烟台图书馆

扇贝养殖　栉孔扇贝70年代以前，烟台扇贝只捕不养，且仅有栉孔扇贝一个品种。70年代末至80年代初，长岛、烟台（今芝罘区）、海阳、蓬莱、黄县、福山、牟平等地相继突破栉孔扇贝人工育苗关，全区放养面积达到19.8公顷，栉孔扇贝养殖开始向规模化生产过渡。
  1980—1985年，烟台市水产研究所、长岛县水产研究所、山东省水产学校等与当地生产单位合作，分别成功进行了“缩短扇贝养殖周期”“扇贝与海带间养”“扇贝半人工采苗”“扇贝最适收获期”以及不同器材、不同方式的中间育成等试验，逐步形成较为成熟的以筏式套网笼养为主的扇贝养成技术。1986年，全市扇贝养殖面积500.87公顷，产量1.76万吨。其中，长岛县扇贝养殖466.7公顷，产量1.6万吨，分别占全市扇贝养殖面积、总产量的57.37％和67.54％，栉孔扇贝产量居全国之冠。1991年，长岛县扇贝养殖首次突破万亩大关，达到866.67公顷。1993年增至2265公顷，全县近岸海域变成了“蓝色牧场”，扇贝养殖成为当地渔业支柱产业之一。
  1994年始，栉孔扇贝发生不同程度的死亡现象，死亡率在50％～95％不等，6—9月份为死亡高发期，浅海扇贝养殖区扇贝死亡率高于外海区，致使栉孔扇贝养殖面积、产量逐年锐减。长岛县的放养面积由1996年最高的2200多公顷，每公顷54～55吨，减少到2002年的400多公顷，每公顷25吨。为解决贝类种质退化、抗病能力差等问题，2002年6月，长岛县水产研究所引进由山东省海洋水产研究所杂交繁育的1～1.5厘米的杂交贝22万粒，其中正交贝（虾夷扇贝为母本，栉孔扇贝为父本）2万粒，反交贝（栉孔扇贝为母本，虾夷扇贝为父本）20万粒，分别在南长山镇、砣矶镇、小钦岛乡、北隍城乡、大竹山镇增殖基地等海区进行适应性试养，同年12月，检测成活率达70％以上，平均个体均在4厘米以上。11月又从大连引进杂交贝600万粒，分别在长岛周围海区进行试养，成活率都远远高于本地的栉孔扇贝。
  海湾扇贝　1985年，芝罘、招远两地分别进行海湾扇贝人工育苗和小面积的养成（全部采用笼养）试验获得成功。同年，中科院海洋研究所与烟台市水产养殖公司在乳山县海珍品试验场150立方米水体中育出海湾扇贝稚贝2.4亿粒。之后全市推广海湾扇贝生产性养殖，养殖面积扩大至26万公顷，海湾扇贝养殖出现第一个高峰期。1988—1991年，全市海湾扇贝养殖产量逐年上升，为4.5万吨～7.26万吨。各地的海湾扇贝养殖方式，多采用与海带轮养，也有在虾池采用网笼养殖和底播养殖与对虾混养，均取得较好的效果。
  1992年，海湾扇贝虾池保苗试验在莱州、蓬莱、福山分别获得成功，保苗率达到10％～20％。该技术提高了苗种的抗病和抗风浪能力，养殖死亡率大大降低，在全市广泛推广后，扇贝养殖产量迅速回升到13.5万吨，全市海湾扇贝养殖进入第二个高峰期。同年10月28日，莱州市金城镇“海湾扇贝千亩万斤丰产方”开发项目通过验收鉴定，72公顷丰产方扇贝平均每公顷产量83.4吨，出丁（鲜肉柱）率16.7％，平均每公顷效益24万元，三项指标均创全国大面积海湾扇贝养殖最高纪录。至1993年，莱州市海湾扇贝养殖面积达1288公顷，是1992年的6倍，养殖纯利润1.4亿元。莱州渔业公司仓上养虾场的4公顷虾池混养的对虾和海湾扇贝，通过采取合理密养和技术管理等有效措施，获得每公顷产对虾4350公斤、海湾扇贝7500公斤、效益5.7万元的显著成效。1995年3月，在由中国农学会、国务院政策研究中心等单位联合举办的全国首批“百家特产之乡”评选活动中，莱州市获得“中国海湾扇贝之乡”称号，金城镇被誉为“全国海湾扇贝第一镇”。莱州由此成为国内最大的海湾扇贝生产基地。
