烟台图书馆

烟台葡萄酒生产始于1892年。南洋华侨张弼士在烟台创办张裕酿酒公司，产品曾在美国旧金山国际商品赛会上获得最优等奖状和金质奖章。改革开放后，烟台葡萄酿酒工业步入新的发展时期。到1985年，一轻系统共有3家葡萄酒生产企业，其中全民所有制2家，集体所有制1家，年产量1.86万吨，其中张裕公司产量1.48万吨。1949—1985年，国家对烟台葡萄酒行业固定资产投资共2583.3万元，获利1.53亿元。1987年国际葡萄·葡萄酒局命名烟台市为“国际葡萄·葡萄酒城”，成为亚洲第一个国际葡萄酒城。1989年国家在烟台设立国家葡萄酒质量监督检验中心。1994年，张裕公司实行股份制改造，成立烟台张裕集团有限公司。张裕集团在烟台建有优质葡萄种植基地，生产设备80％以上从欧美引进。总投资2亿元的发酵中心每年可加工原酒3万吨，成为亚洲规模最大、现代化水平最高的葡萄原酒加工基地。
  1990年后，烟台市加大葡萄及葡萄酒产业培育力度，发展骨干企业，延伸产业链条。龙口市1994年经改制建成烟台威龙葡萄酒股份有限公司，发展葡萄种植基地，生产五大系列80多个品种的葡萄酒。1999年该市成为山东唯一命名的葡萄之乡，所产葡萄酒品质优良，被国家予以原产地保护。2001年，龙口南山集团建成烟台南山庄园葡萄酒有限公司，成为集葡萄栽培、葡萄酒酿造、旅游观光和葡萄酒文化于一体的大型现代化、庄园式专业葡萄酒公司。栖霞县1994年组建栖霞白洋河酿酒公司，生产白洋河葡萄酒，白洋河干红、干白葡萄酒2002年被国家质量监督总局评为国家免检产品。蓬莱市1996年引进天津王朝葡萄酒公司，在北沟镇建立葡萄原料合作基地。1998年中粮长城葡萄酒（烟台）有限公司在蓬莱刘家沟建立葡萄种植基地。到21世纪初，蓬莱市以龙头企业为依托，加大葡萄种植基地建设，发展葡萄和葡萄酒产业。
  生产设备与产品　葡萄酒酿造设备有破碎机、压榨机、蒸酒机、过滤机等；发酵贮藏设备有发酵桶、贮酒桶、铁罐、不锈钢罐、水泥池等，张裕集团配置从国外进口的橡木桶；包装设备有封口机、冲瓶机、洗瓶机、压塞机、装酒机等，改革开放后从国外引进先进的包装生产线。至2002年，张裕集团机械设备总数1451台（套），生产设备80％以上从欧美国家进口，拥有现代化包装生产线10余条，各种发酵、贮酒、配酒容器总容量8万余吨，机械设备和容器设备总值3.98亿元。
  张裕公司早期所产酒为白兰地、葡萄红酒和葡萄白酒三大类，计15个品种。中华人民共和国成立后，品种不断增加。1979—1985年，共试制新品种16个，产品品种增加到28个。至90年代，除生产传统产品外，高档新品种不断推出。1993年“张裕”商标获“中国驰名商标”称号。至2002年，张裕葡萄酒先后被国家认定为“国家免检产品”“中国名牌产品”和“原产地标记产品”。自1915年获国际金奖后，在历届中国和世界名酒评比中，先后获16枚国际金银奖和20余项国家金银奖。张裕集团主要产品形成八大类，干红葡萄酒为主要支柱产品。除张裕集团产品外，烟台蓬莱葡萄酒公司生产的雷司令半干白葡萄酒、烟台白兰地在1989年首届中国食品博览会上双获金奖，雷司令白葡萄酒、琼瑶浆白葡萄酒、品丽珠红葡萄酒分获银奖；同年该公司生产的雷司令半干白葡萄酒获第27届布鲁塞尔世界优质产品评选会金奖。1998年，中粮长城（烟台）有限公司“长城”牌系列葡萄酒获国家免检产品称号，烟台威龙葡萄酒股份有限公司所产葡萄酒产品一次性通过ISO9001质量体系认证和ISO14001环境管理体系认证。2002年，威龙干红、干白葡萄酒获国家质量免检产品和中国名牌产品称号。同年，烟台南山庄园葡萄酒有限公司所产“南山庄园”牌干红、干白系列产品通过ISO9002质量管理体系认证和ISO14001环境管理体系认证；栖霞白洋河酿酒公司所产白洋河干红、干白葡萄酒被评为国家免检产品。
  国际葡萄·葡萄酒城　经轻工部批准，张裕公司于1987年4月正式获准邀请国际葡萄·葡萄酒局在烟台主持召开“烟台国际葡萄酒和白兰地感官品评专题讨论会”。会议于6月15—17日在烟台东山宾馆召开，邀请国内外评酒组织、专家和知名人士参会。会议旨在加强与国际评酒组织和专家的联系，借国际葡萄·葡萄酒局的影响，树立张裕公司企业形象，提高张裕公司及其名酒在国内外的知名度，进而带动全市葡萄酒酿造业和葡萄种植业的发展。国际葡萄·葡萄酒局局长罗伯特·丁洛特、法国葡萄酒专家博尼埃等外国嘉宾应邀出席会议。会议期间，丁洛特与国际葡萄酒局专家一行实地考察了张裕葡萄种植基地、蓬莱两个分厂、大马路老厂及西山新厂，品评张裕葡萄酒，给予积极评价。1987年6月15日晚，在烟台市市长俞正声为国外专家举行的接待宴会上，丁洛特宣布命名烟台市为“国际葡萄酒城”，并颁发一枚“1987国际葡萄和葡萄酒年”纪念章。6月16日，丁洛特在烟台东山宾馆举行的《走向世界的烟台葡萄酒》新闻发布会上，对张裕的葡萄酒、白兰地给予很高评价：“张裕产品完全可以和世界名牌相媲美，完全可以走向世界。”6月17日，烟台地区葡萄种植和葡萄酒酿制组织主席王友政以烟台市葡萄酒协会的名义，申请获得国际葡萄·葡萄酒局观察员身份，丁洛特当场宣布接受，双方签字。同年10月26日至11月3日，国际葡萄·葡萄酒局在意大利首都罗马召开年会。烟台市代表团以观察员身份首次参加会议。10月31日，国际葡萄·葡萄酒局局长丁洛特和主席弗里格尼正式宣布世界上28个国家116个国际葡萄和葡萄酒城的名单，并向这些城市的代表颁发证书。烟台市获“国际葡萄·葡萄酒城”称号，成为当时亚洲唯一获此殊荣城市。