烟台图书馆

1978—1984年，生猪的收购和屠宰加工统一由国营食品公司肉联厂按照计划指标进行，猪肉由国营副食品店按供应指标凭票售给消费者。1985年，全市生猪市场放开，国营、集体和个体一齐参与经营。1990年7月24日，成立生猪市场管理领导小组，办公室设在市财贸办公室。随后，各县市区在每个乡镇设一处屠宰示范点。1995年12月29日，市财办、农业局、工商局、环保局和卫生局联合公布第一批定点屠宰厂：烟台市肉类联合加工厂、烟台白石股份有限公司西炮台肉食加工厂、烟台公利公司黄务食品综合公司、烟台执德畜牧公司肉食加工厂。1996年5月30日，市政府将芝罘区、莱山区、开发区的生猪定点屠宰工作全部纳入市统一管理，3区生猪定点屠宰厂控制在15个以内，其中芝罘区6个、莱山区8个、开发区1个。1998年9月后，贯彻落实国务院《生猪屠宰管理条例》。
  定点屠宰场　1998年，全市集中6个月的时间对屠宰场进行检查、清理、整顿，撤销189个不符合规划及达不到标准要求的屠宰场（点），最终确定270个屠宰厂（场）的定点屠宰资格，使全市屠宰厂（场）的布局趋于合理，设施水平和加工条件有了较大改善。2000年，结合生猪屠宰厂（场）的年检换证及乡镇撤并等工作，又撤销44个屠宰量少、设施条件差的场（点），至此全市定点屠宰厂（场）有226处。2002年7月，国联食品公司投资1500万元建设屠宰厂。12月，烟台宏大食品有限责任公司在莱山区投资1500万元建设机械化屠宰厂。2000—2002年，全市累计投资5000多万元，对60％以上的屠宰场进行扩建和改造，有三分之一实现机械化屠宰，三分之一实现半机械化屠宰，其中市区的6个骨干屠宰厂全部实现机械化或半机械化屠宰，配备统一改装的封闭式“放心肉”专用运输车，避免了猪肉运输过程中的二次污染。
  屠宰市场管理　市区自1996年全面实行生猪定点屠宰管理。1999年始，全市分期分批组织生猪定点屠宰厂（场）的222名专业质检人员参加省财办组织的肉品品质检验培训班，领取《肉品检验人员资格证书》，全市95％以上的定点屠宰单位配备专（兼）职肉品品质检验员，与兽医卫生检验人员共同把好生猪采购、屠宰加工和肉品销售关。2000年，全市进点屠宰生猪98.1万头，检出各种病害猪1318头，均按规定进行无害化处理。对生猪屠宰加工人员进行轮训，为2600名生猪屠宰人员核发《生猪屠宰技术人员资格证书》。市区及大部分县市区成立由公安、畜牧、工商等部门组成的生猪屠宰联合稽查队伍，严厉查处私屠滥宰及扰乱猪肉市场交易秩序等不法行为。2000—2002年，全市查处屠宰违法案件900余起，取缔私屠滥宰窝点110多个，罚没病害及非定点屠宰猪肉2.1万公斤。