枣庄市图书馆

1979年1月，枣庄市饮食服务公司管辖的11处饭店、6处旅社、6处理发店、5处照相馆、3处浴池、1处洗染店，下放给市中区商业局，组建成立市中区饮食服务公司，设址南马道北侧。
  7月，市中区饮食服务公司改设市中区饮食公司，服务公司。1985年，两公司共有干部职工316人，各设行政、业务、财务、政工、工会等5个科室，共辖32个饮食服务网点，营业室总面积为8023平方米，仓库面积为270平方米，配备机动车1辆，年实现营业收入总额203万元，利润额18万元。
  第一节饮食业网点经营建国前，境内小有名气的饭店，枣庄镇有“朱林”、“中州”、“玉升园”、“万福楼”、“孔家馆”、“于家馆，，;乡村有齐村魏家菜馆，郭里集赵家菜馆、朱家饭铺等。
  1920年，枣庄人刘玉堂在中新街东门里北侧开设“玉升园”餐馆，前门头有平房3间，后餐室有起脊青砖瓦‘楼房上下6间，楼上设单间雅座。上下共设十桌席位，同时可容纳百人进餐;枣庄市市中区志为枣庄最大餐馆。常备套席“十大盘子八大碗”。1946年关闭。
  1921年，泰安回民马继元在中新街南门口外东侧开设“万福楼”餐馆。
  门头为东西向两层6间青色砖瓦小楼房。楼下经营水煎包、蒸包、水饺、面条;楼上包办酒席，常备“十大碗”套席，如红炖牛肉、清炖羊肉、清蒸鸡、瓦块鱼、四喜丸子、八宝饭、海米烧茄子、油炸山药、油炸地蛋、油炸金针等。亦可制作猴头、燕窝、海参等山珍海味菜肴。但享有盛名的是皮薄馅多的“灌汤包”枣庄人有句歇后语称:“万福楼的包子一有名的”。1955年，万福楼改设回民合作饭店。
  1923年，曲阜人孔凡义在安宁街开设“孔家馆”，共?间平房门头和店堂，延聘扬州李厨师掌勺，引进淮扬菜和川菜。1943年关闭。.1937年，于万顺在中心外街开设“于家馆”,1956年过渡到供销社中心饭店。
  建国后，1951年枣庄镇菜馆业有11户30人，资金共1144元;面食业有91:户112人，资金共3989元。1955年第一季度:枣庄镇饮食业座商，菜馆业共13户32人，销售额10190元，豆汁业3户7人，销售额840元;饮食业摊商，主要是馒头、烧饼、煎饼、包子、油条等面食业，共114户153人，销售额3.5万元。同期，郭里集菜馆业2户，销售额540元;面食业28户，销售额4787元。齐村饮食业3户，销售额900元。1955年6月，吕秀山带头成立第一合作饭店。9一12月，枣庄镇私营饮食业组成合作饭店7处。1956年，7处合作饭店依序改称为枣庄供销合作社中心饭店7处食堂，计142人。另有合作饭店1处14人，摸膜加工合作组11人。是年枣庄镇合作性质饭店销售总额为1.57万元。
  1956年，基层供销合作社成立郭里集、税郭、周村饭店和齐村2处饭店。基层社饭店多为二三间草房门面，主要经营烧饼、馒头、油条、丸子汤、掺、粥等小吃，其次为菜肴。按当时规定，毛利率面食不得超过20%，汤菜不得超过30写。粮、油原料由峄县供销社和粮食局统一下达计划供应。年末，峄县供销社召开基层饭店经理、班组长会议，推广第十区(枣庄区)饭店“三勤四好”(腿勤、手勤、嘴勤，领导好、团结好、服务好、卫生好)的饮食服务工作经验。
  1957年，枣庄镇公私合营增隆艇布店改建为峄县第一家国营枣庄饭店。
  1958年，供销社合并至商业局，新成立的国营枣庄综合商店辖枣庄镇中心街、北马道5处饭店和齐村1处第五卷商业饭店;国营郭里集综合商店辖税郭、周村、郭里集3处饭店。11月，枣庄镇又有14个饮食业单干户过渡到国营，被安排在枣庄综合商店下属饮食网点。
