济南市图书馆 内容
清代末年，辖区商业比较繁荣，有30多种行业，较有名的有国药、杂货、绸布、鞋帽、钱庄5大行业。商店多集中在旧城内院前、院东、院西、西门、东门、南门一带。1929年辖区有商店1999个，从业人员占总人口的21.8％。
1937～1945年，日本侵略军占领济南期间，生活用品实行配给，商业萧条。1945～1948年国民党政府封锁禁运，横征暴敛，市场凋敝，大部分商户处于半停业状况。
1948～1955年，人民政府贯彻“发展生产，繁荣经济，公私兼顾、劳资两利”的政策，国营商业、私营商业、个体商户得到迅速发展。
1956～1966年，辖区商业有国营、集体（单位办商业合作商店）、公私合营、个体4种所有制形式。
1967～1978年，公私合营商业转为集体商业，个体商贩被取缔。只有国营、集体两种商业所有制。
1979～1985年，集体所有制商店发展较快，青年服务网点、街居商业服务网点迅速建立，并出现联营、合资商业，市场开放，个体商户迅速发展，到1985年底，辖区有国营、集体、联营、合作、个体商业网点2430个，从业人员19946人，年营业额49348.65万元。其中：国营网点221个，7478人，年营业额22514.6万元；集体网点（含区属、街办、待业青年网点、企事业单位商店）619个，9805人，年营业额25636.95万元；合资商店14个，143人，年营业额194.1万元；联营商店6个，264人，年营业额94.5万元；个体商业网点1570个，2256人，年营业额908.5万元。
第一节 区商业管理机构
1948年10月，辖区私营商店复业，由济南市工商业联合会和摊贩联合会管理。1951年6月，第二区设工商股实行监督管理。
1956年1月，在社会主义改造中，私营商店、摊贩按行业成立合作商店，并成立合作商业联合会。业务由济南市商业局各行业公司历下区店管理，区工商科、工商业联合会、合作商业联合会实行监督管理。同年6月，历下区成立商业科管理合作商业。
1958年4月，商业科分为商业一科、商业二科，1959年2月又合并为商业科。1961年4月，历下区成立财贸办公室。
1963年，历下区合作商店按行业成立60个核算店，管理208个合作商店。
1965年，济南市商业局各行业公司区店撤销，历下区成立百货、土产杂品、蔬菜、烟酒、饮食服务、煤炭6个合作管理处，分管60个核算店、209个商店。合作管理处归区商业科领导，业务由济南市商业局各行业公司管理。
1967年区商业科停止办公。1970年6月，区革命委员会设商业组。1973年6月，饮食服务合作管理处分为饮食合作管理处和服务合作管理处。
1976年2月，历下区商业组改为商业局。1979年7月，济南市饮食公司驻区7个国营饭店下放历下区，区饮食合作管理处改为饮食区店。
1980年8月，历下区煤炭合作管理处上交济南市燃料公司。
1981年5月，历下区百货合作管理处改为百货公司，土产杂品合作管理处改为土产杂品公司，蔬菜合作管理处改为蔬菜副食品公司，烟酒合作管理处改为糖业烟酒公司，服务合作管理处改为服务公司，饮食区店改为区饮食公司。
1985年底，历下区商业局下设6个公司、60个核算店，辖127个门市部。
第二节 商业所有制
私营商业
清末，辖区私营商业比较发达，有国药、杂货、绸布、鞋帽、钱庄、粮栈、旅店、古玩珠宝等30多种行业。其中较大的有国药、杂货、绸布、鞋帽、钱庄5个行业。国药业有永盛栈、广德栈、全盛栈、德和栈、泰兴栈5大药栈和8家药局、50多个药店，多集中在旧城院东、院西、院前、西门等主要大街；杂货业有泰来、致成、裕成、恒聚、复兴5大货栈和数10家店辅，多集中在城内主要街巷；绸布业主要是章丘孟氏家族“祥”字号商店，有隆祥老号、隆祥布店东记、瑞蚨祥、庆祥昌记、顺祥5大绸布店和10几家小店铺，多集中在西门一带，最大的商店是清代乾隆年间在院西大街开业的庆祥布店，有资金30万两（白银），店员100人；鞋帽业有20多个店铺，较大的有大成永、同祥义、一品斋、惠成永、一正斋、大同等，店铺多集中在芙蓉街、西门里一带；钱庄有裕茂、晋逢祥、永义、广茂恒、广兴恒5大银号，多在城内院西、西门大街一带。1904年，济南开设商埠，旧城内商业发展缓慢。
1929年，辖区有国药、杂货、绸布、鞋帽、钱庄等30多种行业，1999个商店，从业人员占总人口的21.8％。
