烟台图书馆

食艺面塑面塑是以面粉为主要原料的造型艺术，因其造型美观、色彩艳丽、又可食之，具有浓郁的乡土特色和民俗风情，极得人们喜爱，因而广泛流行于烟台乡村，同海阳大秧歌、花样剪纸、莱州玉雕等并称为烟台8大民间艺术。
  烟台面塑由来已久，对于它的起源，当地还流传着一个美丽动人的传说。相传很久以前的三月初三,西天王母娘娘设下蟠桃盛筵，邀请各路神仙前往祝寿，麻姑也接到了请柬。麻姑要到西天给王母娘娘祝寿的消息很快传到山下。众百姓议论，麻姑此次前去祝寿，盛况空前，我们一定要为她准备些稀罕的礼物，让众神开开眼界，让王母开开心，也好为昆赢山周围的烟台百姓长长志气。于是他们磨了最细最细的白面，做了一个又一个大寿桃。百姓的的一片盛情感动了麻姑，她收下寿桃后，在上面裱上各种各样的花色图案，又带上昆嵛山所产的灵芝仙酒，辞别了众乡亲，驾起祥云飞到西天。王母看到麻姑带来的礼物，十分惊奇也十分高兴，就让麻姑带回了天上的各种奇花异果、珍禽异兽和天池水珍，以答谢烟台百姓。从此，烟台变成一方风水宝地。烟台人为了缅怀麻姑，逐渐形成了做面塑的习俗。
  其实，烟台面塑最早起源于古代的祭祀活动。据史料记载，秦始皇三次登临芝聚岛拜祭阳主时，祭祀供品中就有用面粉制作得牛、羊、猪等，首开烟台面塑之先河。其后，民间也多模仿用牛、羊、猪等动物面塑奉祀祖先。后来相延成习，面塑被应用在不同场合。
  面塑的制作融合了雕塑和绘画两个艺术门类，制作工艺分为两大部分。一是成形，即捏制过程，各种形状由此工序而定，充分反映了制作者的造型艺术素养；二是彩绘，即造型面塑蒸熟后晾干皮，进行绘画，使面塑栩栩如生。
  民间制作面塑的题材广泛，制作时节也有讲究，俗有“清明燕，端午蛋，正月十五捏豆面”和“做春燕，捏龙凤，描花画叶欢吉庆”的习惯。制作面塑的题材有岁腊贺春、结婚喜庆、满月百岁、烧七祭祀、上梁大吉等，尤以岁时节令为多。传统面塑主要有以下几种：结婚面塑。包括鸳鸯一对、鲤鱼一对、肥猪—对、寿桃一对、如意一对和老虎一对、大桃一对等。
  满月面塑。小孩出生一个月后，母亲要带着孩子去姥姥家，须做长穗（岁）一对，出门时在孩子的怀里放一放，取长命百岁之意。
  百岁面塑。孩子出生一百天，由姥姥家“送百岁”，一般塑些花鸟鱼虫之类，但鱼是必不可少的，以取年年有余之意。
  正月十五面塑。“正月十五捏面灯”，即用豆面按照十二属相捏成十二种动物，夜幕降临时，添油点燃豆面灯，将其分别放在粮囤、门枕、锅台和窗台上，祝愿生活蒸蒸日上。
  七月七面塑。“七月七磕巧果”，是将揉好的面放在木制的印模磕出来，图案有鱼、莲子、桃子等。
  过年面塑。农历腊月二十三后，家家户户忙做大枣饽饽、团圆饼、寿桃、“圣虫”等面塑，表示全家大团圆，日子过得年年有余。
  烟台面塑在千百年的流传过程中，逐渐形成了独特的地方风情，也形成了不同的风味流派。流派主要有莱州派、招远派和栖霞派，其中莱州派做工纤细，描画精美，具有很强的抒情色彩；招远派粗犷豪放，敦厚质朴，注重食用；最据代表性是栖霞派，由于受到牟氏庄园的影响，图案多取材于自然，手法洗练，造型严谨，庄重古朴，惟妙惟肖，美观实用，是烟台面塑的杰出代表。EDIBLEDOUGHSCULPTUREThedoughsculpturebelongstotheshapingartwithflourasthemainmaterials.Sinceitiselegantinshape,brightincolor,andedible,ithasbeenhighlyvaluedwithitsstronglocalfeaturesandfolkwayscontained.ItiswidelypopularinthecountrysideofYantai,andhasrankedastheEightFolkArtsofYantaitogetherwithHaiyangYangge(ruraldance),papercutting,Laizhoujadesculpture,andothers.Yantaidoughsculpturehasalonghistory.Itsoriginisassociatedwithamovinglegendspreadbylocalpeople.ThelegendhasitthatlonglongagoonthethirdofthethirdlunarmonthinayeartheHeavenlyEmpresshostedaflatpeachbanquetinhonorofherbirthday,andalongwithotherimmortals,Maguwasalsoinvited.ThenewsthatMaguwasgoingtothewesttocongratulateonthebirthdayoftheHeavenlyEmpresswasspreadquicklytothemountainfoot.LocalpeoplediscussedandagreedthattheywouldcertainlypreparesomeraregiftsforMagutopresentinthegrandbirthdaybanquet,soastoshowbeforeimmortals,pleasetheEmpress,andwinconfidenceoflocalpeoplelivingaroundtheKunyuMountain.Theythusgroundthefinestflourandmademanylargepeachshapedbirthdaycakes.Maguwasmovedbythegreatkindnessoflocalpeople.Sheacceptedthemandaddedcolorfulpatternsontothecakes.Shebidfarewelltolocalpeople,andfliedtothewestwiththecakesandlocalglossyganodermawine.TheEmpresswasamazedandpleasedatthepresentsfromMagu,andshegaverareflowers,fruits,birds,andanimalsfromtheheavenandwaterfowlslivingintheheavenpondforMagutotakebackasarewardtopeopleofYantai.Sincethenon,Yantaihasbeenatreasureplace.ThetraditionofmakingdoughsculpturewasthusformedinmemoryofMagu.Infact,theoriginofYantaidoughsculptureliedinthesacrificeeventsinancienttimes.Asrecordedinhistorydocuments,theox,sheep,andpig-shapedsculptureswerefoundintheofferingspresentedbyQinshihuang,thefirstemperorofChina,inhisthreevisitstoZhifuPeninsular.ThiscanbetheoriginofYantaidoughsculpture.Afterthat,localpeopledoughsculpturesofoxes,sheep,andpigsassacrificepresentedtotheirancestors.Thetraditioniscarriedforward,followedthesuitandmadedna