东岳食品厂、市食品厂和粮食制品厂共生产糕点2577吨、糖果618吨、罐头4113吨、果脯果干141吨。
二、酿造
白酒泰安酿造白酒历史久远。清末民初，酒业兴盛。1911年（宣统三年），县内有酒店94家、糟池437个,年产酒9&32万公斤。1934年《中国实业志》称：“山东酒坊共有1715家，泰安境内家数最多，计350家，占18%……年产值2721600元，远胜他县。”日军侵占泰安后，酿酒业户减至86家。1945年，泰安、泰西抗日民主政府，分别成立泰兴泉、祝阳（后移址范镇，改为范镇酒厂）、崅峪、山口、南上庄酒厂。
1948年，泰安专署成立酒类专卖事业处,范镇酒厂移址泰城改为泰安地区总酒厂。1953年改为泰安酒厂。1960年2月归属泰安市，改名泰安市酒厂（1963年6月改名泰安县酒厂,1982年复为市酒厂），职工144人，产酒387.68吨，产值115万元，上缴利税43.95万元。1968年实现生产管道化和半机械化。1978年出酒率达60.12%。1983年被市人民政府命名为“文明工厂”、“花园式单位”;泰山特曲酒被评为山东省优质产品。1984年，有职工385人（工程技术人员8人），设备134台、总动力1319千瓦，生产各种酒7296吨，产值1053万元，利税404万元。1950?1984年，共上缴利税5932.12万元,是国家投资的1186倍。
啤酒1978年6月，以县酒厂为主成立县啤酒厂筹建处。次年8月1日动工兴建,1980年3月完成第一期工程,4月投产，当年产啤酒1384吨，产值52.7万元，亏损20万元。1982?1983年，完成第二、三期工程，形成年产万吨啤酒的能力。1983年初扭亏为盈，实现利润15万元。1984年9月，引进的罗马尼亚包装流水线投产，小时装啤酒8500-10000瓶。是年底，职工316人（工程技术人员5人），各种设备522台（件）、总动力1195千瓦，产啤酒661.66吨，产值261万元，利税163万元。自投产至1984年,共上缴利税396.35万元。
酱菜调味品境内历史上生产的调味品主要有酱菜、面酱、酱油、食醋等。称为泰安三宝的“包瓜、摩茄、芽枣”，在清同治年间曾被定为“贡品”。1934年,全县有酱菜店32家,从业人员197人,营业额15万元;较大的酱菜园有泰城的协祥、汶源隆、同义昌、利泰、协和、生明、同泰、三合、义成、茂盛，大汶口镇的大同、福聚成，粥店的清香斋等。日本侵占泰安后，酱菜业只剩20余家。
建国后，该业得到恢复和发展。1949年泰城酱菜铺有25家，从业者154人。1951年，解放军第27军的“津浦酱园”迁至泰安，次年交地方管理,更名“泰安新生酱园（1958年更名泰安县酿造厂）。1955年4月，协祥酱园率先公私合营，翌年1月有23家私营酱园并入协祥，成立泰安县蔬菜零售管理部（1957、1959、1966、1982年，分别改为泰城酱菜总店、泰安市协祥酱菜厂、泰安县、市酱菜厂）。两厂均生产酱菜、面酱、酱油和食醋。1963年，生产各种酱菜214.07吨、面酱156.88吨、酱油677.72吨、食醋180.5吨。1977年，酱菜和面酱的产量最高，分别达到1014吨、907吨。1984年，两家企业共产酱菜534吨、面酱276.4吨、酱油2924吨、食醋908吨。
其他产品1959年，泰安市糕点厂开始生产冰糕,当年产34万只。1971年，泰山畜牧场并入县食品厂，向社会供奶，当年产奶34吨，产品亏损，（1983年扭亏为盈）。1980年,县食品厂新建具有生产储备2000万余支冰糕能力的一套设备，至1982年，年均生产900万支以上。1981年,东岳食品厂设饮料车间生产果汁汽酒，当年产228.81吨;次年增加汽水饮料，产量246.6吨。1984年,市食品厂和东岳食品厂共产汽水67.69吨、汽酒125.45吨、冰糕293万支、牛奶321吨。
至1984年，食品、酿造业有酒厂、啤酒厂、市食品厂、罐头食品厂、东岳食品厂、酿造厂、酱菜厂、粮食制品厂8个厂家，职工2403人，固定资产1929万元，产值3205万元，利税786万元。
建国后，由于实行粮食统购统销政策，限制糕点生产。1954年，全县有店铺48家，从业人员227人，年产糕点约32.91万公斤，产值33.90万元。1955年，各区供销合作社生产糕点。1956年1月，县蔬菜零售管理部设糕点车间，专制清真糕点。1958年，泰山市商业局设泰山市糕点厂，1960年改为泰安市食品厂，当年产糕点26吨。1962年始生产水果糖。1980年10月，县酿造厂分出部分设备和人员，建立泰安市东岳食品厂,专门生产果脯果干（山楂饼为主），1982年增加糕点生产，当年产160.27吨。同年，市粮食局设糕点厂，生产饼干、口酥等。