1937～1945年，日本侵略军占领济南，垄断粮食、煤炭等商品，生活用品实行配给，私营商店经营受到影响。
1945～1948年，国民党政府横征暴敛，封锁禁运，物价飞涨，市场凋敝，辖区100多家私营商店破产，大部分私营商店处于半停业状况。
1948年10月，辖区商店迅速复业。1949年1月，私营商店复业1337户，个体商贩复业2100人。其中：第一区商店复业200户，商贩复业954人；第二区商店复业363户，商贩复业465人；第三区商店复业774户，商贩复业681人。
1956年1月，国家对私营工商业实行社会主义改造，辖区私营商店33个行业、1430户、3824人（含个体商贩人数），组成258个公私合营商店、33个合作商店、89个合作组。当年加入公私合营、合作商店（组）的私营商户、商贩占89.2％，人员占92.2％。
1962～1966年，市场开放期间，辖区个体商贩、摊贩每年保持在1000多人。
1967年3月，辖区市场关闭，个体业户全部被取缔。公私合营商店转为市属集体企业。1979年10月，市场开放，当年有103户个体业户恢复经营。到1985年，有个体商业网点1570个、2256人。其中：百货业网点12个，30人；烟酒业网点210个，296人；副食品业网点463个，592人；服装鞋帽业网点379个，521人；书摊网点13处，18人；服务业网点54个，86人；修理业网点131个，160人；饮食业网点308个，553人。
集体商业
1956年，私营工商业社会主义改造后，辖区建立集体商业。同时企事业单位集体商业网点相继建立。1958年，街道办事处建集体商业网点。1980年，辖区建待业青年商业网点。1985年，辖区有集体商业网点619个（区属商业网点125个、街道办事处商业网点204个、待业青年商业网点184个、驻区集体商业网点106个），从业人员9805人，营业额25636.95万元。
区属集体商店 1956年1月，历下区个体商贩组成33个合作商店、89个合作组，其中：百货业合作店6个、合作组6个，土产杂品业合作店2个、合作组3个，蔬菜业合作店3个、合作组15个，饮食服务业合作店11个、合作组41个，煤炭业合作店7个，烟酒业合作店4个、合作组24个。
1960年，历下区对130个合作商店、1502名从业人员进行调整：66个商店、1212人转为国营，51个商店、105人转街道办事处管理，保留13个合作商店、185人。1961年，转为国营的66个店恢复为合作商店。
1963年12月，街道办事处商业5个行业、28个商店、58个门市部、403名从业人员，分别按行业转归区合作商业。同年，区属81个合作商店按行业成立60个核算店。
1965年，历下区成立百货、土产杂品、蔬菜、烟酒、饮食服务、煤炭6个合作管理处，共有170个商店，其中：百货合作管理处15个店、土产杂品合作管理处17个店、蔬菜合作管理处43个店、烟酒合作管理处38个店、饮食服务合作管理处28个店、煤炭合作管理处29个店。
1973年3月，饮食服务合作管理处分为饮食和服务两个管理处。饮食合作管理处有16个饭店，服务合作管理处有12个理发店。
1978年8月，市属7个国营饭店下放历下区管理。饮食合作管理处改为饮食区店。
1980年8月，煤炭店上交济南市燃料公司。1981年3月，历下区百货、土产杂品、蔬菜、烟酒、服务5个合作管理处和饮食区店改为公司。
1985年底，历下区商业局所属集体商业有6个公司、60个核算店、127个门市部，职工共1601人。其中：百货公司设10个核算店，辖13个门市部，职工254人；土产杂品公司设11个核算店，辖18个门市部，职工248人；蔬菜副食品公司设8个核算店，辖42个门市部，职工462人；烟酒公司设5个核算店，辖28个门市部，职工232人；饮食公司辖12个饭店（实行独立核算），职工263人；服务公司设14个核算店（含驻区外2个），职工142人。另外还有山大路商场，下设家用电器、服装和摄影门市部各1个，职工74人。
街办集体商店1958年，历下区各街道办事处组织无业人员成立“三店一堂”（菜店、粮店、煤店，食堂），每个居民委员会建立1个综合商店。1960年，区属51个合作商店下放街道办事处管理。1963年，10个街道办事处所属商业百货、土产、蔬菜、烟酒、饮食5个行业、28个商店、59个门市部、403名从业人员上交历下区，按行业并入核算店管理。1965年后，街道办事处主要发展代营、代销、代购生活服务业。到1985年底，13个街道办事处街居集体商业、服务业有204个店，固定资产总额673.91万元，营业总额8369.07万元，利润总额552.58万元。
