东营市图书馆

水产品加工
  境内海洋特产主要有虾皮、虾酱、对虾、海米、咸梭鱼、三疣梭子蟹等。河口区水产品加工多为鱼虾类加工，通过加工改善其品质，作为地方特产出售。鱼类加工主要是卤水腌制，加工方法一般是将个体厚实、重o．25公斤以上的鱼用J1从侧面豁一长口，填人食盐，放人腌池中，个体不足0.25公斤的各种鱼类进行整体腌制，对小杂鱼则用盐腌渍后晒制成千。1987年后，对一些经济价值较高的鱼类不分大小实行冷冻保鲜。虾类加工，脊尾白虾加工，将虾放人盐水或海水中煮熟后捞出晒干，成为虾壳，较好虾壳去皮制成海米。毛虾加工有两种：一是在盐水或海水中煮熟后晒成虾皮；二是用盐腌制成虾酱。1987年后，将对虾和个体较大的其他虾类实行冷冻保鲜。
  水产品贮藏
  水产经过加工后按成品类型分别加以贮存。腌制品一般用池、缸、罐存放，干制品多以箱、袋、筐盛放或在干燥的房间堆放，酱制品一般用缸、罐、池存放或在渔船中作短期存放。冷冻品有大包装和小盒装两种，大包装冷冻品鲜度差、等级杂，小盒装冷冻品主要用于对虾、牡蛎、蛤肉等的加工冷藏。1998年开始，部分渔业生产单位还实行鲜活存放、鲜活长途运输。
  水产品销售
  境内水产品销售有两种渠道。一是区内销售，在新户、郭局、海防、刁口、桩西设有水产品市场，各集市均有水产品销售专市。二是外销，一般是渔民自行外销或由商贩销售。建区初，年销售量700余吨，1990～1995年年销售量1万吨左右，1998年销售2万吨，1999年后销售量在5万吨以上。