  虾夷扇贝　90年代初，长岛县水产部门在长岛县北隍城乡海域进行“海底底播虾夷扇贝试验”，在全省首次获得成功，30万个贝苗在清除敌害生物的放养水域内长势良好，成为省内第一个虾夷扇贝底播养殖区。1994年6月，长岛县在南隍城海域引进规格为2厘米虾夷扇贝苗种7200万个，使用栉孔扇贝养殖器材进行筏式养殖试验，至1995年春，共收获8～10厘米的商品贝320吨。1998年，虾夷扇贝养殖被列入长岛县生产计划，虾夷扇贝底播、筏式养殖面积达33.4公顷。
  2000年始，全市各地陆续开始进行虾夷扇贝人工育苗。2002年，全市新增虾夷扇贝底播3333公顷、筏式养殖面积500公顷，养殖产量达5040吨。同年，全市栉孔、海湾、虾夷扇贝养殖总面积已达8000余公顷，产量28.7万吨。
  贻贝养殖　1973年，紫贻贝人工育苗、自然海区半人工采苗及饵料培育、筏式人工养成等技术先后获得成功，为山东省贻贝养殖全面展开提供了经验。烟台市水产局在沿海推广幸福镇西口村养殖队的“保绠采苗”经验后，芝罘湾、四十里湾逐渐成为贻贝天然采苗场。1974—1977年，蓬莱、烟台等地先后进行贻贝、海带的贝藻间养试验，取得较好的经济效益。1977年，境内贻贝养殖面积达1593公顷，产量4.2万吨，分别占全省贻贝养殖总面积和总产量的91％和85％，成为国内沿海贻贝重点养殖区之一。70年代末，由于加工销售滞后，造成贻贝产品滞销，价格下降，养殖单位的生产积极性受到挫伤。1979年，贻贝放养总面积降至207.13公顷，产量8637吨，沿海贻贝养殖处于低谷。
  1981年后，随着各地养虾业的迅速发展，贻贝作为对虾的鲜活饵料得到广泛利用，养殖面积和产量开始回升。1986年，全市有芝罘、福山、蓬莱、黄县、海阳、牟平等地开展贻贝养殖，面积达322公顷，产量2.29万吨，分别占全市海水养殖总面积和总产量的5.68％和34.6％。
  1989年，芝罘区渔业技术推广站进行“贻贝与海带兼养大面积推广试验”，采取长苗绳吊浮、海带加小浮、合理利用养殖水层，在风浪大的海区加大坠石放缠绕等措施，使贻贝获得稳定高产的良好效果。推广面积达106.67公顷，贻贝总产7350吨，总产和单产均列全省首位。90年代初期至中期，随着对虾养殖的萎缩，贻贝不再作为主要饵料，加之市场价格偏低、苗种缺乏等原因，贻贝养殖严重下滑。
  1998年后，贻贝养殖因其投资少、产量高等特点再度受到一些养殖单位重视，养殖产量和养殖面积逐年递增。至2002年，全市贻贝养殖面积恢复到1781公顷，产量达10.1万吨。其中，海阳市贻贝养殖面积为703公顷，产量1.89万吨，分别占全市贻贝养殖总面积、总产量的39.5％和18.7％。
  鲍鱼养殖　境内鲍的养殖种类主要为皱纹盘鲍。1973年，烟台地区水产研究所与长岛县水产局、砣矶后口大队合作进行鲍人工培育。至1975年，共获幼鲍3万个，取得阶段性科研成果。经过几年发展，长岛县成为境内的鲍养殖基地。1978—1982年，烟台、牟平等地先后从长岛县和大连市引种进行鲍移植试验。