待业青年商店1981年，辖区机关、企事业单位建待业青年劳动服务网点112个，安置待业青年2240人，当年推荐招工334人。
1982年待业青年劳动服务网点发展到219个，安置待业青年2753人。1983年，撤销网点32个，同年辖区省商业厅山师东路待业青年商店被评为全国待业青年劳动服务先进集体。1984年发展网点8个，共有网点195个，安置待业青年1552人。1985年撤销网点11个，辖区有待业青年劳动服务网点184个，共有待业青年2391人。
驻区集体商店 50年代后，外地和驻区单位相继在辖区建商店，到1985年有集体商店106个。
附：部分区属集体商店简介
华夏五金交电化工公司 地址在解放路32号，1984年开业，隶属历下区经委。主要经营家用电器和五金、化工等商品。1985年有职工46人，固定资金34.75万元，流动资金46.23万元，营业额300万元，利税总额96.76万元。
历下交电商店 地址在泉城路87号，1980年开业，隶属解放阁街道办事处。1985年有职工33人，固定资金1.09万元，流动资金3.27万元，营业额220.4万元，利税总额24.32万元。
花园路五金交电化工商店 地址在花园路69号，1980年开业，隶属东关街道办事处。1985年有职工204人，固定资金56.96万元，流动资金125.32万元，营业额1599.68万元，利税总额163.37万元。
历下服装店 地址在泉城路294号，1980年开业，隶属司里街街道办事处。1985年有职工39人，固定资金2.35万元，流动资金10.37万元，营业额234万元，利税总额12.04万元。
丽华服装鞋帽商店 地址在解放路22号，1982年开业，隶属解放路街道办事处。1985年有职工47人，固定资金3.42万元，流动资金4万元，营业额355万元，利税总额19.91万元。
花园路供销经营部 地址在花园路77号，1984年开业，隶属东关街道办事处。1985年有职工65人，固定资金21万元，流动资金64.6万元，营业额236.14万元，利税总额0.61万元。
历山路结婚用品商店 地址在历山路65号，1981年开业，隶属东关街道办事处。1985年有职工46人，固定资金16.6万元，流动资金41.4万元，营业额209.2万元，利税总额15.62万元。
花园路土产杂品商店 地址在花园路73号，1981年开业，隶属东关街道办事处。1985年有职工97人，固定资金55.86万元，流动资金44.76万元，营业额679.77万元，利税总额59.95万元。
常春饭店 地址在省府前街99号，1981年开业，隶属泉城路街道办事处。1985年有职工31人，固定资金2万元，流动资金1.9万元，营业额31.5万元，利税总额6.5万元。
望湖楼餐厅（饭店） 地址在大明湖路296号，1984年开业，隶属明湖路街道办事处。1985年有职工39人，固定资金2.3万元，流动资金0.54万元，营业额23.6万元，利税总额7.6万元。
海晏门旅社 地址在海晏门街41号，1980年开业，隶属东关街道办事处。1985年有职工115人，固定资金66.1万元，流动资金10.1万元，营业额65.3万元，利税总额11万元。
趵突泉旅社 地址在广智院街34号，1985年开业，隶属趵突泉街道办事处。1985年有职工25人，固定资金1.1万元，流动资金1.5万元，营业额3.5万元，利税总额1.48万元。
国营商业
解放后，市百货、花纱布、盐业、煤建、粮食、零售6个公司，在辖区主要街巷建蔬菜副食品店、百货商店、饭店、粮店、旅馆等国营商业网点。1955年，济南市百货大楼在泉城路建成开业。1958年，合作粮店、药店和较大的公私合营商店转为国营。1960年，66个合作商店转为国营，1961年又恢复为合作商店。1978年，市属7个国营饭店下放区管理。1981年，12个合作煤店上交济南市，转为国营煤店。1985年底，历下区有国营商店221个，7478人，营业额22514.6万元。其中：粮油业34个店，476人，营业额1530.9万元；百货业16个店，1532人，营业额10680.5万元；烟酒业11个店，85人，营业额72.1万元；蔬菜副食业51个店，833人，营业额2129.2万元；饮食业23个店，616人，营业额437.9万元；服务业37个店，2725人，营业额1569.2万元；五金交电业7个店，213人，营业额2429.9万元；药店11个，107人，营业额142万元；文物书画店9个，254人，营业额647.7万元；煤炭、石油店15个，186人，营业额427.7万元；服装鞋帽店6个，418人，营业额2441.5万元；家具店1个，6人，营业额6万元。
