烟台图书馆

1978年后，境内畜牧业大致经历了三个重要阶段：1978—1985年为生猪蛋禽发展阶段。到1985年，全市生猪、大牲畜、羊、兔、家禽存栏量分别为164.67万头、19.71万头、11.87万只、134万只、1412万只，其中蛋鸡存栏1205万只，初步改变了1978年前基本以生猪、大牲畜为主的畜禽生产结构。1985—1995年为肉鸡、肉牛快速发展阶段。受益于出口拉动，肉鸡和优质肉牛生产从无到有、由少到多快速发展起来。到1995年，全市生猪、大牲畜、羊、兔、家禽存栏量分别为142.27万头、44.63万头、66.26万只、380.34万只、3805.93万只。家禽中，肉鸡存栏1414.69万只，占全市畜禽总存栏量的11.29％；大牲畜中，牛存栏41.97万头（其中奶牛0.76万头）。1995—2002年为畜牧业全面发展阶段。到2002年，全市生猪、大牲畜、羊、兔、家禽存栏分别为144.04万头、59.8万头、77.72万只、396.25万只、4214.67万只。其中奶牛存栏3.58万头，比1995年增长3.7倍；肉鸡存栏2106.54万只，占全市畜禽总存栏量的14.39％。
  第一节畜禽良种
  猪改革开放初期，烟台地区共有优良猪种15个。其中，地方品种烟台黑猪为当家品种，占到种猪总量的近40％，垛山猪很少。国内引进品种主要是荣昌猪、内江猪，占种猪总量的10％；国外引进品种主要有约克夏、巴克夏、长白、杜洛克和汉普夏等，仅占种猪总量的0.8％；其余是杂交种猪，占到种猪总量的近50％。生猪品种95％以上是烟台黑猪、荣昌猪、内江猪及其杂交后代。杜洛克、长白、约克夏的杂交后代很少。随着改革开放的不断深入，烟台地区先后建起牟平畜牧良种场、烟台友谊原种猪场，从国外引进长白、大约克、杜洛克瘦肉型良种猪，加快向社会繁育推广瘦肉型良种公猪，与烟台黑猪、荣昌猪、内江猪等地方母猪进行杂交改良，提高商品猪的瘦肉率和出栏率。到1995年，全市商品猪基本实现瘦肉型猪与地方母猪的杂交一代化。同年，财政扶持发展烟台益生原种猪场、莱阳市隆丰种猪场、海阳市生隆种猪场等10个种猪场，引进饲养杜洛克、长白、大约克等瘦肉型种猪5000多头，建起“一级种猪场一二级种猪场—商品猪场”配套完善的商品瘦肉猪繁育体系，并大力推广洋二元、洋三元杂交猪，以提高商品猪的产肉性能。到2002年，全市商品猪基本实现瘦肉型猪杂交改良化，其中洋三元杂交猪比重达到60％。
  鸡蛋鸡改革开放初期，烟台地区加大良种蛋鸡的引进推广力度，到1984年全市蛋鸡品种主要有星杂288、星杂579、莱航鸡、元宝鸡、掺糠鸡、芦花鸡、寿光鸡等10余个，其中引进品种星杂288、星杂579、莱航鸡等占到蛋鸡饲养总量的90％以上。到2002年，先后建起祖代罗曼蛋鸡场、祖代海兰蛋鸡场各一处，饲养祖代罗曼褐蛋鸡和海兰白蛋鸡分别为2万套、1.5万套，还建起17处父母代蛋鸡场，主要饲养罗曼、海兰、海塞克斯、迪卡红父母代蛋鸡共34万套，全市饲养的2021.7万只商品蛋鸡全部实现良种化。