  1959^1961年国民经济困难时期，基层供销社饭店粮油原料年计划供应指标总计不足万斤，多自筹地瓜面等粗粮加工出售，饭店出现亏损。
  1960年，基层社饮食业销售总额为5万元，比1958年下降85.700。
  1961年12月，枣庄镇有54名原饮食小商小贩从国营饮食业中被“下吐”组成饮食合作店。是年枣庄镇有国营饭店3处，分布在中心街、南马道、火车站。1962年，枣庄镇增设国营“如意楼”饭店。1964年，增设国营胜利路饭店(即“东方红”饭店)。是年枣庄镇个体有证饮食商贩为21户。
  1963年，基层供销社饭店有枣庄、齐村、安城、税郭、周村各1处，郭里集2处。年末，枣庄供销社饭店撤销，境内基层社饭店共6处。是年基层社饭店议价收购粮、油、猪、羊、禽、蛋，开展自营业务，饭菜品种由20个增加到40个，其中羊肉汤、粉条酥菜杂烩汤销量最大。饭菜销售价格大幅度回落，烧饼每斤由1.2元降至0.3元;炒肉丝每盘由1.5元降至0.5元。郭里集饭店日销售额由100元提高到300元。基层社饮食业年销售总额由1960年的5万元提高到21万元，利润上升到3.57万元。
  1964年，国家推行“饮食卫生五四制”，境内饮食行业普遍增添卫生设备，实行生、熟隔离等制度。
  1966年，“文化大革命”使城乡饮食业大锅菜取代名菜，提倡顾客“自己动手，自我服务”。是年基层社饭店年销售总额下降到18万元。
  1974年，基层社饮食业开展“学西集，赶张旺”工作竞赛活动，安城饭店增添锅炉、和面机、馒头机、面条机和高温消毒设备，增加饭菜花色品种，当年被评为枣庄市商业系统先进单位。1976年，基层社开展“熟食下伸”、熟食换购小麦业务，饮食业年销售额上升到39.1万元。是年孟庄供销社饭店建立。1977年，为克服原料不足和降低成本，基层社开展养猪、养羊、养兔、养鸡、养鱼、种菜的“五养一种”活动。1978年，基层供销社“以社(人民公社)建社(供销社)”，黄庄、渴口、西王庄基层社饭店建立。基层社饭店普遍增设雅座，推行“服务到桌、顾客点菜”制度。1979年，枣庄供销社饭店恢复。1980年，在个体饭店增多、商业竞争逐渐加剧的形势下，基层社饭店转变服务态度，提高服务质量，增加花色品种，开展薄利多销，年销售总额达到86.6万元，为历史最高水平。
  枣庄市市中区志1979年，市中区饮食服务公司管辖“车站，，、“东方红，，、“如意楼”、“回民”、“饮食服务公司食堂”等国营饭店和解放路2处合作饭店。1980^-1985年，市属国营花园饭店、枣庄饭店、龙门饭店，市中区属文化路饭店、东井饭店，回民风味餐馆、抱犊酒家’，以及城内山亭区属向阳饭店、益民饭店等，先后开业。饮食业的饭菜品种质量由六七十年代的“大众化”，向高、精、细、多的方向发展，包办的筵席往往色、香、味、形俱佳。
  1985年，境内共有国营饭店16处，职工524人;集体饭店134处，职工580人;个体饮食经营户474户，1308人。社会饮食商业年销售总额为1569.2万元。其中，市中区商业局系统饮食业销售额为132.18万元，供销社系统为27.5万元，合计为159.68万元，占社会饮食业销售总额的10.200。在多家竞争的局势下，基层社饮食业经营处于劣势，多数发生亏损，有的饭店承包给个人经营。
