烟台图书馆

2002年境内果树资源计17科31属80余种。
  蔷薇科占有重要地位，包括苹果属、梨属、山楂属、木瓜属、桃属、杏属、李属、樱桃属、草莓属、树莓属等10属。苹果属有花红、海棠果、三叶海棠、湖北海棠、西府海棠、山荆子、毛山荆子、大鲜果、河南海棠、新疆海棠、苹果等11个种。梨属有杜梨、豆梨、褐梨、白梨、砂梨、秋子梨、西洋梨等7个种。山楂属有山楂、野山楂2个种。木瓜属仅有零星分布，作观赏或药用，有木瓜和贴梗海棠2个种。桃属有普通桃、寿星桃、山桃、扁桃4个种。以普通桃分布最广，栽培品种最多，计有北方桃、南方桃、黄肉桃、蟠桃、油桃5个品种群。杏属有杏、辽杏、梅3个种。李属有李、杏李、欧洲李、美洲李4个种。樱桃属有樱桃、欧洲甜樱桃、欧洲酸樱桃、山樱桃、马哈利樱桃、毛樱桃、欧李、郁李9个种，其中以欧洲甜樱桃栽培最为广泛。草莓属仅有凤梨草莓1个种。树莓属原分布在山区，野生，近年因其营养价值高、无公害而有零星引种栽培，该属有山莓、高丽悬钩子2个种。
  葡萄科有葡萄1属。葡萄属分布烟台境内的有5种，欧洲葡萄、美洲葡萄、樱奥、葛和山葡萄。以欧洲葡萄和美洲葡萄及其杂交种为主要栽培品种。
  猕猴桃科只有猕猴桃1属，烟台市有中华猕猴桃、狗枣猕猴桃和软枣猕猴桃3种。中华猕猴桃70年代自河南引入，以后陆续在蓬莱、栖霞、招远等地栽培，品种或类型有海沃德、北京36号、河南78-1-11、庐山79-1、黄草12号、四萼、山农大203等。野生狗枣猕猴桃在昆嵛山、牙山有零星分布。
  安石榴科石榴属石榴种是一个古老树种，各地均有分布，并有成片集中栽培。鼠李科有枣和枳2属，枣属除了有枣种以外，境内还有棘（俗名酸枣）和龙爪枣两个变种。枳属只有1个种。
  柿科柿属有柿和君迁子2个品种，柿种栽培历史悠久，全市均有分布。君迁子种又名软枣，各地均有零星分布，主要作柿子砧木。核桃科有核桃属和山核桃属，核桃属有核桃、核桃楸、野核桃3种；山核桃属有薄壳山核桃一个种，由外地引入。山毛科有栗1个属，有板栗、日本栗、朝鲜栗3个种。银杏科全市分布，有成片种植，叶籽银杏偶有发现。桑科分无花果属和桑属，无花果属桑科主要分布在芝罘区，作庭园栽培，品种有绿皮红瓤、绿皮白瓤、紫皮等。桑属桑科本市无专门栽培，仅有零星分布。茶子科醋栗属黄花茶科，原产北美中部与西部，莱阳农学院有引种。芸香科分枸桔、金桔、柑橘3属。桦木科榛属分为毛榛、欧洲榛子和平榛3种。毛榛又名角榛，栖霞牙山有成片栽培；欧洲榛子栖霞有小片栽培；平榛在昆嵛山、牙山等山区有少量野生分布。无患子科文冠果属文冠果种为一种木本油科果树，种仁可榨油，供食用，境内栽培历史悠久，但一直未形成商品产量。胡颓子科分为颓子属和沙棘属。胡颓子科又分为沙枣和秋胡颓子2种，沙枣昆嵛山区有野生，果可食，为一种木本粮油果树；秋胡颓子又名牛奶子，果可食。沙棘属有4个品种，境内有零星栽培。越橘科越橘属为多年生落叶或长绿果树，境内20世纪末21世纪初有少量灌木引种栽培。
  苹果　中国苹果和小苹果在境内已有数百年的栽培历史，分布各地。1871年引进早黄、伏花皮、翠玉、丹顶、凤凰卵、六月鲜、伏金星等。19世纪80年代传入青香蕉。20世纪10—30年代，由辽宁、青岛等地及国外引入黄魁、红魁、祝光、甘露、红香蕉、金帅、鸡冠、大国光、红玉、金花等品种，直到20世纪80年代一直是烟台的主栽品种。1980年前后引进的品种主要有：青岛秋红、嘎拉、乔纳金、赤城、红月、头领、首金、日金、新红星、好矮生、艳红、首红、顶红及其他元帅系芽变、金矮生、金标、香红、秋锦、秀水、胜利、向阳红、阳光、王林、陆奥，以及一批着色系富士：长富2、长富6、秋富1等。80年代中期以后，从日本、美国、欧洲、大洋洲引入一批品种，主要有藤牧一号、新嘎拉、姬上、高岭、华丽、格罗斯特、布瑞本、4-23、世界一、北斗、珍宝、早生富士、红将军、爱尔斯塔、北海道9号、清明、昂林、秋映、天星、粉丽、2001富士、乐乐富士、津轻姬、松本锦、斗南、嘎富等。至2002年，境内先后从国内外引进和本地选育的品种（品系）约有400多个。