  肉鸡改革开放初期，莱州、蓬莱等市先后引进饲养星布罗、罗斯等专用肉鸡品种，到1984年共饲养星布罗父母代肉鸡12万套、罗斯父母代肉鸡8.5万套，全年出栏商品肉鸡600万只。1985年后，肉鸡生产发展迅速，莱州、蓬莱、招远、牟平、莱阳等市区纷纷建起父母代肉鸡场，从上海、大连等地引进饲养AA父母代肉鸡。1991年，烟台益生种畜禽有限公司从美国引进饲养祖代AA肉鸡16万套。到2002年，全市已建起父母代肉鸡场68处，饲养父母代肉鸡223万套，其中AA父母代肉鸡194.5万套、爱维因父母代肉鸡28.5万套，分别占总量的87％和13％。2002年，全市出栏商品肉鸡1.04亿只，全部实现良种化。
  牛肉牛改革开放初期，境内黄牛的主要品种是鲁西黄牛、南阳牛、秦川牛与本地黄牛杂交而成的杂种类群，其中鲁西黄牛与本地牛的杂交后代占到90％以上，体型较大，役用性能较好，主要用于使役。1978年后，为加强对鲁×本杂交牛的培育提高，满足对日黄牛出口的需要，在海阳继续利用鲁西黄牛对本地黄牛进行杂交改良，繁育鲁×本杂交牛。1990年开始，海阳利用利木赞牛对本地黄牛进行杂交改良，杂交牛以其良好的生产性能得到较快普及。到2002年，海阳市存栏黄牛3.85万头，基本上都是利木赞杂交改良的后代。其他一些县市区还引进西门塔尔、夏洛莱和海福特等国外肉用牛品种，对本地黄牛进行杂交改良，提高本地黄牛的产肉性能。之后，根据杂交改良效果，先后淘汰了海福特牛和夏洛莱牛，选择西门塔尔牛作为当地黄牛的最佳杂交父本，继续进行杂交改良，杂交牛的体尺体重、育肥性能、屠宰率均有大幅提高。到2002年，全市存栏黄牛56.02万头，基本实现杂交改良化，主要是西门塔尔、利木赞牛的杂交后代。
  奶牛烟台地区奶牛品种主要是荷斯坦奶牛，也称黑白花奶牛。1978年，全区共饲养黑白花奶牛500多头，主要饲养在城市郊区，采取自然交配方式繁育，年产牛奶1750吨，成年母牛年均产奶4000公斤左右。1995年后，烟台市大批量从北京、黑龙江、山西等地引进奶牛，奶牛生产一度发展较快。到2000年，全市存栏奶牛2.08万头，年产牛奶6.2万吨，成年奶牛年均产奶4500公斤左右。从2000年开始，烟台市引进优质高产奶牛冻精，采用冷精配种技术，对当地黑白花奶牛进行品种改良，同时争取到农业部“万枚高产奶牛胚胎移植富民工程”项目，在全市移植高产奶牛胚胎1740枚，有效地提高了当地奶牛的品种质量和产奶性能。2001年，全市建起荷斯坦奶牛繁育中心，从美国引进年产奶10吨以上的高产奶牛30头及部分冻精，从澳大利亚引进年产奶6吨以上的高产奶牛600头，组建起500头规模的育种核心群，并配备了胚胎制作、储存、移植等设备，在开展高产奶牛自然繁殖推广的同时，积极开展高产奶牛胚胎移植工作。2002年，全市存栏奶牛3.58万头，年产牛奶8.73万吨，成年奶牛年均产奶达到5000公斤左右。
  羊1978年，烟台地区山羊品种主要有奶山羊、白山羊、青山羊和黑绒山羊，绵羊品种主要有小尾寒羊。当年存栏羊9.55万只，其中当地奶山羊1.89万只，占存栏羊总量的20％。1982年始，在栖霞县红旗牧场建立莎能奶山羊原种羊场，繁育推广种公羊对当地奶山羊进行杂交改良，提高产奶性能。到1984年，全市奶山羊已全部进行杂交改良，存栏奶山羊7.69万只，占羊存栏总量的65％，年产羊奶1.34万吨，成年母羊年产奶500公斤左右。