  枣庄饭店隶属枣庄市饮食服务公司。位于解放北路东侧。1984年建成开业。建筑面积2000平方米。设旅馆部、饮食部。饮食部分设高、中档筵席部，快餐部，早点部。经营面食20多个品种，菜肴100多个品种300多个花色。主营鲁菜，兼营淮扬、川菜。1985年，枣庄饭店职工总数105人，其中饮食部36人，包括特三级厨师1名，一级厨师1名，二级厨师4名，三级厨师5名。是年经省烹饪学会等单位评选鉴定，枣庄饭店十大名菜有:葱烧海参、三丝鱼翅、白扒猴头、玛瑙银杏、蒜扒海贝、蒜泥甲鱼、蓑衣鸡丝、酱爆鸡丁等。枣庄饭店年营业收入额为64万元。
  东风酒楼隶属枣庄市饮食服务公司。位于胜利东路南侧。前身为国营枣庄饭店，1966年更名国营东风饭店，为砖木结构平房建筑。1986年改造扩建为砖混四层楼房建筑，建筑面积2300平方米，易名东风酒楼。经营鲁、川、淮扬风味菜肴，包办筵席。另设旅馆部及舞厅、茶座。是年职工53人，营业收入50万元。
  抱犊酒家隶属市中区商业局。
  位于中心街南首东侧。1984年拆除原大众饭店平房，新建建筑面积为1773平方米的四层楼房，设旅馆部、饮食部。1985年1月1日开业。时为城区饮食业最高建筑，登楼眺望，街景一览无余，与峄县八景之一“君山(抱犊尚)望海”相联系，故名“抱犊酒家”。酒家饮食部设有单间雅座。菜系以鲁菜为主，淮扬菜、杭菜、沪菜为次。饮食部有职工56人，其中二级厨师1人，三级厨师4人，三级服务员2人。1985年第五卷商业营业收入额为44.9万元。
  名厨名吃王修志的“玛瑙银杏”:王修志，市.属枣庄饭店一级厨师。所创新制作的“玛瑙银杏”，获1985年全省鲁菜大奖赛“优秀菜”奖。是用银杏、芝麻仁、青红丝、白糖作原料，烹炸制作而成，成品以香酥、略甜、透明见长。
  王宜田的“蟹黄裙边”:王宜田，枣庄饭店一级厨师。“蟹黄裙边”是以蟹黄、甲鱼裙边作主要原料，烹、炒，加入高汤，淋上鸡油方成。制作是在鲁菜系中的“蟹黄鱼翅”、“蟹黄鱼肚”和“扒裙边”技艺基础上的创新。
  邵泽富的“乌龙赏月”:邵泽富，市饮食服务公司特三级烹调师。“乌龙赏月”制作原料为乌参、鸡泥、肥猪肉、午餐肉、虾仁、蛋清、菜心等。加工成型，蒸熟溜汁而成。以鲜嫩适口、形象逼真见长。是属改进创作工艺。
  魏成桂的“琉璃膘油”:魏成桂，建国前后齐村桥头私营饭店厨师。“琉璃膘油”主要制作原料为薄皮猪膘肉，烹炸后拌入热糖稀，制成品以香酥甜、肥而不腻见长。
  张殿奎的“红烧驴肉”:张殿奎，建国前枣庄镇公安西街私营肉食户。红烧驴肉制作，是将新鲜驴肉换水浸泡一日，然后加入“五香”配料，细火煮透，再行烧烤而成。制成品香醇味美，驰名一地。
  建国前后，境内较有名的地方风味小吃，如枣庄镇章文汉的“鸡丝馄饨”，白米氏的“两美”(肉香，汤鲜)羊肉汤，赵振启的“牛舌酥饼”，吕秀山的“高桩馒头”，吴乐氏的“枣泥蒸包”，郭里集李元启的绿豆丸子汤等，上述风味小吃迄今并未完全恢复。
  1981～1985年，市中区饮食服务公司先后派遣相瑞林等19人赴上海、济南、青岛、杭州、烟台等地以及商业学校进修红、白案技术，两次举办烹饪技术交流会。其间，省商业厅授予市中区饮食服务公司徐继山等2人二级厨师职称;授予境内市属枣庄旅社周振安、枣庄花园饭店李增海一级厨师职称(后皆晋升特二级厨师)，授予市属其他有关单位二级厨师共7名。1985年，市中区商业系统组织评定，报请业务上级承认，共评定一级厨师3人，二级厨师5人，三级厨师11人。
  1985年境内饮食企业情况表市中区商业局、供销社系统饮食业历年销售情况表说明:1976年以前是区供销社来统数字;1979年始，是区商业局、区供销社来统汇总数字。
