烟台图书馆

70年代中期，烟台市、莱阳等地先后进行过真鲷和罗非鱼养殖试验。80年代中期前后，烟台市水产局组织科研部门先后进行尼罗罗非鱼养殖、真鲷黑鲷幼鱼越冬、虹鳟鱼人工孵化及养成等项试验，分别取得突破性和阶段性成果，为全市鱼类养殖业的发展奠定了基础。其间，驻烟的山东省水产学校、山东省海洋水产研究所等单位，分别在芝罘、长岛、掖县等地进行虹鳟鱼、斑鰶、黄盖鲽、燕鳐、绿鳍东方鲀和福寿鱼等品种的人工育苗和养成试验，均未形成生产规模。90年代初，随着鲷、河豚、鲈鱼等人工育苗技术的突破和养成技术的不断完善，经济鱼类养殖品种不断增加。1997年，具有较高经济价值的大菱鲆养殖在全市兴起。1999年，莱州开始少量养殖石鲽鱼，此后几年中养殖规模不断扩大，成为当地仅次于大菱鲆的第二大鱼类养殖品种。2000年，全市鱼类养殖面积890公顷，品种增加到十几种。2001年，蓬莱、莱州分别引进欧洲鳎、漠斑牙鲆、大西洋鲆等鱼类新品种。至2002年，全市鱼类养殖总面积达到849公顷，产量9018吨；新增工厂化养鱼面积5万平方米，养殖总面积达到60万平方米。主要养殖品种发展到真鲷、黑鲷、鲈鱼、牙鲆、东方鲀、大菱鲆、欧洲鳎、大西洋鲑、石鲽鱼等十几种。大棚养殖、工厂化养殖以及海上网箱养殖成为主要的养殖方式。其中莱州市的鱼类养殖发展较快，2002年养殖产量达5031吨，占全市鱼类养殖总产量的56％。
  罗非鱼养殖　罗非鱼原产非洲，属广盐性热带鱼类。1983年，芝罘区水产局在孙家滩养殖场进行罗非鱼海水试养，探索罗非鱼在较高盐度海水中的养殖技术。1984年放养0.53公顷，投放鱼苗220公斤，产鱼3100公斤，平均每公顷产鱼6000公斤。同年，烟台市水产局组建尼罗罗非鱼养殖技术指导小组，在牟平莒城盐场进行尼罗罗非鱼成鱼养殖试验，该盐场38号池创出每公顷10.5吨的高产纪录。1986年，芝罘区水产局在担子岛试验海水网箱养殖罗非鱼，初获成功。1988年，莱州海潮坝管理局完成省科委下达的“红罗非鱼海水养殖实验”课题，首次将淡水养殖的红罗非鱼移入海水进行养殖，经驯化获得成功。实验面积115公顷，单产43.4公斤／公顷，成活率93.9％。90年代初，蓬莱、牟平等地陆续养殖，但因罗非鱼越冬生产成本高、淡水资源缺乏、养殖技术不完善等原因，全市于90年代末逐渐停养。
  大菱鲆养殖　1997年1月，蓬莱市鱼类养殖试验场从法国引进2000尾5厘米长的大菱鲆苗种，在中国科学院黄海水产研究所科技人员的指导下，采用自行研制的冷冻湿性颗粒饵料投喂，利用该场独特的深井海水条件进行试养。经过精心培育，大菱鲆安全度过冬、夏季节，到12月底，平均体长达到26厘米，平均体重760克，最大体重1500克，成活率达82％。通过试验，逐步探索出利用深井海水调温养殖的生产模式。1998年，该场又引进大菱鲆苗种4000尾进行养成试验，成活率达90％以上，最大个体重约5公斤。1999年，由黄海水产研究所承担，蓬莱市鱼类养殖试验场协作的“大菱鲆引种和苗种生产技术研究”课题通过验收，试验培育出大菱鲆苗100多万尾，在国内率先攻克欧洲大菱鲆人工育苗的关键技术，并建成国内最大的大菱鲆产业化生产基地。1999年6月，莱州市港城路街道朱旺村投资60多万元建设鱼类养殖大棚，从青岛黄海水产研究所购进大菱鲆苗种4万尾进行试养。下半年，该市沿海群众发挥地理优势，相继利用深井海水调温和种植业温室大棚进行大菱鲆工厂化养殖试验，创立大菱鲆“温室大棚加深井海水”工厂化养殖的新模式。
  2000年，蓬莱市鱼类养殖试验场被农业部列为国家级大菱鲆良种场。该场承担的“大菱鲆的引进和苗种生产技术的研究”课题，获国家科技进步二等奖。蓬莱、莱州等地发挥当地资源优势，累计投资5000多万元，建成井水大棚500多个，约40万平方米。大菱鲆价格维持在300～340元／公斤，经济效益居高不下。
  2001年，全市纷纷建成养殖大棚，引进大菱鲆鱼苗100多万尾，引进大规格亲鱼3000多尾，大菱鲆存养量达到200多万尾。由于大菱鲆养殖发展迅速，超出市场需求，短时形成供大于求的市场状态，致使价格急速下跌，从2000年的每公斤340元降至120元，部分养殖户濒于破产。此后，各养殖单位纷纷采取措施降低成本，价格一度回升到160元／公斤。
  2002年，烟台大菱鲆存养量达300多万尾，比上年增长50％，产量达1133吨。莱州已建成工厂化养鱼大棚594个，养殖水体近50万平方米。在当地政府及相关部门的大力扶持下，以明波水产、大华公司、东方海洋、朱旺大菱鲆技术中心为“龙头”的水产企业的大菱鲆养殖持续发展，海水鱼工厂化温室大棚，年可放养各类名特优鱼苗600万尾～800万尾，年创经济效益4亿元以上，成为胶东最大的工厂化温室大棚养殖基地。