附：驻区部分国营商业单位简介
济南市百货大楼地址在历下区泉城路中段，1955年8月20日建成开业。建筑面积10308平方米，是山东省最大的综合性百货商店。1985年有职工921人，营业面积3680平方米，经营品种17100种，销售总额6673万元。同年，被商业部命名为“全国商业文明商店”。
隆祥布店 地址在泉城路262号。清代乾隆年间开业，章丘县旧军孟家经营，以收购批发土布为主。1840年经销洋布、呢绒、丝绸。1935年改建为3层楼房，营业面积扩大10倍，增加皮货、金银首饰、珠宝玉器、日用化妆品。1938～1945年资金损失90％，1948年初濒临破产。建国后，隆祥布店为市纺织品公司代销，1955年有资金10万元，同年12月实行公私合营后改为中心店转为国营商店。经营绸缎、棉布、呢绒3大类商品，年营业额28万元。1985年有职工80人，流动资金35万元，经营绸缎、棉布、涤纶、呢绒、化纤、针织品、寿衣7大类商品，营业额496.5万元。
汇泉饭店 地址在趵突泉北路24号。1886年（清代光绪十二年）在江家池街开业。原名汇泉楼饭庄。1955年12月，公私合营后转为国营。1965年迁址新建大楼，改名汇泉饭店，营业面积6958平方米。设旅馆部、浴池部、饭店。旅馆部有客房143个、床位331个；浴池部有雅座单间7个、大房间散座47个；饭店有雅座单间5个、散座餐厅5个，一次可容纳千人就餐。该店以烹调鲁菜闻名。名菜有“糖醋鲤鱼”、“红烧面筋”、“烤鸭”。名吃有“银丝卷”、“清油盘丝饼”、“五仁包”、“高汤馄饨”、“宴席点心”、“小笼三鲜蒸包”、“油酥糖烧饼”等。1985年有职工122人，营业额114.1万元。
济南一大食物店 地址在泉城路173号。1917年开业，营业面积951平方米。1955年12月公私合营后转为国营。1980年下设9个门市部，经营烟酒糖茶、糕点、罐头、海产品、南货等9类1000余种食品。1985年有职工47人，营业额346.3万元。同年，被省爱国卫生运动委员会评为“文明卫生先进单位”。
齐鲁宾馆 地址在千佛山路北首，1979年开业。隶属山东省旅游局。宾馆为11层大楼，建筑面积18000平方米，内设大型咖啡厅、宴会厅、百寿厅、西餐厅，有楼顶花园、露天酒吧。客房250个，床位500个。1985年有职工380人，营业额245万元。
东郊饭店 地址在解放路7号，1977年12月开业。占地面积57572平方米，建筑面积41152平方米。有客房285间、床位707个，有1650座席的礼堂，还有20多个大、小会议室。1985年有职工236人，营业额87万元。
历山宾馆 地址在历山路中段，1965年开业，原名历山服务社，1984年改名历山宾馆。隶属济南市第二商业局饮食服务公司。建筑面积12452平方米。设旅馆部、浴池部、饭店，旅馆部有客房210间、床位590个。1985年有职工186人，营业额93.5万元。
山东省商业服务中心 地址在南门大街2号，1983年开业。营业面积26000平方米。原名济南泉城饭店，1984年改称山东省商业服务中心。有高、中级客房床位1200个。1985年有职工282人，营业额186.3万元。
西门商业大楼 地址在趵突泉北路25号，1983年开业。建筑面积24617平方米，由山东省电子器材公司、山东省第一轻工业厅产品展销营业部、济南时装公司、济南二轻产品销售公司4个单位联合建造。1985年，山东省电子器材公司有职工108人，营业额2096.9万元；山东省第一轻工业厅产品展销营业部有职工170人，营业额1300万元；济南时装公司有职工267人，营业额1344万元；济南市二轻产品销售公司有职工151人，营业额1122.5万元。
