烟台图书馆

果品气调贮藏是在密闭的条件下，利用调控贮藏气体成分，同时保持适宜的低温使果实呼吸代谢延缓，提高保鲜效果。烟台市80年代初采用简易气调贮藏，以后多数采用标准（CA）气调贮藏技术。将果品按品种特性适期采收，分级，防腐、防病处理，装箱，然后放入0℃左右库进行预冷，使果温逐渐降至1℃～2℃，快速入贮。一般100吨的贮藏库，必须48小时内装满，封库后立即降氧。按照CA气调的要求，封库后2—3天库温恒定在0℃左右，相对湿度维持90％左右。坚持每天测定1～2次，严格控制库内温、湿度以及气体成分的含量。1981—1984年，市果树所在地下通风库和地沟中应用塑膜袋（帐）加硅胶窗贮藏青香蕉、国光、金帅、长把梨等果实，经过129—162天，果内硬度分别达5.38～7.83千克／平方厘米，好果率达84.07％～96.8％，自然损耗率2.4％～6.5％。1999年蓬莱园艺场、栖霞市天誉果品公司气调贮藏红富士200天，果肉硬度7.08千克／平方厘米，总损耗率7％，而且果实新鲜、肉脆、汁多。2000年，蓬莱园艺场、龙口复发中记贮藏库尔勒香梨、山东梨、鸭梨150天，好果率93％。2002年，全市气调贮藏果品11万吨，年创经济效益1.32亿元。