  ，第二节服务业旅店1882年(清·光绪八年)，枣庄有窑户铺十余家，规模稍大的有田老九、王老怀两家。窑户铺，为无家的煤矿井下工人住宿、吃饭的店铺，工人每天要向老板交付5个铜子的店钱。、民国年间，枣庄镇知名的店家有枣庄街古家店，南马道武家店、李家店、韩家店，三合庄宋家店等。1926年，中共党员纪子瑞最早来枣庄开展革命工作，初住武进生开办的武家店。
  1932年，中井党员郭子化来枣庄，以行医为掩护开展革命工作，初住宋汝运开办的宋家店。是店多有夏镇、迟山鱼贩和滕县行商投宿。门头较大、小有名气的旅社有安宁街刘庆山“大东”旅社，为砖瓦二层楼房四合大院，1935年开办，1946年关闭。次为公平街孔、凡义“华东”旅社，有楼房6间，1941年开业，1946年毁于战火。再次为门清玉“光明”旅社，南马道范晓光“新兴”旅社。旅社一般设单房和通铺。单房有木床、被褥、脸盆、桌凳、茶具等设备。另有8家通铺店，设砖块或土坯垒砌成的高通铺和麦草、林席铺成的地通铺。地通铺的被子需另租。
  建国后，1951年枣庄镇有私营旅枣庄市市中区志店23家，从业人员92人，资金共4664元。稍大些的旅店有公安西街咸广法的镇兴旅店，韩庆义的韩家店，李振清的李家店，公安东街张国义的义兴旅店;民主街刘金蛮的玉兴草棚以及安宁街的光明旅社等。每家从业者3'8人，资金100^300元。1955年第一季度，枣庄镇私营旅店业共17户48人，营业收入总额为1852元。1956年，枣庄镇私营旅店业18户，年营业收入总额7800元。
  1957年，郭里集供销社利用私营“过渡”旅店房屋26间，开办供销社旅店。仅设通铺，无被褥，为旅客提供开水，每宿店费一角。1958年解体。
  1958年11月，枣庄镇私营旅店业有17户30人过渡到国营商业，资本额为7128元，隶属枣庄综合商店。
  国营旅店网点，分布在中心内街北侧、中心外街东侧、公安东街北侧和建国街以南(为马车店)各1处。新建的枣庄第一旅店，房间设有床铺、被褥、被单、桌凳、茶具、脸盆、电灯，店内设电话，曾接待省级会议。马车店设普通铺和大通铺，另备炊具和马棚。
  1961年，枣庄镇有过渡到国营旅店业的14人被“下吐”组成合作旅店。
  1966,1971年，境内市属东方红服务社和枣庄旅社营业大楼分别建成开业。
  1973年，郭里集供销社安城中心店建成12间旅社楼，设床位40张，附设停车场。1980年安城旅社关闭，改为仓库和宿舍。1977年，郭里集供销社在院内设旅店，置床位100张，因地方煤矿下马，经营效益不好，于1979年关闭。
  1977年，境内枣庄矿务局招待所大楼建成开业。大楼为框架砖混结构、五六层错台式建筑，建筑面积5000平方米，时为境内最高最大公共建筑。
  1983,1984年，境内市属枣庄宾馆、枣庄饭店等较大旅馆分别建成开业。枣、庄宾馆建筑总面积为5385平方米。旅馆设套房，内有卫生间、接待室、卧房以及地毯、沙发、电视、电话、冷暖空调等设备。旅馆附设餐厅、小卖部、会议室。
  197,9年，市中区商业局接管市属国营“迎宾”、“大庆”、“向阳”、“健康”、“朝阳”等旅社和集体性质的“解放”旅社。1985年，“抱犊酒家”旅馆部开业，市中区商业局系统共有旅店7处，床位360张，服务人员40余名。