  1989年，长岛县先后承担省、市两级科委下达的“皱纹盘鲍工厂化养殖技术研究”课题。同年11月，在砣矶岛将6.6万个1.15厘米苗种放养在直径25厘米、高60厘米的塑料筒内，每筒放养100个，放养面积为0.11公顷。经2年养成，成活率达74.5％，总产量1125公斤，平均每亩产鲍672公斤。长岛水产研究所对壳长1.1厘米的稚鲍进行养殖试验，当达到5.7厘米时，其成活率为70％，平均每亩生产商品鲍800公斤（1992年，该项目获山东省科技进步三等奖）。80年代末期，全市鲍养殖一般采用筏式养殖、潮间带沉箱养殖、坑道养殖、陆地工厂化养殖、潮间带底播等数种方式。1987年，长岛县大钦岛东村在全市率先成立海珍品试验场，先后投资200多万元，修筑200立方米的幼鲍越冬池，建成全省第一处鲍养殖基地。1990年3月，长岛县砣矶镇首次利用坑道进行养鲍，对皱纹盘鲍在坑道中越冬、养成进行全面、系统的研究和试验，基本摸清鲍在坑道中的活动规律、放养密度、时间、饵料种类及投饵量等关键技术问题。在总面积1000平方米的坑道内，放养壳长1.5厘米的鲍苗41.8万头，经20个月养成，平均壳长达到6厘米，平均体重26克，成活率93％。同年，长岛县在南长山、大黑山、砣矶海区底播壳长2～2.5厘米的鲍苗42.5万粒。经17个月的放养，平均个体重29.9克，平均壳高5.67厘米，成活率62.6％，回捕率达到47％。
  90年代后期，全市的鲍养殖由于生产周期长、病害多、成本高等多种原因始终没有实现高效益，大部分养殖单位处于赔多赚少的状况。为改变被动局面，全市许多鲍养殖企业采用“室内苗种培育、室外成鲍养殖”模式，并先后引进国外鲍种进行多倍体育苗和杂交试验，以加快鲍的生长速度，缩短生长周期，增强其抗病能力。
  1998年春，蓬莱市江成海珍品有限公司从日本购进日本盘鲍原种，在中国科学院黄海水产研究所专家的指导下，采用与本地皱纹盘鲍进行杂交的方式，在220平方米的水体中成功培育杂交鲍400余万头，其子一代表现出抗病能力强、生长快等特点。同年底，杂交鲍平均壳长达1.8厘米，至翌年7月初，平均壳长达4厘米，与本地鲍相比，生长速度提高了30％。
  1999年，芝罘区渔业技术推广站对皱纹盘鲍和日本大鲍进行异源三倍体杂交，三倍体诱导率达到63.2％，平均出苗率2700粒／平方米。杂交鲍具有生长速度快、抗病能力强、肉质细嫩肥满的特点，至2001年产量增至5000万只。经多年实践，已逐步探索出鲍的浅海筏式养殖与陆地工厂化越冬相结合的集约化高效养殖模式。至2002年，全市鲍产量98吨，新增鲍养殖2500万只，总存养量达到7500万只。
  牡蛎养殖　60年代末至70年代初，烟台养殖场同乳山县邹格渔队合作，分别进行牡蛎、菲律宾蛤的人工采苗和养殖生产性试验，取得成功。
  80年代，养殖单位改变传统的牡蛎滩涂养殖方式，开始进行筏式养殖试验。1985年，福山海珍品养殖场引进太平洋牡蛎苗种，在0.14公顷养殖区进行筏式试养，翌年产量达10吨。后因其繁殖力强，自然苗附着扇贝养成笼，影响扇贝养殖，1987年停养。
  80年代末，全市牡蛎养殖由于受苗种限制而发展缓慢。为此，各地先后进行牡蛎筏式半人工采苗试验。牡蛎的半人工采苗通常在自然海区采用牡蛎壳、胶皮条、扇贝壳等材料作附着基，由于牡蛎的浮游幼虫分布很广，幼虫易固着，附苗效果较好，经两个月的生长即可分散养成，弥补了牡蛎苗种不足。1989年，海阳利用沿海滩涂养殖牡蛎，养殖面积10公顷，产量50吨。1992年，龙口水产局在龙口湾大埠圈处进行太平洋牡蛎筏式养殖试验，试养面积6.7公顷。之后，面积和产量逐年提高，至2002年，当年放苗，当年收获，单产达133公斤／公顷。
  1991年，芝罘区渔业技术推广站开始进行“太平洋牡蛎控温育苗及当年养成技术研究”和“太平洋牡蛎引进及筏式养殖试验”，试养2.33公顷，经过15个月的筏式养殖，牡蛎平均壳长达到10.92厘米，平均体重110克，出肉率达22％。之后，筏式吊绳养殖牡蛎技术在芝罘区大疃、莱山区金沟寨、牟平区养马岛等地得以广泛推广。2002年，全市牡蛎养殖面积553公顷，养殖产量7.36万吨。