南郊宾馆 地址在马鞍山路。隶属山东省政府行政事业管理局。1960年开工兴建。占地面积88.9公顷，建筑面积94325平方米，宾馆仿照北斗七星布局，内部设施先进，是一座建筑规模宏大的宾馆。1985年有职工541人，客房369间、床位799个，年客流量达14万人。年营业额372万元。设7个民族形式的两层别墅和一级房间，供接待国家元首和中央高级首长所用。
合作商业
1980年，实行改革开放，搞活经济，合资经营合作商店开始建立。到1985年，辖区有合作商店14个，从业人员143人，营业额194.1万元。其中：济南人和贸易商店，6人，营业额2万元；济南明星钟表眼镜店，32人，营业额12万元；朝山商店，7人，营业额1.2万元；历下美华商店，9人，营业额60万元；东郊供销社花园路生资部，4人，营业额12.1万元；昌盛五交化电工商店，10人，营业额13万元；南洋商行经理部，10人，营业额14.3万元；春蕾电器修理部，3人，营业额1万元；大成贸易公司春蕾电器服务部，6人，营业额22.5万元；济南市东方合作服务店，7人，营业额8.7万元；历下新华电器公司，20人，营业额13.3万元；济南大成供销社春燕商店，5人，营业额17万元；大成供销社电器修理部，4人，营业额1万元；历下庆华电器修理部，20人，营业额16万元。
联营商业
1980年，辖区开始建联营性质商店，到1985年有联营商店6个，从业人员264人，营业额187万元。其中：郊区泉联综合商店，11人，营业额5万元；华东机电一级站历下经销部，16人，营业额33万元；柳行联营建材土产供应站，10人，营业额32.7万元；济南齐鲁花卉服务公司，20人，营业额19.3万元；市建材公司第四门市部，8人，营业额2.5万元；济南舜耕山庄，199人，营业额94.5万元。
附：济南舜耕山庄
地址在舜耕路南段。济南市旅游公司与香港鲁业发展有限公司合资经营企业。占地6.4公顷，建筑面积21000平方米。有客房150间，各类餐厅14个，会议室、会客室、商店、弹子房、电子游戏室、桑那浴、游泳池、网球场、中央空调等设备齐全，建有民族风格的园林庭院。有“舜耕艺术画廊”和大型壁画“舜耕历山图”。1985年，从业人员199人，营业额94.5万元。
第三节 区属商业行业
百货业
清代末年，辖区百货行业有瑞蚨祥、谦恒吉、隆祥、兴盛长、治香楼东记、彩华新、复昌、瑞祥和、云香斋、双盛和、源泉等32家资本较大的商店，另有100多处小百货摊点。1946年百货业有95处，1948年10月只有80处。
1949年，辖区个体百货业户复业后发展较快，有小商店60多个、连家铺100多个、货郎担和流动小百货摊50多个，经营商品600多种，资金多者2000元，少者300元。
1956年，有51户个体小商店组成九如文具店、慎昌钟表店、百货一店、百货二店、百货三店、百货四店6个合作商店（辖22个门市部）、6个合作组。1960年合并为百货一店、百货二店、运署街店、永昌钟表店4个合作店，下设11个门市部。
1963年，合作商店改为合作核算店。1965年，历下区成立百货合作管理处，辖兴华、新光、永昌、公利4个核算店、15个门市部。1976年，调整为兴华、永昌、新光、泉城、解放路5个合作核算店、13个门市部。
1981年，历下区百货合作管理处改为百货公司。
1985年，历下区百货业有永昌、泉东、山大路、兴华、光华、泉城路、振华、广智院、名泉、丽新10个百货核算店，辖13个门市部，职工254人。经营商品700多种，营业收入974万元，经营利润43.37万元。
土产杂品业
清代末年，辖区土产杂品店铺有130处，较大的土产杂品店有三合、隆聚、复兴、恒聚、泰来、致成、公祥、德顺昌、德发成、裕成、协祥、旭东等20多家。1937～1945年，日本侵略军占领时期，土产杂品物资缺乏，店铺有80多家。1948年10月只剩40多家。
1956年，34户个体土产杂品店组成第一废品合作店和第二废品合作店（设4个门市部）、3个合作组。自筹资金4000多元，经营棉纱、碎布、废钢铁等杂品。1960年合作店调整为6个核算店。1963年调整为9个核算店，其中有院西、青龙桥、东关、司里街、第二、西双龙6个废品店，西门、趵突泉两个委托店和院东杂货店，辖27个门市部。
1965年，历下区成立土产杂品合作管理处，辖利众、东关、司里街、青龙桥、西双龙、西门、历山、名泉8个核算店，17个门市部。1976年调整为7个核算店、14个门市部。