  1978年，境内苹果产量29.06万吨，占果品总产量的63.57％，各县市区均有苹果栽培。自引进以新红星为主的短枝浓红型元帅系芽变和着色系富士后的七、八年间，全市进入第一次品种更新的高峰期。1995年开始推广烟富1-6号，烟嘎1-2号，烟台苹果进入第二次品种更新期。1987年全市果园普查资料显示，至同年底国光仍是全市第一大主栽品种，占苹果总面积的34％，产量占苹果总产量的42.87％。2002年，全市苹果面积和产量发生变化，总面积为8.7万公顷，总产150.24万吨。栖霞市苹果面积和产量均居全市首位，其后依次是招远、蓬莱、莱阳、牟平、莱州、海阳、龙口、福山等县市区。
  梨　梨树在烟台栽培历史悠久。历史上梨树在各种果树中发展较快，直到50年代末产量一直居各种水果之首，其后由于苹果发展迅猛而退居次席。1978年之后，果品经营市场放开，果品价格上升，梨生产又有新的发展，到1984年面积达到7647公顷，产量达到15.54万吨。90年代，受出口拉动，梨生产再获长足发展。2002年，全市梨面积1.37万公顷，产量17.09万吨，分别是1978年的1.58倍、1.18倍。
  境内梨共有7个种150多个品种，其中主要有白梨、砂梨、西洋梨、秋子梨等4个种，白梨系统栽培品种近70个，砂梨系统30余个，西洋梨系统近40个，秋子梨系统近10个。梨在烟台市分布范围很广，各县市区都有栽培，但分布不均匀。2002年面积超过666公顷的市（区）依次为龙口、蓬莱、莱阳、栖霞、牟平、莱州、招远。
  主要的栽培品种有黄县长把梨（山东梨）、莱阳茌梨、栖霞香水梨、巴梨和日韩砂梨系统的品种。其中日本砂梨系统发展了5267公顷，产量达到2491万公斤。
  葡萄　1871年，美国传教士倪维思从美国带入烟台一批葡萄品种。1892年张裕公司创建后，引进酿造品种124个。1895年张裕公司在烟台市郊购荒山2座，垦殖葡萄园，烟台成为中国酿酒葡萄栽培的发轫之地。70年代，随着酿造业的发展，先后又引进白羽、白雅、北醇等酿造品种，并大力推广白羽、佳利酿、法国兰、蛇龙珠、贵人香、雷司令、李将军、北醇、白雅等一批高产或优质酿造品种。玫瑰香、龙眼等鲜食、酿造兼用品种也有较快发展。
  1978年后，根据国内外市场需要和酿酒工业发展的要求，烟台建成大面积的山、滩葡萄酒原料基地。各县市区均有葡萄栽培，超过667公顷的市（区）有6个，依次为龙口、蓬莱、招远、莱阳、莱州、福山，种植的葡萄品种多为美国传教士倪维思和张裕公司引进的品种。70年代至80年代初，又引进以巨峰为代表的一批大粒鲜食品种，其中巨峰成为全市鲜食葡萄的主栽品种。20世纪90年代至21世纪初，又先后从国内外引进瑞必尔、黑大粒、红地球、红意大利、矢富罗莎、京秀以及红宝石、皇家秋天、超级无核、8611、8612等众多无核品种，并迅速推广，葡萄生产进入新一轮高速增长期。至2002年，全市葡萄面积达到7853公顷，年产量10.35万吨。
  桃　桃在烟台栽培历史悠久，早在300多年以前就有文献记载。60—70年代，引进传十郎、满城雪桃、大久保、雨花露、春蜜、李砂桃、油桃等。80年代引进大量黄露、丰黄、金童系、NJC系、明星、敌克松、森格林等国内外名优黄桃品种及早熟品种。1981年，境内桃种植面积1060公顷。1982年后，随着果园承包和市场价格的放开，以及黄桃等新品种的推广，桃的栽培面积迅速扩大，到1985年已发展到2600公顷，总产1355万公斤。90年代从国内外引进春艳、砂子早生、仓方早生、日川白风、新川中岛、中华寿桃、北京晚蜜、早红珠、曙光、艳光、早露蟠桃、超五月火、丽春、春光等，为品种引进最多、发展速度最快的时期。2002年，种植面积达到5590公顷，总产54631吨。桃在全市各县市区均有分布，2002年面积超过666公顷的有5个市，依次为莱州、莱阳、蓬莱、海阳、招远。
  甜樱桃　烟台是中国引种樱桃最早的地区，1871年由美国传教士倪维思从美国引入。70年代末，推出红丰、红樱桃、晚红、烟台一号、烟台二号等5个新品种。80年代后，从国外引进高砂、北光、赛内卡、佐藤锦、山形美人、滨库、雷尼、拉宾斯、先锋、萨米脱、早大果、奇好、胜利、友谊、宇宙、抉择、美早等几十个品种，大大丰富了烟台的甜樱桃资源。
