烟台图书馆

苹果　育苗与建园　烟台苹果生产上采用的树苗全为嫁接苗，砧木主要有6种：沙果、小海棠、山定子、三叶海棠、大海棠和白海棠。80年代初开始，由于大量育苗的需要，全市每年从淄博和河北怀来等地引进淄博海棠、八棱海棠作砧木，数量较大。1978年以前，苹果栽植多为栽植穴定植，其后由穴植改为栽植沟，然后定植。株行距也由过去的4×5米改为2×3米，发展的新果园由乔化稀植转向了矮化密植。
  土肥水管理　烟台苹果园多建于丘陵山地，70年代以来大力提倡深翻扩穴压土，改良土质，增厚土层，提高地力，壮树效果十分明显，有的地方还提倡压含磷风化土，增产效果更佳。70年代以前，施肥多以土粪、厩肥等有机肥为主，配合使用硫酸铵、尿素、硫酸钾、氯化钾等化肥。70年代末以后，以有机肥为主转向以化肥为主，鸡粪、厩肥等有机肥料为辅。果园基肥多以秋季施入者居多，也有春施者。追肥则以花前、花后和果实膨大期追施居多。叶面追肥自70年代以来作为常规措施在多数果园推广应用。苹果园多以大水漫灌为主。70年代中期，简易喷灌设施在果园推广。80年代初，推广山东农业大学园艺系束怀瑞教授等研究的穴贮肥水技术，该法节水抗旱，适于烟台水源缺乏的旱薄地果园应用，推广规模不断扩大。
  整形修剪　60年代烟台苹果整形主要采用主干疏层形，70年代中后期开始推广小冠疏层形。至80年代后期，自由纺锤形成为新建果园的主流树形。1980年，地区农业局全面总结苹果实现早期丰产和稳产增产的修剪经验，推广以中冠型为主体、枝组为重点、花芽为中心的整形修剪技术，把烟台苹果的整形修剪技术提到新的高度。1990年，市农业局提出对幼树修剪应掌握“两为主、两结合”的原则，即以小冠形（自由纺锤形、小冠疏层形）为主，以疏剪为主，冬夏剪结合，长树与丰产结合。同时，在全市范围内大力推广栖霞市“春季刻芽、夏季环剥（割）、秋季拉枝”的幼树早果丰产经验。
  花果管理　人工授粉自60年代被普遍采用，一直沿用至今。70年代推行蜜蜂授粉，每10亩安置一箱蜂，花朵坐果率比自然授粉的高2倍多。80年代自中国农科院生物研究所引进角额壁蜂，传粉能力为家养蜂的80倍左右。至21世纪初，有大量的果园在使用壁蜂授粉。70年代，烟台地区提出“依树定产”的疏果原则。80年代进一步提出“间距疏果法”，即每隔20～25厘米左右留一个果，至21世纪初一直沿用。80年代末90年代初，为了提高果实的外观品质，推广果实套袋、摘叶、转果、铺反光膜技术，至20世纪末21世纪初，全市已达到年套袋65亿个的规模。
  梨　栽植　1978年以后，烟台梨树栽植由大穴改为栽植沟栽植，沟宽1～1.6米，深0.8～1米。有的采用全园深翻60厘米，然后定植。栽植时间也由冬春两季栽植改为春季，一般安排是冬季开沟（或翻地），春季植树。70年代末到80年代，梨树高密栽植在全市兴起，各县市区均有一些高密栽植的试验园，一般株行距1×2米或1×1米，亩栽330～667株，个别达1000多株。到了90年代中后期，随着日韩梨发展热潮的兴起，梨树高密度栽培在生产中大面积推广，株行距1～3米×1.5～5米，亩栽45～440株。
  整形修剪　70—80年代，烟台市梨树采用的大多是苹果的整形修剪技术。90年代，由外商和市内较大规模的个体果树农场经营者引进网架栽培，网架由地锚钩、斜立杆、直立杆、周边围绳、接头卡扣等组成，枝条均匀地绑缚在架面上，结果枝2—3年更新一次。
  花果管理80年代，黄县梨区为提高外销果的质量，由新加坡华裔客商于大中自日本引进纸袋进行套袋栽培，随后套袋面积逐年扩大，90年代末期梨园套袋数量达到8亿多个。
  葡萄　育苗与栽植　60—70年代中期，葡萄一般先在苗圃地扦插育苗，当年初冬或翌年早春移入大田定植。1978年以后，由于发展速度快，栽植面积大，各地普遍采用大田直接扦插建园。90年代，大多采用营养钵内扦插育苗的方法，待芽枝生根发芽成苗后，连同营养钵一同移入大田定植建园。70年代末至2002年，葡萄普遍采取开沟深翻改土栽植。栽前先行规划，随行设置主、副道路，排、灌渠随路走，周围适当设置防护林。篱架栽植一般1×1.5米，亩栽440株左右，行向南北，行长50～100米。棚架栽植，一般1×4.5米，亩栽160株左右，东西行向，行长50米左右。
  整形修剪　80年代，烟台葡萄整形修剪提高到新的水平，棚架及篱架葡萄均采用1年成形、2年伸蔓、3年满架的修剪方法，并严格控制副梢及卷须的生长，合理留足叶片，反复摘心，促使主蔓生长健旺。生食大粒葡萄还学习国外经验，注意花果管理，采取花期去副梢、掐尖，进行果穗整形工作，果实粒大而均匀。
  甜樱桃　育苗与栽植　甜樱桃都采用嫁接法繁殖。70年代后，栽植密度加大，一般园片为3×4米或4×4米，每亩50株左右，少数密植园片为2×3米，每亩百余株。70—80年代，砧木用的是草樱桃实生苗、毛把酸等。90年代至今，砧木主要用的是大青叶、莱阳大叶砧等。砧木的繁殖一般采用斜栽压条法，一株一年可繁殖7～8株不等。80年代初期品种嫁接大多采用带木质部芽接的方法，春、夏、秋三季均可嫁接。
  整形修剪　烟台大樱桃树形有主干疏层形、自然丛状形、自然开心形和自然圆头形，80％以上采用的是主干疏层形。90年代中期，有少部分果园学习临朐的经验采用自由纺锤形。70年代末修剪技术开始推广“一年截，二年缓，三年转自然”的方法，80—90年代主要推广“拉枝、刻芽、摘心”修剪技术。
  大棚栽培　1991年福山、芝罘两区和莱阳市沐浴店镇开始进行甜樱桃促成栽培，至21世纪初全市在福山、栖霞、莱山、莱阳、芝罘等地建甜樱桃大棚133.3多公顷。大棚分两种，一种是简易塑料大棚，一种是钢架大棚。大棚甜樱桃的成熟期比露地提早1.5—2个月，价格是露地栽培的8～10倍，经济效益极为显著。
  草莓　70年代，烟台仅有少量的露地栽培草莓。80年代初，芝罘区首先采用地膜覆盖、小弓棚塑料保护地栽培，而后由小棚发展到塑料大棚栽培。到1985年，芝罘、福山等地保护地栽培草莓已很盛行。21世纪初，全市大棚草莓栽培面积2000多公顷。
  露地栽培　70年代普遍采用小畦大背3年一倒茬的种植方式，到第三年产量低，质量差。1980年开始采用大畦小背2年一倒茬的密植单作方式。大棚栽培栽植技术与露地相同，扣棚时间一般在1月初至2月初。