烟台图书馆

经营体制1978年，水产品经营由国企专营封闭型模式开始向多渠道、少环节的开放型流通过渡，逐步缩小派购范围、比例和议价限制，派购外的产品允许多家经营。1979年初，国家正式提出对集体渔业的水产品试行派购和议价相结合的政策。派购比例一般为60％左右，其余部分为议价收购或由社队自行处理。对于特供的和出口的水产品实行全额收购，国家给予专项加价和物资奖售。
  1981年5月，国家继续调整水产品购销政策，把二类水产品缩小到鱼、虾、蟹、参、鲍等21个品种。派购比例除对虾继续全额收购外，二类水产品派购比例为60％，在完成任务之前生产单位不准议价成交，不准上市出售，也不许把集体水产品分给个人出售，必须交给国营水产供销公司对口经营，没有水产供销公司的地方由乡镇供销社经营。1983年9月，国家进一步放宽水产品的购销政策，确定派购范围由原来的21个品种减少为8种，派购比例除对虾外一般为50％，并且实行派购上调产品和渔需物资挂钩。1984年1月，国家提出只保留对虾、带鱼继续实行派购，其余水产品全部放开，水产品市场日趋活跃。1985年3月，中共中央、国务院《关于放宽政策、加速发展水产业的指示》中规定“水产品全部划为三类产品，一律不派购，价格放开，实行市场调节”，把水产品流通体制推向新阶段。
  交易方式　80年代中期，全市水产品市场全面放开后，交易方式越来越多，流通面不断扩大，城乡市场繁荣活跃，鱼、虾、蟹、参、鲍、蚶、蛤、蛏等鲜活水产品纷纷应季登市，货源充裕，群众购买方便，彻底改变了凭证按人供应、排队购买的局面。
  渔港交易　水产品市场的逐步开放，许多渔港码头于80年代或有计划或自发地形成水产品交易市场，并渐成规模。
  长岛渔港位于南长山岛中心地带，是长岛县的主要渔港。该渔港水产品日交易量高峰时期达500吨，年交易量万吨以上。90年代中后期，由于海洋渔业资源衰退，主要生产季节形不成渔汛，生产量不断下降，其交易多在海上或岛外进行。1999年起，该渔港已不再进行水产品交易。除长岛渔港外，长岛县的大黑山土岛港、砣矶磨石嘴港、大钦岛东村港、南隍城渔港也是重要的水产品交易场所。
  三山岛渔港为莱州第一大渔港，可容纳500多艘大功率渔船，渔货全部在港口直接交易，年交易量10万吨～12万吨，交易额6亿元～8亿元。渔汛期间日贩运鱼货的车辆在50部以上，高峰时达300多部。
  集市贸易　诸多较大的水产集贸市场，主要集中在莱州、长岛、蓬莱等地。
  莱州集贸市场主要有沙河镇、朱桥镇、土山镇、金城镇、城港路街道小原、城港路街道朱由、三山岛街道过西、三山岛街道西由集贸市场和东宋镇前桥村竹蛏交易市场等。其中东宋镇前桥村竹蛏交易市场拥有摊位80余家，日成交量4000多公斤，交易额2.5万元左右，是莱州市最大的竹蛏交易市场。
  长岛县凌云市场建于1993年5月。水产品冰鲜交易占地150平方米，30个摊位，交易品种主要为冷冻鱼类、冰鲜鱼类、鲜活贝类、螺类、蟹类以及海菜等。日交易量3～5吨，交易额4万元左右。2001年5月水产品鲜活交易场迁至凌云市场西首，占地700平方米，设80～100个摊位，日交易量10吨、交易额10万元左右。
  专业批发市场　水产品市场的全面放开，推动了国营水产供销企业的改革。90年代，全市各地水产品批发交易市场相继产生，为较大规模商品交换提供社会化服务。除批发外，也经营零售业务。