至2002年，全市存栏奶山羊已达28.56万只，年产羊奶9.67万吨，成年母羊年产奶500公斤左右。牙山黑绒山羊，原产于栖霞市牙山一带，是当地农民经300多年自然繁育形成的地方品种，具有体型大、产绒多、绒质好等特点。从1990年起经过长达5年的保种选育研究，到1995年成为中国紫绒山羊中的优秀地方品种。2002年，全市存栏牙山黑绒山羊2万只左右，成年母羊年均产绒450克左右，成年公羊年均产绒600克左右。2000年以来，烟台市引进波尔山羊200多只，繁育推广种公羊，采用自然交配和人工授精技术，对当地奶山羊、白山羊进行杂交改良。到2002年，全市共杂交改良当地山羊10万多只，生产杂交羊15万只；存栏绵羊18.35万只，主要是小尾寒羊和洼地绵羊。
  第二节特种动物饲养
  烟台境内饲养的特种动物主要有：貂、鹿、兔、鸽子、乌鸡、鹌鹑、狐狸、獾、蜂等。到2002年，全市共建成各类特种动物规模饲养场731个，其中水貂饲养场349个，存栏18.86万只，年出栏47.44万只；狐狸饲养场201个，存栏2.41万只，年出栏3.46万只；鹿饲养场17个，存栏1284只，年产鹿茸700公斤；鹌鹑饲养场24个，存栏22.32万只，年出栏18.1万只；貉饲养场31个，存栏3777只，年出栏3794只；肉鸽饲养场19个，存栏2.2万只，年出栏7.5万只。
  水貂·狐狸·貉改革开放后，随着国际市场对高档裘皮需求量的增加，水貂生产发展较快。1980年，全地区存栏水貂3.48万只，1981年发展到6.07万只，1988年猛增到14.04万只。1990年以后，虽受国际动物保护组织影响，全市先后建立起水貂、狐狸、貉等毛皮动物养殖基地。至2002年，毛皮动物养殖基地达到9处，其中海阳市留格庄镇水貂养殖基地，共有养殖户173个，存栏水貂6.4万只；海阳市辛安镇水貂养殖基地，共有养殖户77个，存栏水貂2.7万只；蓬莱市刘沟镇水貂养殖基地，共有养殖户50个，存栏水貂8.6万只。海阳市凤城貉养殖基地，共有养殖户20个，存栏貉3800只；牟平龙泉镇狐狸养殖基地，共有养殖户11个，存栏狐狸658只；海阳市留格庄狐狸养殖基地，共有养殖户41个，存栏狐狸3700只。
  兔改革开放初期，烟台地区的养兔业发展迅猛，到1981年存栏量达到285万只，是1979年的2.9倍，其中长毛兔存栏274.94万只，占到96.5％。1983年因兔毛在国际市场销路阻塞，兔场大批倒闭，种兔被大量宰杀，到1984年存栏量仅有64.3万只，降到改革开放以来的最低点。1992年，由于兔毛国际销路开始好转，养兔数量有所增长。到2002年，全市存栏兔396.25万只，其中长毛兔占到90％，其余是獭兔。长毛兔生产基地主要在海阳、牟平等地。
  鹿70年代烟台地区即有零星饲养，到1984年全市共饲养67只梅花鹿。到2002年，全市共建起养鹿场17个，饲养鹿1284只，主要是梅花鹿和马鹿。
  蜜蜂1978年后，烟台蜜蜂存栏量一直稳定在0.5万箱左右。其中最高年份是1983年，存栏0.65万箱；最低年份是1992年，存栏0.38万箱。2002年，蜜蜂饲养场90个，存栏0.54万箱。
  第三节饲料·饲草