  滩涂贝类养殖　境内历史上泥蚶、蛤类等各种滩贝皆以粗养和人工护养为主。70年代末，烟台地区水产研究所、山东省水产学校与生产部门合作先后进行“青蛤人工育苗与放流增殖”“紫石房蛤生态及人工育苗与海上过渡”“寻氏肌蛤的繁殖、胚胎发育、幼体形态和人工育苗”等试验，均获成功。但由于经济效益不够稳定，滩涂贝类生产一直未能得到较快发展。
  1986年4月8日，烟台市水产研究所从浙江省温州市乐清县引进缢蛏苗种4150公斤，在海阳县何家村进行移植试养获得成功。试养面积2.4公顷，单产1.8万公斤／公顷。翌年始，海阳坚持每年从浙江省采购缢蛏苗种，在全县大面积推广引种养殖，到1989年，全县缢蛏养殖面积扩大到42.7公顷。
  1990年，牟平县海珍品养殖场在1981年紫石房蛤人工育苗成功的基础上，提出“紫石房蛤增殖技术开发试验”课题，被省科委立项。至1992年，该县共增殖紫石房蛤33公顷，纯效益186万元。
  1992年，全市滩涂养殖面积发展到3980公顷，产量2.49万吨，增长幅度和增长量均为历史最高年份。其中，海阳县新开发浅海滩涂养殖面积930公顷，是1991年的12倍。该县养殖缢蛏400公顷，文蛤160公顷，杂色蛤153.3公顷，牡蛎86.7公顷，同时推广了虾、贝混养和滩贝精养等高产技术。至年末，全县滩涂养殖总产量达到1.36万吨，比上年增长54.4％。同年，芝罘区渔业技术推广站承担省科委下达的“砂海螂人工育苗研究”试验课题，首获成功。在12立方米水体中，培育出平均壳长5毫米的贝苗288.42万粒，平均出苗量为每立方水体24.04万粒。在适宜海区底播壳长1.5厘米的沙海螂幼苗190万粒，经过3年护养，平均壳长达到17.3厘米，平均体重50克，回捕率达24.8％。
  80年代末至90年代初，随着对虾养殖业的发展，虾、贝混养技术在全市各地广泛推广。与对虾混养的主要是泥蚶、缢蛏、蛤仔等一些经济价值较高的滩涂贝类。1993年，莱阳市羊郡镇南羊郡村开始进行对虾、缢蛏混养，混养面积100公顷，其中缢蛏产量达到1224吨。1995年，莱阳开始进行对虾和菲律宾蛤仔的虾池混养，面积达33公顷，总产量达3260吨。
  1996年1月，莱州市土山镇6660多公顷滩涂贝类人工育苗养殖开发工程被列入该市“九五”计划期间发展高效农业的重点项目，并开始实施。同年，在土山镇沿海滩涂进行人工投苗增殖，先后投资400多万元，在滩内投放文蛤、青蛤、四角蛤、小竹蛏、杂色蛤等品种约10亿粒，经济效益显著。1997年，国家“九五”计划攻关项目“杂色蛤规模化养殖技术研究”及省科委“大面积滩涂人工苗种养殖技术开发研究”项目，在莱州进行多个专项试验。在养殖场地选择、苗种投放密度、日常管理措施等方面取得多项成功经验，为滩涂贝类养殖产业化开发奠定了技术基础。
  2000年，全市对1.6万公顷滩涂贝类养殖进行分类布局。对条件较好的滩涂区域进行配套改造，建成多处养殖场和苗种繁育场，实行滩涂贝类精养。同时建立封滩养护区，逐步增加种群资源量。同年，龙口沿海渔民在水产部门指导下弃捕转养，投资承包浅海滩涂，开展水产养殖。至2002年，累计承包滩涂面积153公顷，养殖品种有竹蛏、蛤蜊、杂色蛤、菲律宾蛤等，每公顷效益达1.5万元～2万元不等。
  2002年，莱州盛大水产养殖技术开发公司与中国科学院研究所合作，从美国引进硬壳蛤种贝育苗成功，在土山池塘中培育出美国硬壳蛤300万粒，为全市的滩涂贝类养殖开发增加了新品种。同年，全市滩涂养殖面积达1.65万公顷，产量11.9万吨。