枣庄市图书馆

开酒席由红总指挥调度，传统坐法是七人一桌，留出席口好上菜，后来干脆坐够八人。四果碟凉菜上齐，就可开席饮酒，上第一个热菜是鸡，先放在桌沿边，由新郎的父亲前来客屋作揖施礼，把上的第一道菜端放在桌中间，这也叫“整席”滕州及山亭北部叫稳菜。然后再作一个揖，说几句“喜酒，慢慢喝”之类的客套话，也有由新郎的爷爷或伯父整席的。现在这个程序还有，只是把上的第一道菜象征性地动一动，或干脆不动，只作揖招呼。此时，全桌起立以示回敬。