  1985年，境内旅店业共138户502人。1981--1985年，境内增设的旅店、旅馆部为52处，机关、厂矿、企事业增设的招待所为46处，合计占境内旅店业总户数的71%枣庄旅社隶属枣庄市饮食服务第五卷商业公司。位于枣庄火车站下。1971年建成开业。营业室为四层楼房，建筑面积2000平方米。1985年，有客房124间，床位338个，职工70人。旅社附设餐厅、小卖部、行李寄存处、浴池、理发室、洗衣房、阅览室、停车场，出租自行车、雨具，为旅客代购火车票、汽车票，各层楼服务台备有墨水、圆珠笔、浆糊、钮扣、针线包。逢年过节，为旅客举办茶话会，做节日饭。枣庄旅社年营业额为64万元。枣庄市人民政府授予“文明旅社”称号。
  枣庄饭店旅馆部前身曾是枣庄市饮食服务公司马车店、市商业局招待所，1984年改建为枣庄饭店旅馆部。旅馆设有客房143间，床位328个，分高、中档和普通房间。高级房间设有地毯、沙发、写字台、衣橱、床头橱、空调、电话、彩色电视机和浴间。旅馆还设有日用商品小卖部、停车场、汽车出租等服务项目。1985年，旅馆部职工40人.，服务收入41万元。
  浴池1915年，枣庄有金汉臣在金庄(后称民生街)开设的金庄浴池，东暨山口人唐桂荣始当伙友，后为经理人。
  1934年，滕县人秦正连在公安西街租赁草房10间，开设清连池，又称桥头浴池，可容纳顾客80人。1937年，齐村人魏宝玉在“小洋街”开设涌泉池。
  1938年后，刘晓峰在火车站南街、孟凡友在齐村曾开办浴池。
  1951年，枣庄镇有“新新”(“金庄”)、“清连、，，、“涌泉”浴池，3户浴池共14人，资金325元。1955年第一季度，3户浴池从业人员共32人，其中理发人员14人，浴池营业收入总额为3000元。同年，张允田在公安东街新设的复泉池开业。齐村清莲池季度营业收入为300元。
  1956年7月，“新新”、“涌泉”、“复泉”浴池共18人加入公私合营，定名“新泉”浴池，维持原网点，全年营业收入总额为2.1万元。
  1958年11月，公私合营新泉浴池过渡到国营商业。1960年，在中心街新建国营枣庄浴池，设男女池。不久新泉浴池废弃。1969年，安宁街国营人民浴池建成开业。1979年，枣庄浴池通铺房改造成厢房，更名新新浴池。
  是年新新浴池、人民浴池由市饮食服务公司移交市中区饮食服务公司管理。1982年，市属枣庄旅社附设浴池，市中区属国营文化路浴池建成开业。
  随机关、厂矿、企事业单位福利事业的不断完善，境内市区机关、电厂、国棉厂、橡胶厂、肉联厂、煤矿、地方小煤井以及乡镇机关驻地等，社会福利浴池不断增多，1985年达到32处。同年国营商业浴池共4处，其中市中区属3枣庄市市中区志处，均设男女池塘。
  新旧浴池服务设施、服务项目有较大变化。1960年，新建枣庄浴池不用旧式“地锅”而用锅炉、管道加热及供暖。此后，浴池、浴床、淋浴、盆浴，盟洗池、浴巾、毛巾、拖鞋、壁镜等设备逐渐完善和讲究。“文化大革命”期间被废止的传统服务项目如修脚、搓背等，在1978年以后有所恢复。1983年，人民浴池韩爱连(男)被市商业局授予三级修脚师职称。
  理发1916年，滕县籍刘文忠来枣庄公平街学徒，后开设“鼎新斋”理发铺。
  1920年，滕县郝怀礼来枣庄安宁街开设“长顺”理发铺。1921年，峄县城曹玉启在公安东街开设“义顺斋”理发铺。以上为民国年间枣庄较早的理发商号。20-40年代，公安西街“西式”、鱼市街“信诚斋”、安全街“中西”、中心外街“天生斋”、公胜街“丹阳”(江苏丹阳徐长树开设)等理发铺，先后开业。
  1948年，枣庄镇有理发铺23家，从业者38人。旧时理发铺多为连家店、父子店、师徒店或夫妻店，一间门面，两张坐椅，白布字号。
