烟台图书馆

果品销售　1975年起，境内各县成立县级果品公司，各公社成立物资采购站，专营果品收购和销售，各级供销社和水果店负责经营果品零售业务。1978年，由香港转东南亚、新加坡、马来西亚、菲律宾、印度尼西亚等国出口黄县长把梨1.23万吨。1979年6月，全国对柿饼、山楂、大梨等试行议购议销，但苹果和长把梨、香水梨、巴梨、茌梨仍按国家计划统一购销。同年收购苹果3.2万吨，苹果出口量1.91万吨。1981年，省政府确定在市、区、县果品公司和外贸部门收购任务完成后，允许生产单位、私人经营果品，并允许长途贩运、设摊、开店批发，议购议销。
  为适应对外开放的需要，1982年由农牧渔业部、省农业厅、烟台地区农业局以及烟台、龙口国营园艺场共同投资组建烟台果工商联合公司，年销售果品1400吨。1984年省政府规定，将苹果由二类物资改为三类物资，从二级站到基层社都可自营，开展收购、批发、零售业务，可联营、代购、代销、代储、代运等。外贸和果品加工等部门可直接收购出口、加工原料。
  90年代中后期，随着果品产量剧增，国内外销售市场竞争激烈，有些果品公司、外贸等销售企业，逐渐失去果品销售主渠道的作用。面对这一状况，各县市区积极培植龙头销售企业，加大广告宣传力度，促进销售。其中栖霞市1998—2000年投入300～350万元，先后在中央电视台，浙江、上海等省市电视台，第27届奥运会电视直播作苹果广告。蓬莱市政府每年组织人员到北京、上海、广州等地举办新闻发布会，促进果品销售。龙口复发中记公司从1997年开始每年出口果品4万吨以上。1999年全市苹果销售量200万吨，占总量的77％。2000年，全市已拥有不同类型的产地批发市场35处，营销大户1440多个，果品销售龙头企业96个，经纪人22万多人，全市总销售果品180万吨，果品销售额32.4亿元。至2002年，全市已拥有不同类型的产地果品批发市场59个，占地面积164公顷，年交易量为203万吨。果品在国内主要销往上海、江苏、东北三省、广西、福建、浙江、北京、天津、广东、河北、香港、台湾等十几个省市和地区，国外主要销往俄罗斯、新加坡、东南亚、欧洲等国家和地区。
  90年代后期，市政府和有关部门多次组织专家去美国、俄罗斯、欧洲、东南亚和国内大城市考察，获取国内外果品供需情况、价格信息等，指导果农生产、销售。2000年11月6日—7日，市政府组织各县市区农业局、供销社、龙头企业等几十个参展单位在上海举办“2000烟台苹果（上海）展示会”，共签订苹果、梨、葡萄等各种购销合同32项，果品成交量12.41万吨，合同金额4.4亿元；达成合资合作意向、协议25项，协议额8786万元。2002年2月1日，成立烟台市苹果协会，发展会员单位118个，在全国成立烟台市苹果协会驻上海、哈尔滨、满洲里办事处，烟台苹果驻福州、大连、北京、上海沪西、上海麦德隆、黑龙江绥芬河、深圳、牡丹江专卖行。
  果品分级50年代，农业部、供销总社和山东外贸部门制定和公布了苹果、梨的分级检验草案，除果个大小外，还有重量、色泽、形状、伤害程度等项，按果实大小、色泽、品质分成1～4等。1971年省农业局、商业局批准执行新的苹果、梨、桃等若干果品分级规格标准。1986年农业部和国家商检局制定《苹果等级标准》和1988年《出口鲜苹果标准》，上述各标准一直沿用至1988年。从1989年10月1日开始实施由国家技术监督局发布的GB10651-89《鲜苹果》标准。大梨及小水果分级标准仍执行1971年省农业局、商业局下达的标准。
  进入90年代末期，随着科学技术的发展和大型果品包装厂的出现，蓬莱、龙口、莱阳、栖霞、招远、福山分别从美国、加拿大、澳大利亚、日本等国引进苹果、梨的分级机，使果品的分级与洗果、打蜡、干燥、装箱联成一体，实现机械化和自动化分级处理。1997年全市拥有分级、洗果、打蜡生产线15条，年加工量14.5万吨；2002年生产线增加到21条，年加工能力19.8万吨。
  果品包装　烟台果品的传统包装容器有笼和木箱两类。大型笼可盛苹果、梨75～80公斤，小型笼可装葡萄25公斤；木箱可盛20公斤苹果、梨，箱内以稻壳或锯屑充填。至50年代一直沿用此包装。从1962年开始对出口水果试用纸箱包装，纸箱规格以果的个头大小分组，由单层或双层瓦楞纸板制成，箱内用纸板衬垫，并有外卡片，注明品种、等级、产地。80年代后期至2002年，多采用纸箱包装，并且有很多规格。箱内果品用白纸单包装、分层置单瓦楞纸板于方格内，每个水果套上泡沫塑料网套。包装的果品品种、重量及产地代号均印刷在纸箱上，并在纸箱外表印有果实图案。同期又引进钙塑箱，用单瓦楞制成，多为长方形，规格与纸箱相似，箱内装订隔板。90年代后期，在龙口、蓬莱、莱阳、栖霞、海阳、招远等地大量应用。
  果品价格　1978年后，果品加工业兴起，价格发生变化。1983年，省物价局和供销社对苹果价格作了上调，并规定在完成派购任务后，允许生产者自销，多渠道经营，议价幅度在收购牌价的基础上，可以上下浮动不超过20％。1983年烟台地区供销社又将长把梨每公斤由0.28元调为0.36元，一等巴梨和茄梨由0.26元调为0.3元。对外出口的苹果由国家派购任务，由供销社统一收购、拨交、调运，并在国家牌价的基础上，给予优质补贴，其中红星、红香蕉双红果每公斤补0.12元，单红果补0.05元，青香蕉补0.047元，国光补0.16元。桃子、葡萄等小水果的收购价格仍执行1978年收购价格。1984年苹果、梨等由二类物资改为三类物资后，流通领域搞活，经营渠道拓宽，果品价格逐渐上升。1985年后，果品价格开始由市场调节，稳中上升。