1981年，历下区土产杂品店合作管理处改为土产杂品公司，辖利众、青龙桥、名泉、珍珠泉、明湖、皇亭、东门、东关8个核算店，15个门市部，另设防护用品厂和油纱加工厂。
1985年，土产杂品公司有土产公司批发部、土产回收经营部和解放路、珍珠泉、名泉、东门、明湖、长盛街、青龙桥、防护用品厂、青龙桥物资回收11个土产杂品核算店，辖18个门市部，职工248人，经营土产、陶瓷、棉花、竹编、绳经、烟花鞭炮、炊事机械、木器家具等杂品物资和物资回收业务。营业收入81.55万元，经营利润5万元。
蔬菜副食品业
1948年9月以前，辖区无专营蔬菜的商店，郊区及市区菜贩到南关、西关、刷律巷、东门等菜市场销售，每日有500多人肩挑、车推，串街叫卖。
1948年10月，辖区有五三街、刷律巷、圩子门、南门4处菜市，另有300多个菜贩流动在各街巷。1951年国营蔬菜商店建立，个体菜商减少。1956年，个体菜商、菜贩500多人组成西门、跃进、豆腐3个合作店和西门大街、解放桥、趵突泉、东舍坊、东花墙子街、后坡街、青龙街、新桥街、南门泉子、院东、南门、东关大街、东舍坊、县西巷、后宰门15个合作组，共有37个门市部。
1963年，蔬菜合作店、组调整为西门、跃进、青龙桥、趵突泉、红旗、太东、红墙街、东关大街、二贤街、县东巷、县西巷、南门12个蔬菜核算店，另有后宰门、后坡街、青龙街、王舍人庄4个豆腐核算店和后坡街豆芽核算店，辖37个门市部。1965年，历下区成立蔬菜合作管理处，17个核算店调整为14个，辖43个门市部。1972年调整为西门、胜利桥、红旗、明湖、建新5个核算店、31个门市部，另有1个副食品加工厂。
1981年，历下区蔬菜合作管理处改为蔬菜副食品公司，辖西门、胜利桥、红旗、明湖、建新5个核算店，门市部调整为41个。到1985年底，蔬菜副食品公司有青龙桥、明湖路、东门桥、解放路、西门、后宰门、红旗、振华8个核算店，42个门市部，职工462人。营业收入1199.94万元，经营利润12.92万元。
烟酒糖茶业
1948年9月以前，辖区经营茶叶的商户有春和祥、公和祥、义和等8家；经营糕点糖果的商店有香兰斋、四美香、祥聚公、滋美斋、蕊香村、芸香斋等15家；经营旱烟、水烟、卷烟的有三山、宏大等10家。
1948年10月，辖区烟酒糖茶业个体商贩、连家铺、夫妻店、摊贩遍布各街巷。1951年，国家对烟酒实行统一管理，个体烟酒店成为国营代销点。
1956年，烟酒糖茶业个体商贩组成4个合作商店、24个合作组。1960年，历下区有胜成糖业烟酒店、海晏门糖业烟酒店、解放路烟酒店3个合作店、34个门市部。
1963年，合作商店改为合作核算店，门市部增至38个。1965年，历下区成立烟酒合作管理处，辖3个核算店、38个门市部。1967年后，卷烟销量增加一倍，酒销量增加两倍。1972年，烟酒合作核算店合并为2个，门市部调整为28个。
1981年，历下区烟酒合作管理处改为糖业烟酒公司，辖解放路、胜成、海晏门、运署街、省府前街5个核算店，39个门市部。
1985年，历下区糖业烟酒公司辖解放路烟酒店、胜成糖业烟酒店、海晏门糖业烟酒店、运署街烟酒店、省府前街食物店5个核算店，门市部调整为28个，职工232人，营业额1189.47万元，经营利润33.64万元。
饮食业
1948年9月以前，辖区饮食业比较繁荣，较有名的有燕喜堂、东鲁、中兴、文升园、又一村等饭庄。便饭铺、包子铺、粥铺、烧饼铺、馍馍铺、煎饼铺、面食铺等小饮食店遍布各街巷，共有151家。
1956年，个体小饭店、早点摊组成合作饭店6个、合作组40个。1960年自然灾害时期，饮食业货源不足，合作饭店大量撤并，辖区仅剩海晏门、青龙桥、老东门、山林、南门、趵突泉6个合作饭店。
1963年，国民经济好转，增设心福斋、花园庄、院东、东关回民小吃部、钟楼寺、思敏街、岱安桥、东舍坊、西门、后宰门10个合作饭店。
1965年，历下区成立饮食服务合作管理处。1973年，饮食业、服务业分开，饮食业成立饮食合作管理处。
1978年7月，市属驻区国营清真楼、青年、大明湖、名泉、南门、泉城路、解放路7个饭店下放历下区管理。区饮食合作管理处改为饮食区店，辖7个国营饭店和16个集体饭店。此后国营饭店增加4个：青年饭店水饺部、历新饭店、黄台饭店（驻区外）、东风饭店（驻区外）。集体饭店调整为12个。
1981年5月，饮食区店改为区饮食公司。