  建国初期，理发铺俗称剃头铺，普遍改称理发所。1951年，枣庄镇理发业皆系私营，共34户35人，资金803元。1955年第一季度，枣庄镇私营理发业店铺为26户38人，营业收入额为3405元;理发摊挑为3·户3人。是时稍大点的理发店铺，如中新外街周万银的“永久”理发所，公安西街孙茂廷的“新中国”、刘德成的“德成”、杨玉坡的“文明”理发所，建设街“信诚斋”理发所和安宁街“长顺”理发所，诸所从业人员2^-3人，资金85-105元，月营业收入额60.240元。
  1956年1月，枣庄镇私营理发业有30户41人组成理发合作服务社，当年营业收入额为18321元。同时，郭里集、齐村皆有私营理发业人员组成的理发合作店铺，1958年自行解体。
  1958年11月，枣庄镇理发合作店铺及7户7人的理发单干户过渡到国营，隶属枣庄综合商店，归口峄县饮食福利公司。理发服务网点分布在中心街、北马道、枣庄街、安宁街和公安西街各1处。
  1961年12月，枣庄镇理发业过渡人员共81人从市饮食服务公司“下吐”组成理发合作店，出勤率由“下吐”前的20%上升到95%，平均月工资52元。1962年秋，枣庄镇理发合作店划分为一店25人，二店32人，因离职、死亡等因，原过渡人员减少。
  1964年，中心外街理发合作二店转为国营单位，隶属枣庄市饮食服务公司;北马道合作一店隶属市商业局第五卷商业合作办公室。
  1970年，市属国营理发店分设一部中心街理发店，二部胜利路“东方红”理发店。1979年，市中区商业局接管市属2处国营理发店，计职工50人。1983年，“东方红”理发店旧房改造，改称“中华”理发店。
  1982年，浙江、福建、江苏等地个体理发人员开始流入枣庄，租赁小门头从业。
  1985年，城区国营理发店有市属“光明”理发店，市中区属“一部”、“中华”、“文化路”理发店，共4家29人，年营业收入总额10.1万元。境内国营、集体、个体理发业店铺、摊点共184家236人，年营业收入总额48万兀。
  历史上理发工具、发型、技艺都有明显的变化。民国初年，男子始削发辫，留光头;理发工具等设备，主要是红炉锻造的船帆式木柄递刀和马扎、木凳。20-30年代，城镇男子多留大背头(俗称“洋头”)旧军侵占枣庄后，城镇青年男子多留“分丝头”(俗称“东洋头”)，理发工具等设备，主要是天津产手推子及进口剃刀，立卧式靠背木椅、木布椅。40年代，理发始用铁螺旋椅，火式吹风机，烫发火钳，但使用少稀。建国后，男子普遍留分头、平头。
  1957年，枣庄镇理发业始用上海产电推子、电吹风机。1960年始用电烫和立卧式靠背陶瓷铸铁螺旋椅。60年代中期上述理发工具及设备在枣庄镇普及。80年代前期，在城镇青年男子中流行蓄长发或剃光头，发型学西洋或东洋;女子一度流行各式烫发。电烫、电吹风、化学烫、化学染发等技艺普及。
  五六十年代，枣庄镇知名理发师贾平桂服务周到，刀工精湛，群众称之为“点刀如绵”。1959年，省商业厅指派济南市著名理发师于、尚等师傅来枣庄传艺。同年，枣庄镇中心街国营理发店派员到徐州大光明理发店学习电烫技术。1960年是店又派员到济南“奇美”理发店学习提高理发技艺。
  1983年，通过考核，省商业厅授予市中区服务公司殷洪朋一级理发师技术职称;授予枣庄市饮食服务公司宋树芝、市中区服务公司沈华兰(女)、市中区综合商店绳广海、王允田二级理发师职称。
  照相1918年，济宁人朱姓于金庄(后为中新街东门里南侧)开设朱家作坊，从事照相、镶牙、印刷、修理钟表诸业。