  中华人民共和国成立后甜樱桃面积不断扩大，产量不断增加。到1985年，仅芝罘区、福山区就有甜樱桃380余公顷，总产量30多万公斤，约占全国甜樱桃总产量的80％以上。90年代始，烟台市加大名特优稀甜樱桃发展力度，至2002年全市甜樱桃面积达到1.17万公顷，总产量2538万公斤。除长岛外，其余县市区均有甜樱桃栽培，面积666公顷以上的有6个县市区，依次为福山、栖霞、芝罘、蓬莱、莱山、莱州。
  杏　境内各地均有栽培，多植于山坡地边及庭院周围，以分散零星栽培为主，也有少量成片杏林。2002年，全市杏树面积发展到2000公顷，产量达到1880万公斤。面积超过333公顷的有莱州、龙口、招远3个市。
  烟台最早栽培的杏树品种有麦黄杏、榛杏、接杏、金杏、木杏等。1941年，已有麦黄杏、香白杏、青皮杏、粘核杏、将军脸、虎皮杏、关爷脸、平顶、拳杏及山杏、杏梅等20多个品种。80年代初引进水杏、玉杏等，到1985年杏品种已达80多个。80年代中后期至90年代，引进凯特杏、金太阳、红丰、新世纪、龙王帽、一窝蜂、白玉扁、早红榛等优良品种。
  李　1871年，美国传教士倪维思从美国引入欧洲李子品种，之后逐渐推广到各县。到1985年，烟台李主要品种是秋李、白李、帅李、玉皇李、伏李及琵琶李，同时又相继引进大石早生、秋姬、美丽李、凯尔斯、安哥诺、福莱等优良品种。
  李在烟台分布较广，各县市区均有种植，但面积一直不大，多数处于零星栽植，90年代以来渐有成片栽培。2002年全市有李树913公顷，产量579万公斤。
  草莓　烟台草莓的栽植始于19世纪末，主要分布在城镇周围，其中以龙口、福山、芝罘等为主要产区。20世纪80年代始草莓发展较快，各县市区均有种植。2002年，全市草莓总面积达到3747公顷，总产量6630万公斤，超过666公顷以上的有莱阳、福山和龙口。
  中华人民共和国成立后，烟台市草莓品种主要有鸡心、鸡冠、紫晶、鸭咀、玛瑙红、牛心、小圆球等十几个品种。80年代，芝罘区农林局从国内和日本引进北京鸡心、丹东鸡心、丹东鸡冠、绿色种子、日本四季、大圆球、姆托、戈雷拉、丽红、索菲亚、宝交早生、达那、春蕾、红岗特兰德、红灯笼、红太阳、盛岗16、新西兰、美国四季、花大、芳玉、明寿、女峰等。1981—1984年，烟台市果科所引进春蕾、黄土岗、印都卡、狮子头、红色岗特雷特、布兰登保、威斯塔尔等品种。到1985年，全市共有草莓品种约40个。90年代，又引入春香、丰香、明宝、丽江、红宝石、大将军、草莓王子、红玫瑰、美香莎等优良品种，其中丰香、明宝、宝交早生为烟台草莓的主要栽培品种。
  山楂　山楂在烟台栽培历史久远，曾在水果生产中占有重要地位，并有一定的出口量。1989年面积达到高峰的9333公顷。此后，由于销路不畅，面积锐减，至2002年面积933.3公顷，产量390万公斤。
  烟台山楂主要有两种，一种是种子繁殖的实生苗后代，多处于半栽培状态，亦可作山楂砧木；另一种是栽培种，大果型品种，主要有白瓤绵球、金星锦、大红袍、艳阳红、铁球、大绵楂、敞口等品种。全市各县市区均有山楂分布，栖霞、蓬莱、牟平、莱州、龙口是山楂的主产区。
  石榴　石榴在烟台栽培历史久远，但一直停留在庭院栽培中，直到90年代，招远等几个县市区才有为数不多的成片种栽。石榴的栽培品种约有30多个，其中鲜食品种主要有13个，即大籽红皮酸、大籽红皮甜、大籽绿皮酸、大籽绿皮甜、小籽红皮酸、小籽红皮甜、小籽绿皮酸、小籽绿皮甜、临潼净皮甜、天红旦、大红袍、泰山红、蓝宝石等。
  全市各县市区均有分布，栽培最多的是莱州，约有四分之一的农户有石榴树，总产达25万公斤，至今不少地方仍有百年以上的大树。
  小樱桃　烟台小樱桃栽培有800多年的历史，分布甚广，几乎各县市区都有栽培，较为集中的是莱阳、栖霞、牟平等。小樱桃自古多行分散栽培，以植于梯田地堰为主，山溪边沟旁以及庭院“四旁”也有零星栽培。2002年，全市有小樱桃547公顷，年产量513万公斤，主要集中在栖霞、莱阳、海阳3个市。