  饲料烟台市饲料工业起步于80年代中期，经过近20年的发展，到1997年后迅速崛起。至2002年，全市饲料加工企业发展到137家，全年饲料产量119万吨，总产值近21亿元，营业收入20亿元。产品结构趋于合理，生产品种由鸡猪配混合饲料为主发展到鸡、猪、牛、羊、兔、鸭、鱼、虾、蟹、海参、特种动物等10多个系列、100多个品种，初步形成饲料添加剂、添加剂预混合饲料、浓缩饲料、配合饲料相互配套的饲料工业生产体系。生物工程、饲料酶制剂、微生态制剂等高新技术得到开发和利用。饲草及秸秆深加工得到进一步推广，绿色、生态、环保型饲料成为发展方向。豆粕、花生粕、饲料酵母、畜产品加工副产品等蛋白质资源、饲料资源开发取得明显进展，涌现出像普瑞纳、新中新、佳世德等一批饲料名牌骨干企业，生产由起点低、规模小、家庭作坊式转向高起点、大规模、机械化，质量与效益同步提高。
  烟台农标普瑞纳饲料有限公司系烟台市饲料公司与美国农标普瑞纳国际公司于1996年5月合资成立的饲料生产加工企业，产品有猪、鸡、鸭、牛、鱼饲料等8个系列50多个品种，年生产能力6万吨。1999年公司被确认为山东省外商投资先进技术企业，2000—2002年连续被评为山东省粮办工业三十佳企业。
  烟台新中新饲料有限公司建于1986年，是山东省烟台市饲料公司、新加坡百龄麦有限公司、香港协力科技公司合资举办，是山东省饲料行业第一家中外合资企业。公司引进澳大利亚成套加工设备，采用国外动物营养专家配方，专业生产畜禽用复合预混饲料、浓缩饲料和配合饲料，包括猪、肉鸡、蛋鸡、蛋鸭、奶牛、肉牛、肉羊、兔、鱼十大系列产品，100多个品种。
  饲草70年代，境内推广种植饲草饲料品种20余个，包括紫花苜蓿、墨西哥玉米、冬牧－70黑麦、多年生黑麦草、白三叶、鲁梅克斯、串叶松香草、菊苣、紫菅粒、聚合草、高油玉米、高赖氨酸玉米、青饲青贮玉米、杂交饲用高粱、甘蓝、卷心菜、苦荬菜、紫粒苋、燕麦、苏丹草、羊草、沙打旺、牛尾草、鸡角草、大米草等。至2002年，全市饲草饲料种植面积达6667多公顷，秸秆及饲草青贮达57万吨。
  紫花苜蓿也称紫苜蓿、苜蓿，为豆科多年生草本植物，是世界上栽培最早、分布面积最广的一种豆科牧草，被誉为“牧草之王”，原产于小亚细亚、伊朗、外高加索和土库曼高地。中国栽培已有2000多年历史，是栽培面积最大的牧草。1975年海阳县最早引进紫花苜蓿品种，1986年福山区大面积试验种植。至2002年，全市种植面积达2200多公顷。
  墨西哥玉米又名大刍草，为禾本科一年生草本植物，是遗传稳定的青饲料类玉米新品种，原产于中美洲的墨西哥和加勒比群岛以及阿根廷一带，由中国从日本引入。1999年烟台市开始推广种植，是草食畜、禽、鱼的极佳青饲料。烟台市各县市区都有种植。至2002年，全市种植面积达1333多公顷。
  冬牧－70黑麦是禾本科黑麦属一年生草本植物，原产地美国，1987年引入山东省，1990年开展扩种推广工作，1998年烟台市开始种植。鲜草可直接喂牛、羊、猪、兔和其他畜禽，也可青贮。至2002年，全市种植面积达1266多公顷。
  多年生黑麦草又名黑麦草、宿根黑麦草，为禾本科多年生草本植物，原产于西南欧、北非及亚洲西南，适宜于中国长江流域以南的地区。1999年开始在烟台市种植，是优良的栽培牧草，适用于牛、羊、鹿、鸵鸟、兔、猪、禽和草食性鱼类。