1985年，饮食公司有饭店23处，其中集体有山林、海晏门、明湖路、心福斋、东门、解放桥、趵突泉、文化西路、钟楼寺、青龙桥、山林小吃部、山林水饺部12个饭店，职工179人；国营有清真楼、青年、大明湖、名泉、南门、泉城路、解放路、历新、黄台、东风、青年水饺部11个饭店，职工263人。营业收入183.31万元，经营利润7.86万元。
服务业
1948年9月以前，辖区服务行业有68家，其中旅店23家、澡塘7家、照像馆10家、染坊21家、理发店22家。另有个体理发店和流动理发摊。
1956年，辖区私营旅馆、澡塘、照像、理发等服务业实行公私合营，归济南市管理。个体理发店、理发摊组成海洲、富记、林记、庆祥、振美5个理发合作店和1个理发合作组。1960年合作店发展到14个，有海洲、富记、林记、长江、兴美、万华、红星、北京、龙凤、北洋、建美、红光、容华、大明湖理发合作店。
1963年，设12个核算店。1965年区成立饮食服务合作管理处。1973年饮食业、服务业分开，服务业成立服务合作管理处。1981年改为区服务公司，辖13个理发核算店。
1985年，历下区服务公司辖13个理发店，服务业另有1个摄影部（直属区商业局）。有山医、解放、大明湖、东升、花园、东门、泉城、新光、泉美、新容、青艺、济钢（驻区外）、济铁（驻区外）理发店和一笑摄影部。有职工142人。营业收入88.58万元，经营利润9.14万元。
第四节 商品购销
私营商业商品购销
解放前，辖区私营商业由栈行控制购销。1928年，辖区有乾德祥、合记、顺兴、广合聚、广升远、德成裕等栈行86处。外地产品通过栈行购进，当地产品由栈行购进运往外地销售，栈行设门市店零售，私营商户从栈行购货零售，栈行也为商户代购、代销。
1937～1945年，日本侵略军占领时期，日商控制商品购销，商业萧条。1945～1948年，国民党政府封锁禁运，多数商店停业、半停业。
1948年10月以后，人民政府设国营商业专业批发部、代批店，私营商户由国营商业批发部批给商品，日用百货、土产杂品、粮油、烟酒等商品实行统购统销。1956年后，国家对私营商户实行社会主义改造，未加入合作社的个体商户，由政府发证经营。固定摊位，控制活动范围，固定购货渠道和经营范围。
1966～1978年，关闭自由市场，取缔个体商户。
1979年10月，市场开放，恢复个体经营。到1985年，有个体商业1570户、2256人，经营百货、烟酒、副食品、饮食等行业，营业额908.5万元。
集体商业商品购销
解放后，国营商业领导控制商业购销。1956年，集体商店建立后，商品从国营批发部进货，按国营规定的零售价销售。
1961年，集体商业经营的计划商品实行凭票供应，计划外商品可自由购销。1966年后，集体商业以购销计划外商品为主，按经营范围购销部分计划内商品。
1979年，集体商业实行多渠道购货，扩大经营自由权，增加批发业务，商业经营有很大发展。1985年，辖区集体商店619处，年营业额25636.95万元。
第五节 物资供应
建国后，人民政府为“稳定市场，保障供给”，生产资料由国家统一调配，实行计划供应。1956年，区手工业生产合作社所需物资材料，按季度申报生产计划，由安排加工生产的国营公司按计划供应。原材料供应价格高于国家计划调拨供应牌价。
1958年，区直属工业生产和基建所需物资材料，由济南市手工业联社按计划直接供应到企业；维修所需物资材料，由济南市物资局供应到企业；国营公司直接安排企业加工生产所需物资材料，由国营公司直接调拨。
1965年，历下区成立供销经理部，负责区属企业的物资材料供应和产品销售业务。
1977年9月，历下区成立物资站，经营钢材、木材、水泥、生铁、玻璃、有色金属等计划内物资和少部分计划外物资。
1982年，随着经济改革开放搞活，区物资供应转为经营型，拓宽物资流通渠道，与省内外物资部门联营。到1985年，联营单位有首都钢铁公司、唐山钢铁公司、太原钢厂和沈阳、石家庄、沧州、济宁、烟台、潍坊、淄博、泰安等地区的物资部门，经营业务有了很大发展。
第六节 名菜·名吃·特产
名 菜
济南为全国四大菜系之一“鲁菜”的发源地。辖区舜耕山庄的“孔府菜”，南郊宾馆的“蟠龙鱼戏珠”、“蝴蝶杯”、“荷花金鱼虾”、“飞燕争春”；燕喜堂饭庄的“清汤燕窝”、“清汤蝴蝶海参”、“清汤鱼翅”；汇泉饭店的“糖醋鲤鱼”、“活鱼三吃”、“红烧面筋”；大明湖饭店的“罐焖蹄”、“松鼠鱼”和清真楼饭店的“蒜爆羊肉”、“红焖牛肉”等，烂而不碎，美味可口。均受到中外客商的赞誉。辖区的部分名菜简介：