1982年，泰安罐头食品厂归属本市，该厂1981-1983年，相继引进日本、西德的芦笋罐头生产线、高温杀菌器、真空自动四旋瓶封口机，产品质量显著提高。1984年有职工580人（工程技术人员3人），各种设备240台、总动力2334千瓦，生产罐头3063.53吨,产值1056万元，利税143万元。1973年建厂后，上缴利税229.34万元，占国家投资的83.1%。
1984年，市属罐头食品厂、东岳食品厂、市食品厂和粮食制品厂共生产糕点2577吨、糖果618吨、罐头4113吨、果脯果干141吨。
二、酿造
白酒泰安酿造白酒历史久远。清末民初，酒业兴盛。1911年（宣统三年），县内有酒店94家、糟池437个,年产酒9&32万公斤。1934年《中国实业志》称：“山东酒坊共有1715家，泰安境内家数最多，计350家，占18%……年产值2721600元，远胜他县。”日军侵占泰安后，酿酒业户减至86家。1945年，泰安、泰西抗日民主政府，分别成立泰兴泉、祝阳（后移址范镇，改为范镇酒厂）、崅峪、山口、南上庄酒厂。
1948年，泰安专署成立酒类专卖事业处,范镇酒厂移址泰城改为泰安地区总酒厂。1953年改为泰安酒厂。1960年2月归属泰安市，改名泰安市酒厂（1963年6月改名泰安县酒厂,1982年复为市酒厂），职工144人，产酒387.68吨，产值115万元，上缴利税43.95万元。1968年实现生产管道化和半机械化。1978年出酒率达60.12%。1983年被市人民政府命名为“文明工厂”、“花园式单位”;泰山特曲酒被评为山东省优质产品。1984年，有职工385人（工程技术人员8人），设备134台、总动力1319千瓦，生产各种酒7296吨，产值1053万元，利税404万元。1950?1984年，共上缴利税5932.12万元,是国家投资的1186倍。
啤酒1978年6月，以县酒厂为主成立县啤酒厂筹建处。次年8月1日动工兴建,1980年3月完成第一期工程,4月投产，当年产啤酒1384吨，产值52.7万元，亏损20万元。1982?1983年，完成第二、三期工程，形成年产万吨啤酒的能力。1983年初扭亏为盈，实现利润15万元。1984年9月，引进的罗马尼亚包装流水线投产，小时装啤酒8500-10000瓶。是年底，职工316人（工程技术人员5人），各种设备522台（件）、总动力1195千瓦，产啤酒661.66吨，产值261万元，利税163万元。自投产至1984年,共上缴利税396.35万元。
酱菜调味品境内历史上生产的调味品主要有酱菜、面酱、酱油、食醋等。称为泰安三宝的“包瓜、摩茄、芽枣”，在清同治年间曾被定为“贡品”。1934年,全县有酱菜店32家,从业人员197人,营业额15万元;较大的酱菜园有泰城的协祥、汶源隆、同义昌、利泰、协和、生明、同泰、三合、义成、茂盛，大汶口镇的大同、福聚成，粥店的清香斋等。日本侵占泰安后，酱菜业只剩20余家。
建国后，该业得到恢复和发展。1949年泰城酱菜铺有25家，从业者154人。1951年，解放军第27军的“津浦酱园”迁至泰安，次年交地方管理,更名“泰安新生酱园（1958年更名泰安县酿造厂）。1955年4月，协祥酱园率先公私合营，翌年1月有23家私营酱园并入协祥，成立泰安县蔬菜零售管理部（1957、1959、1966、1982年，分别改为泰城酱菜总店、泰安市协祥酱菜厂、泰安县、市酱菜厂）。两厂均生产酱菜、面酱、酱油和食醋。1963年，生产各种酱菜214.07吨、面酱156.88吨、酱油677.72吨、食醋180.5吨。1977年，酱菜和面酱的产量最高，分别达到1014吨、907吨。1984年，两家企业共产酱菜534吨、面酱276.4吨、酱油2924吨、食醋908吨。
其他产品1959年，泰安市糕点厂开始生产冰糕,当年产34万只。1971年，泰山畜牧场并入县食品厂，向社会供奶，当年产奶34吨，产品亏损，（1983年扭亏为盈）。1980年,县食品厂新建具有生产储备2000万余支冰糕能力的一套设备，至1982年，年均生产900万支以上。1981年,东岳食品厂设饮料车间生产果汁汽酒，当年产228.81吨;次年增加汽水饮料，产量246.6吨。1984年,市食品厂和东岳食品厂共产汽水67.69吨、汽酒125.45吨、冰糕293万支、牛奶321吨。
至1984年，食品、酿造业有酒厂、啤酒厂、市食品厂、罐头食品厂、东岳食品厂、酿造厂、酱菜厂、粮食制品厂8个厂家，职工2403人，固定资产1929万元，产值3205万元，利税786万元。
相关地名
泰安市
相关地名