  烟台市七彩商城（七彩城水产品批发市场）。80年代称为罗锅桥水产品批发市场。1999年2月4日，经烟台市财贸办批准设立烟台市七彩食品城，地址在烟台市西大街110号。总投资600万元，建筑面积6252平方米，占地面积1.24万平方米，网点218间。2000年1月更名为烟台市七彩商城。主要由烟台市勘查测绘院承包经营。1999年入场经营户60户，管理人员15人，当年水产品成交量45吨，成交额28万元，其中干水产品10吨，成交额5万元。
  烟台农贸城。1997年5月经烟台市财贸办批准，烟台市环球工贸经营有限责任公司投资500万元在芝罘区海港路26号设立，为市区首处专业水产品批发市场。该市场占地面积2.6万平方米，建筑面积1万平方米，摊位1800个，经营户1200户，管理人员9人。经营范围为水产品、农副产品、土产杂品的批发及零售。水产品批发区500平方米，鲜活水产品主要来自山东、江苏、浙江、大连等省市。年成交量2万吨、成交额2.3亿元以上。
  海阳市胶东水产品批发市场。位于海阳市东寨头村。80年代初期，部分东寨头村群众开始批量经营鱼类，形成了水产品批发市场的雏形。1991年，为扶持水产品市场健康发展，村集体投资50多万元，将原村委办公地改造成68个简易库房摊位，由村集体统一发包给个体私营业主经营，形成具有常年供货能力的批发市场。同年11月，该市场在东寨头村正式成立。1996年，村里又征地5.33公顷，投资380万元把市场从闭塞的“四合院”批发市场搬迁到交通便捷的青威一级公路边，并开始兴建批发市场经济园区。该市场经营产品包括鱼、虾、贝等20多个品种，货源主要来自国内10多个省市及新西兰、泰国等国际市场，销售范围东起黑龙江，西至西藏，南至舟山群岛、海南岛，形成了覆盖国内10多个省、70多个县、市的销售网络。2002年，该市场拥有冷库130座，总库容2.2万吨，从业2000多人，是中国北方最大的水产品批发市场。全年完成水产品交易量6.8万吨，交易额2.4亿元，上缴税金120万元，利润3500万元，被农业部列为国家级水产专业批发市场。
  三山岛村鱼货批发市场。1999年，莱州市三山岛村在王河大桥以北投资1000万元，建起面积5万平方米的鱼货批发市场，年交易量6.5万吨，年交易额3.5亿元。
  长岛县水产品专业批发市场。位于长岛县北长山岛北城村前海沿，是近海作业渔船在卸港过程中形成的民间自然交易场所。每到捕捞生产季节及浅海养殖生产收获季节，市场交易非常繁忙，年交易量一般在7000～8000吨，年交易额2000万元左右。
  水产品进出口　80年代中前期，水产品进出口交易主要由有进出口权的外贸公司，独资、合资加工企业以及直销船等进行。出口水产品主要有海带、盐渍裙带菜、精装食品菜及海洋捕捞的中国对虾、海参、鲅鱼、扇贝、鲈鱼、小鳞鱵、盐渍海蜇、毛蛤肉、海兔、文蛤、杂色蛤等，主要销往日本、美国、韩国等国家。
  90年代初期，随着外贸体制改革和与国际市场接轨，部分水产企业获得自营进出口权，加工订单增多。同时，养殖的中国对虾、扇贝、牡蛎、文蛤、大菱鲆、石鲽鱼等也打入国际市场。水产企业由原来的间接贸易变为直接贸易，国际贸易日趋活跃。1991年2月10日，由烟台组织的活鲜鱼船首航日本下关，一次运销冰鲜鱼、活贝类等水产品10吨，创汇近4万美元。同年，两艘活鱼船共向日本下关、福冈等地鱼市场运销30个航次的鲜活水产品270吨，品种10多个，直接创汇100多万美元。
  90年代后期，部分水产企业开始购进国外生产的各种鱼类做原料，用于深加工。加工的主要品种有：红鱼片、鳕鱼片、鱿鱼系列制品等，出口日本、韩国、美国、加拿大等国家及港、澳地区。