  白三叶别名白车轴草，为三叶草属多年生草本植物，原产于欧洲和小亚细亚。烟台市1999年开始种植，主要用于果园种草、三叶草与多年生黑麦草混播等人工草地建设。白三叶草质柔嫩，适口性好，牛、羊、兔喜食，也可喂猪、禽、鱼、鹿等。
  鲁梅克斯又名杂交酸模、高秆菠菜，为蓼科多年生草本植物，营养丰富，生物产量高，适口性好，是各种家畜喜食的青饲料，也具有一定的食用和药用价值，是值得推广的优良牧草。烟台市1999年开始种植，至2002年全市种植面积107多公顷。
  串叶松香草也叫菊花草、松香草，原产于北美中部高原地带，为菊科多年生宿根草本植物。烟台市1999年开始种植，适宜饲喂猪、牛、羊、兔、鱼等。
  青贮玉米青贮玉米辽原1号为辽宁省农科院选育成功的中国首例饲粮兼用型高产优质白玉米杂交种，植株茂盛、茎秆粗壮、活秆成熟、抗逆性强、适应性广，既可做青贮饲料，又可做粮食。烟台市2000年开始种植，是牛、羊、猪良好的青绿粗饲料。至2002年，全市种植面积达4000多公顷。
  燕麦也叫铃铛麦，其中裸燕麦叫莜麦，原产于地中海地区及中国，栽培历史有2000多年，是世界上栽培作物面积最大的6大作物之一，为禾本科一年生植物，具有很高的经济价值。燕麦籽粒是猪、牛、马、羊的最好精料；青刈燕麦香甜可口，各种禽类、兔、鱼都喜食，切碎后，牛、马、羊、鹿也喜食；青贮燕麦气味芳香，是奶牛、肉牛、羊的优良精饲料。至2002年，只有龙口市种植该品种。
  甘蓝主要指芜菁甘蓝，也叫洋蔓菁、灰萝卜、凤尾萝卜，原产于亚洲西部和欧洲，中国已有近百年栽培历史，为二年生草本植物，味甜、多汁，适口性好，牛、羊、猪、兔均喜食，特别是对奶牛泌乳具有良好的促进作用。至2002年，全市栽培面积达267多公顷。
  第四节动物防疫
  1978年始，随着土地包干到户等生产责任制的推行，烟台地区集体喂养的大牲畜和猪等畜禽也陆续分到户饲养，动物防疫工作也随着疫病防控形势和服务对象的变化由起初的打防疫针和简单地治病，而逐步扩展到了预防免疫、动物诊疗、动物检疫等多个方面。动物诊疗工作实行动物疫病合作医疗，乡镇畜牧动物防疫站与畜禽养殖户签订合同，实行技术承包服务，承包的双方实行合同制，利益共担。动物防疫工作改由各县、社食品公司、动物防疫站的技术人员和赤脚医生组成的防疫队承担，采取分组、划片包干，统一领导、统一技术，逐村、逐户、逐头进行注射。到80年代初，乡镇畜牧动物防疫站人员和技术力量逐步得到充实，动物防疫队的防疫工作制度逐渐被乡镇畜牧动物防疫站工作人员自主实施防疫所替代，动物诊疗和动物防疫制度基本建立。到80年代中期，以动物诊疗和疫病防治技术承包服务为主的疫病防控也逐步转变为综合经营和技术服务。动物及动物产品检疫作为预防畜禽传染病的重要措施开始启动。烟台地区畜牧动物防疫工作站和食品进出口支公司先后联合印发《关于菜牛出口有关检疫问题的通知》《关于菜牛出口有关检疫问题的补充通知》《关于加强生猪出境检疫的联合通知》《关于做好牲畜出境检疫的通知》等，对有关检疫项目、技术标准作了严格规定。1985年，通过考核，挑选出优秀的检疫员和监督员专门从事畜禽产地、收购、交易、运输和集市等环节的检疫工作，在境内250个集市设有专门人员进行动物检疫。注意加强引进畜禽到站检疫和主要交通要道设点消毒。猪囊虫病、牛肺疫、牛气肿疽、炭疽、马鼻疽、羊传染性胸膜肺炎等家畜疫病基本消灭，猪瘟、猪丹毒、猪肺疫、猪气喘病、猪传染性胃肠炎、猪流感、仔猪水肿、牛羊布病、结核、三号病、鸡新城疫、禽霍乱、鸡马立克氏病、鸡传染性支气管炎、狂犬病和兔瘟等动物疫病得到基本控制。
