枣庄市图书馆

喝喜酒也称“坐大席”。古代坐席确是席地而坐，唐以后有高桌子和凳椅之类才高坐。过去，娘家送嫁妆的不算客，路远的赏一般酒菜，路近的给兜些喜馍馍，开些赏钱就走人。现如今，女方送嫁的都是贵客。男方执喜人竭尽全力，主家不敢慢怠。接完嫁妆，让女方客人客屋坐定，是喜日子的第一场酒席，跟随新娘的伴娘多是新娘在娘家的干姊妹、好朋友，大多安排在新房坐，新娘也入席，另找两位陪客的伺候茶水。娘家人吃完走后招呼上拜，上拜完开的喜宴叫“头堂子席”。 过去传统酒席一般是“八果四肴十大碗”，八果为五色果，四肴为两荤两素冷盘，十大碗的顺序是一鸡二鱼三丸子。而贫苦之家,谈不上办酒席，放挂火鞭，简单几个菜招待一下来人算完。解放后，随着生活水平的提高，结婚喜酒场的标准越来越高。20世纪70年代后期至80年代，农村喜酒场时兴“两大件”，就是八果四肴不变，正式菜一个大件“鸡”，一个大件“鱼”，一个“大件”跟两个炒碗，就是滑鱼丝、溜鱼片之类。随后上八个压桌碗。90年代档次更高了，差不多是“四大件”，一跟四的炒碗子，六个压桌碗，有的是“四个六”，八个果碟除外，六个凉盘，六个大件，六个压桌碗。六个大件，主要是甲鱼、肘子、整鸡、整鱼、方肉(牛肉或羊肉)或海参杂拌汤。自从有了卷烟，由每桌的两盒到四盒，以至90年代每桌上一条，除每人一盒外,还不算先上的四盒散吸的。酒由最早的每桌两瓶到四瓶，到每桌搬一箱(内装六瓶),另外敬酒单上。烟的标准由几毛钱一盒到几块钱一盒，到90年代的十几块钱一盒；酒的标准由最初的散酒，到瓶装酒，由几毛钱到几十元钱一瓶。因此，喜酒场消费的烟酒钱和饭菜钱相当。 喝喜酒的人多，没那么多客屋，要在院子里搭喜棚当客屋，客屋分男客屋、女客屋。屋里摆两排桌子，进门处要空一桌，有几张桌子称几桌的“堂口”,如摆19张桌子，称“19桌的堂口”。现在也有一个客屋不分男客女客一个棚里坐，男客桌、女客桌分坐即可。喜宴要一“堂子”一“堂子”地开，坐第一场酒席叫“头堂子”。酒席一般要两个多小时，第三堂子一般赶在晚上。