  鲈鱼养殖　1989—1991年，烟台养殖场承担烟台市水产局下达的“鲈鱼网箱养殖技术研究”课题，开始对鲈鱼人工养殖进行科技攻关。该场利用当地沿海捕获的体长18.4厘米、平均体重91克的当年鱼种4500尾，进行浮动式网箱养殖，至1991年11月验收，共获鲈鱼3087尾，平均体重492克，总重1517.58公斤，每公顷产鱼1600多公斤。1992年4月该课题通过鉴定。90年代初，莱州市的鲈鱼养殖开始兴起，土山镇利用面积0.2公顷的虾池开展“鲈池塘养殖技术研究”试验，在山东省海水养殖研究所科技人员的指导下，鲈养成活率达到90％，平均体重228.5克，平均每公顷产鱼3971.25公斤，纯利4.92万元。1993年，当地对虾病害发生后，部分虾池闲置，部分渔民开始在池塘养殖鲈鱼，并盖大棚进行越冬。同年，养殖面积达67公顷，单产299公斤／公顷。1994年后，莱州渔民打破原有的对虾单一品种养殖模式，推广鱼虾蟹贝立体综合养殖技术，尤其是鲈鱼苗种暂养、越冬养成技术在莱州过西镇迅速普及。1995年，当地渔民采捕收获自然苗种8000万尾，中间培育成活率50％，当年1龄鱼平均规格150～200克，小部分达到商品鱼规格。渔民利用塑料大棚、池塘内挖深沟和对虾池边就近建造越冬室等手段进行1龄鱼越冬，当年越冬400万尾。1996年，养殖面积达到618公顷，产量2045吨，2龄鲈平均体重750克以上。同年，全市池塘、网箱养殖鲈鱼产量达1800吨，产值4500多万元，活鲈鱼批量销往日本等国外市场。1996年，全市鲈鱼池塘养殖、网箱养殖总面积达1333.3公顷以上，并取得大规模鲈鱼越冬试验的成功，产量达1800吨，创产值4500多万元，活鱼批量销往日、韩等国外市场。1998年，受国际市场鱼价下跌的影响，鲈鱼养殖大幅下滑。2002年，全市鲈鱼养殖产量3512吨。
  真鲷养殖　1976—1977年，烟台市水产局在于家滩海区水深7米处打橛设置网箱，放养5～6厘米的真鲷，尝试越冬后养成未果。1981年，山东省海洋水产研究所在烟台崆峒岛进行真鲷人工诱导和驯化产卵及鱼种培育试验，经百余天培育，获得7～10.5厘米的真鲷幼鱼。之后，此项试验中辍。
  1985年9月—10月，烟台海带育苗场的技术人员与烟台养殖公司合作，在沿海利用定置网具捕获小批量的越冬真鲷、黑鲷苗种进行室内越冬试验，成活率分别达到51％和76％。
  1986年5月，烟台市水产局渔业考察组在对日本真鲷网箱养殖进行考察后，以市养殖公司为主，在牟平养马岛西港湾利用育苗场越冬鱼种进行网箱养殖试验，真鲷、黑鲷成活率分别达93.2％和97.5％，平均尾重分别为279.3克和290.6克，为全市开展鲷等名贵海水经济鱼养殖积累了经验。
  1988年11月，烟台养殖场科技人员将平均体长9.1厘米的真鲷苗种1万多尾移入室内越冬池，进行大面积饲养。越冬158天后，真鲷的成活率为95.2％，平均体长14厘米，增重率189％，取得鲷类人工养殖的基础性资料。1989年，该场承担省科委下达的“真鲷网箱养殖技术研究”课题，在100平方米的养殖网箱中，获成鱼3717公斤，总效益5.6万元。真鲷养殖在中国北方首次形成生产规模，为全市经济鱼养殖增加一个新品种。
  1990年，烟台水产集团公司成立活鱼储养研究中心，网箱养殖面积1.5万平方米，以河豚、牙片、真鲷、鲈鱼、黑鲷等名贵经济鱼类为主，全年放养251万尾，1991年发展到500万尾。
  1993年，烟台水产集团活鱼储养研究中心提出“北鱼南下越冬”“南鱼北上度夏”计划，与福建水产部门合作，在厦门建起一个拥有100个网箱的养鱼基地，由烟台运往厦门越冬真鲷8万尾，除部分在当地养成就近投放上海、广州、深圳市场外，余者在5月份运回烟台养成，既解决了北方越冬的难题，又降低了生产成本，缩短了养成周期。同时为烟台鲜活水产品打入南方市场和东南亚各国及港澳台地区提供了稳定的货源保障。
  80—90年代，全市鲷养殖网箱以木结构小型网箱为主，形式单一，养殖水域大多拥挤在水深20米以内的近海或避风的内湾。因养殖密度高于海区环境容量，造成鱼病频发，鱼种品质下降。2000年初，深水抗风浪网箱养殖开始兴起，因其具有科技含量与自动化程度高、使用年限长、防污和防生物附着能力强、抗风浪、应用海域广、养殖容量大、能够降低养殖风险和成本等优点，逐步被生产单位接受，得以广泛应用。网箱养殖水域主要集中在芝罘湾北部等地。