  1988年，全国推广“莱芜经验”，将原由县级管理的“七站八所”下放乡镇管理。烟台市大部分乡镇动物防疫站在1988年和1993年两次机构改革期间将人、财、物“三权”划归到乡镇政府管理，“三权”下放到乡镇政府后，乡镇政府对乡镇动物防疫站不管不顾，乡镇动物防疫站基本处于“线断、网破、人散”的状况，部分乡镇动物防疫站已名存实亡。乡镇动物防疫站工作人员都忙于搞创收，上级部署的动物防疫工作得不到有效落实，基层的动物防疫和动物诊疗等动物防疫工作，特别是动物疫病防控工作陷入困难境地。口蹄疫、猪瘟、牛羊布病、结核、鸡新城疫、禽霍乱、鸡马立克氏病、鸡传染性支气管炎、狂犬病和兔瘟等动物疫情时有发生，给畜牧业发展造成了重大影响。
  1997年，《中华人民共和国动物防疫法》颁布后，烟台市被纳入国家建设无规定动物疫病区的疫病防控规划。1998年始，烟台市本级和莱阳、莱州2个县级市被农业部批准建设无规定动物疫病区项目。1999年，牟平、海阳、栖霞、招远、龙口、蓬莱等6个县市区又被批准建设无规定动物疫病区项目。2000年，莱阳、栖霞、牟平、海阳等4个县市区被批准续建无规定动物疫病区项目。2001年，烟台市本级和栖霞、莱阳、海阳、招远、蓬莱、龙口、莱州、牟平、福山等9个县市区被批准建设胶东半岛无规定动物疫病区示范区项目。2002年，芝罘、长岛和莱山等3个县市区又被批准建设胶东半岛无规定动物疫病区示范区项目，实现了境内无规定动物疫病区示范区项目建设烟台市全域覆盖。2002年1月27日，市政府召开以无疫区建设为主要内容的全市畜牧工作会议，对无疫区建设工作进行组织发动和安排部署；市政府印发了《烟台市人民政府关于切实加强无规定动物疫病区示范区项目建设的意见》，与各县市区政府签订了无疫区项目建设责任书，把无疫区建设列入政府工作的大事要事进行重点督查。全市各级以无疫区建设为契机，理顺乡镇畜牧动物防疫站的管理体制，实现人、财、物“三权”归县，稳定了队伍，稳定了人心；实施乡镇畜牧动物防疫站的改貌工程，干部职工的工作和生活条件得到改善，调动了基层畜牧动物防疫工作者的积极性。市畜牧局根据动物防疫工作的需要，出台动物免疫、检疫、监督、监管、检测等动物防疫工作规定、制度26个，使全市整个动物防疫工作有章可循。全市的动物防疫基础设施逐步健全，动物疫病防治、动物疫情监测、动物检疫及监督的手段和水平有较大提高，动物防疫工作日趋科学化、程序化和规范化，动物疫病有序控制扑灭的大概念已经形成，由过去的被动应对转变为现在的主动防控，并围绕强制免疫、抗体效价评估、疫病净化、风险评估、流行病学调查、流通控制和检疫监督等关键措施落实开展工作。改善了动物防疫大环境，全市畜禽的发病率、死亡率明显下降，尤其是口蹄疫、高致病性禽流感等重大动物疫病得到有效控制，每年减少畜禽死亡2000多万头（只），减少经济损失1亿多元。