  1919年，刘凤鸣于南马路开设凤鸣照相馆，1938年关闭。1922年，亮山县吕祥鹏于中新街开设瑞泰和石印局兼营照相。1938年照相停止。1923年，长枣庄市市中区志清县邵同春在安宁街开设泰昌照相馆。1934年，长清县赵文平在鱼市街开设荣华照相馆。1938年，河北衡水县王仁杰在公安东街开设“春光”照相馆。
  1938^1945年，枣庄镇有照相馆5家。其中有随日本侵略军进境的朝鲜人在中新街东门里、西门里分别开设“木夏”、“金诚”写真(照相)馆，二者亦随日军投降消失。
  1951年12月，滕县郝玉杰在中新外街西侧开设青年照相馆。时枣庄镇还有“泰昌”、“荣华”、“春光”照相馆，照相业共4户8人，资金885元。
  1955年第一季度，枣庄镇4户照相业营业收入共3331元。1956年，枣庄镇照相业3户6人组建照相合作服务组，设1处门市部，年营业收入9256元。荣华照相馆因兼营镶牙，过渡到联合诊所。1958年，照相合作服务组过渡到国营商业，隶属枣庄综合商店，有中心外街照相门市部1处。1961年，市饮食服务公司“下吐”9人组成枣庄镇属照相合作店，设址中心外街东侧。
  同年，北马道新建市属国营照相馆1处。1968年，枣庄镇属照相合作店移交市饮食服务公司。1969年扩建改造中心街国营照相馆，设摄影室两处，定名新艺照相馆;北马道处定名国营枣庄照相馆。1979年，“新艺，，、“枣庄”照相馆由市属划归市中区属。19801983年，新建市中区属国营“南方”、“晨光”照像馆和市属国营“光明”照相馆。“枣庄”照相馆增设照相器材商店。
  1985年，境内照相业共85家。其中，国营8家，包括鲁南实业总公司彩色人相扩印中心，人民公园摄影部，职工共82人;个体经营共57家，76人;集体经营共20家。
  不同历史时期，枣庄城区照相业的技术设备有显著变化。建国前私营照相业设备，相机主要是德产“蔡门”7英寸、12英寸镜头的三角架外拍机和日产“太阳”6,8,12英寸镜头的外拍机。拍照时，一般是室外采光，布棚遮阳。1943年，泰昌照相馆建玻璃房，开创枣庄照相业由室外采光到室内采光的先例。1946年，“泰昌”首购天津产座机1架。1959年，枣庄国营照相馆首用国产座机在室内电光拍照。省商业厅派遣济南市摄影名师李学芳来枣庄传艺。是年始，枣庄照相业使用的药品、底版、相纸等材料由进口的改为上海、天津、汕头等地所产的。1980年，枣庄城区国营照相业增设彩色放大机。1985年，彩色照相在城区普及。同年国营“枣庄”照相馆增设8英寸长条转机1台，专事会议等大场面拍照。城区国营照相馆共有座机6部，三角架外拍机5部，"135"型相机7部，"120"第五卷商业型相机5部，大型滚筒晒箱3个。各摄影室布景、道具和彩照、视色、放大等设备逐一完善。
  1982年，通过考核，省商业厅授予境内二级摄影师、整修师、着色师职称的共7名。其中，市饮食服务公司系统1名，市中区服务公司系统6名。
  洗染民国初年，齐村、郭里集、税郭、枣庄等地设有私人染坊，手工操作，土靛作染料，印染兰、青色及印花土布。
  1930年后，染坊印染颜料由“洋靛”代替土靛，颜色增加红、绿、黄、紫等色。
  1951年，枣庄镇有私营染坊11户20人，共计资金1065元。1955年，尚存染坊8户12人，资金共245元，第四季度营业额为2311元，比第一季度增长4.5倍。1956年5月，枣庄镇印染业有7人组成洗染生产组，设址中心内街。1958年11月，镇洗染组和3家印染单干户纳入国营商业，称枣庄洗染厂，隶属枣庄综合商店。1960年，洗染厂有11人。1961年恢复合作组织，称枣庄洗染合作社。1964年，是社尚有过渡人员4名。同年在中心街成立国营枣庄洗染店，服务项目有染色、印字、烫金、加工锦旗、拆洗翻新衣物等。
