济南市图书馆

张采丞（1868～1934），原名张克亮，原籍寿光县，兴顺福酱园创始人。少年时随其兄在家种地，农闲时到其父在寿光羊角沟镇开设的兴顺盛栈行学生意。14岁开始贩运虾酱。1884年，采丞继承父业，将其父开设的兴顺盛栈行改行为兴顺福粮栈，成为张开办的第一个企业。1891年又在羊角沟开设源顺福酱园。1900年，张携银3000两，同家人来济南在商埠要地开设济南兴顺福粮栈。1905年，又在泺口开设兴顺福粮栈分号。1909年以后，相继开设兴顺福面粉厂、兴顺福榨油厂。民国建立以后，张采丞发现机器加工业前景光明，又开办兴顺福铁工厂。1926年，开设兴顺福酱园，因其深谙经营之道，注重商号信誉，使兴顺福酱菜享誉省内外。1925年，张采丞被推任为商埠商会会长，后任济南商业研究会会长，兼济南市红十字会会长。1934年病故于济南。