  1985年5月，市属国营枣庄干洗店在胜利西路建成开业。干洗店主要干洗丝绸、化纤、呢绒服装。是年境内洗染业店铺14户，其中国营2户，集体1户，个体11户。国营洗染店从业人员共13人，年营业收入额1.7万元。
  寄卖1955年1月，枣庄镇有估料业7户7人，共计资金153元。12月，估料摊商发展到32户32人，共计资金434元。1958年11月，私营估料业纳入国营商业，由枣庄综合商店安插到有关门市部服务。
  1965年11月，枣庄镇供销社寄卖店成立，设址中心街东段(今胜利东路)北侧。营业面积40平方米，配有3名专业人员，主要为城市工矿居民寄卖旧自行车、旧钟表、旧收音机、旧家具、I日工作服、I日雨衣、旧手套、I日胶鞋、旧胶靴等。成交后从中提取卖方5%的手续费。至1975年，寄卖总额达132万元，盈利6.6万元。1976^1979年，改用现金收购旧物品，加10%差价出售。4年营业总额为60万元，盈利8万元。1980-1983年，改称寄卖委托部，有职工4人，专营旧劳保用品寄卖业务，4年营业总额达72万元，盈利10万元。1985年，改为人民商场寄卖专柜。
  1985年境内国营服务行业单位表第五卷商业第三节附记旧饮食业建国前，枣庄餐馆设店堂者，包办酒席。店堂设堂信，俗称“伙计”、“店小二”、“跑堂的”。顾客进门，堂信招呼安座，斟茶，口述菜谱。顾客点菜后，堂信将菜名、数量高声报厨。顾客就餐时，堂信斟酒、斟茶、奉巾，侍侯左右。顾客餐毕，堂信结帐，收到小费(俗称“赏钱”)，高喧小费数额，前后呼应称谢。顾客退席，堂信送出门外，道声“请再来”。
  小费，是饮食服务业工资收入的重要组成部分。营业之内的叫“小费加一”，由企业全体人员分;营业之外的叫“堂口”，由服务人员分。
  旧理发业枣庄旧理发业分“清”、“混”两道。“清道”专事理发，“混道”兼吹喇叭。清末民初理发店以一给头发缚在竿上高挂门前作幌。民国年间，理发程序一般为推、剪、洗、剃、光。
  同时作些病理服务，如推拿(按摩)、打眼、挑疗、取“鱼骨”、治理落枕、关节脱臼、闪腰、面瘫、斑秃、千日疮等。理发价格无定，由顾客赏金。拜师学艺一般为3年，须立契约。出师须宴师谢恩并邀同行认可，方能另立门户。师承门派，德重技高者才能收徒。
  理发业敬奉“罗祖师”。传说“罗祖师”为清·雍正年间京城北门道士，后为御前发师，是理发工具的革新者。农历七月十三日为其寿诞日，枣庄理发同行聚集祭祀。
  旧浴池业枣庄旧浴池分大小两池，池底盘火道。小池与地锅相连，与大池相通。浴室为拱型顶，开天窗。因窗小，且门窗多关闭，常有年老体弱者“晕塘子”现象发生。池水非一次性更换，上半夜“摸池”，即用布兜将沉淀物兜出;下半夜“打飘”，即池水烧热后，用木片将飘浮的污垢打涝出来。营业在春、秋、冬三季，分雅座、普座。雅座为单厢，备有浴巾、香皂、名茶及梳理、修剪工具。普座为通铺，备有毛巾、草跋。
  浴池有搓背、捶背、修脚、理发服务项目。搓背，分只搓背和搓全身，讲究轻、重、着、摩、擦、搓、推、拉、揉等手腕技能。捶背，讲究捶、拍、推、按、摩、滚、揉、摇、扳等手法，捶工带有一定的音响节奏。捶背用来解除疲劳，调治伤风、腰痛、腿酸、落枕等疾病。修脚，是针对症状部位，运用裤、修、削、起、劈等刀法，理疗嵌甲、灰趾甲、畸型趾甲，鸡眼、脚垫、刺头肉、刺痕等。
  为使浴池多揽生意，看塘伙友不时地对拖延休息的顾客戏言催促道:“前客让后客，脱穿连利(快快)的，擦干生虱子，晾干起皮子。”