糖醋鲤鱼 是汇泉饭店的名菜。汇泉楼旧址，有一泉池，鲤鱼放养其中，顾客可在池边指鱼定菜，当场烹制，趁热浇糖醋汁，外焦里嫩，口味酸甜香酥。
宫保鸡丁 原名炒鸡丁，山东巡抚丁宝桢（人称丁宫保）宴客时炒鸡丁，肉嫩味香，最受欢迎。因而得名“宫保鸡丁”。
锅〓豆腐 把豆腐切成长方块，调味后裹蛋糊煎至两面均黄，加清汤、绍酒、火腿丝、冬茹丝等用微火靠尽汤汁即成。
汤爆双脆 是燕喜堂传统名菜，以猪肚和鸡胗为主加清汤烹制而成。嫩中有脆，故名双脆。
奶汤蒲菜 用大明湖所产质地鲜嫩、色泽洁白、味道清香的蒲菜，配以苔菜花、冬茹，加奶汤烹制而成。
辖区名菜还有：葱烧海参、清炖元鱼、干烧鲫鱼、锅〓黄鱼、干烂虾仁、煎烹对虾、八宝鸭子、芙蓉鸡片、炒里脊丝、软炸腰穗、油爆肚头、油爆双脆、汤爆肚头、珊瑚白菜、雪丽香椿、锅〓蒲菜、奶汤什锦、蜜汁莲子、拔丝山药、水晶桃、炒三样、炸荷花、炸藕合、溜黄菜、醋椒鱼、筒子鸡、坛子肉等。
名吃
辖区文升园的“油旋”，汇泉饭店的“清油盘丝饼”，大明湖饭店的“八批馃子”，都各具特色风味。
油旋 把面和软揉开后抹上葱油椒料，搓拉抻薄，层层卷起，揉成饼型，先烙后烤，呈金黄色，外皮酥脆，香味可口。
清油盘丝饼 把面抻至七、八扣，盘成圆饼型，放油中半煎半烙至熟，把饼提起拉散，如条条银丝，置盘中撒上青红丝、白糖即成，香脆适口。
八批馃子 用矾、碱、盐和面，制成条状，每8条组成一根在油中炸熟，呈深棕色，酥脆可口。
辖区名吃还有：小茏蒸包、油炸糕、水饺、米粉、鸡丝馄饨、什锦素包、江米糕、糖酥煎饼、五香甜沫、豆腐脑、煎包、烫面饺、荷叶粥、八宝饭、五仁包、馓子、炒面等。
特产
莲藕 大明湖特产，藕、莲、叶可制作名菜佳肴。
藕，又名白莲藕，质嫩脆、含水多、味微甜，可生食、拌食。“水晶藕”、“姜拌藕”和“油炸藕合”，是群众喜食的菜肴。
莲子，有鲜、干两种，鲜莲可生食，也可做“莲子羹”，清香爽口；干莲子经过水发，可做“冰糖莲子”、“蜜汁莲子”，是宴客佳肴。
荷叶，煮粥时，以鲜荷叶为盖，名曰“荷叶粥”，是著名夏令小食品。炒米掺以鸡、肉或鱼，调味后，用鲜荷叶包裹，上笼蒸熟，名曰荷叶鸡、荷叶肉、荷叶鱼，别有荷香味。
蒲菜 亦称“蒲笋”，据《济南快览·物产》载：“大明湖之蒲菜，其形似菱，其味似笋，遍植湖中，为北数省植物菜类之珍品”。可做“奶汤蒲菜”、“锅〓蒲菜”、“蒲菜烫面饺”等名吃、名菜。
1937～1945年，日本侵略军占领济南期间，生活用品实行配给，商业萧条。1945～1948年国民党政府封锁禁运，横征暴敛，市场凋敝，大部分商户处于半停业状况。
1948～1955年，人民政府贯彻“发展生产，繁荣经济，公私兼顾、劳资两利”的政策，国营商业、私营商业、个体商户得到迅速发展。
1956～1966年，辖区商业有国营、集体（单位办商业合作商店）、公私合营、个体4种所有制形式。
1967～1978年，公私合营商业转为集体商业，个体商贩被取缔。只有国营、集体两种商业所有制。
1979～1985年，集体所有制商店发展较快，青年服务网点、街居商业服务网点迅速建立，并出现联营、合资商业，市场开放，个体商户迅速发展，到1985年底，辖区有国营、集体、联营、合作、个体商业网点2430个，从业人员19946人，年营业额49348.65万元。其中：国营网点221个，7478人，年营业额22514.6万元；集体网点（含区属、街办、待业青年网点、企事业单位商店）619个，9805人，年营业额25636.95万元；合资商店14个，143人，年营业额194.1万元；联营商店6个，264人，年营业额94.5万元；个体商业网点1570个，2256人，年营业额908.5万元。
第一节 区商业管理机构
1948年10月，辖区私营商店复业，由济南市工商业联合会和摊贩联合会管理。1951年6月，第二区设工商股实行监督管理。
1956年1月，在社会主义改造中，私营商店、摊贩按行业成立合作商店，并成立合作商业联合会。业务由济南市商业局各行业公司历下区店管理，区工商科、工商业联合会、合作商业联合会实行监督管理。同年6月，历下区成立商业科管理合作商业。
1958年4月，商业科分为商业一科、商业二科，1959年2月又合并为商业科。1961年4月，历下区成立财贸办公室。
1963年，历下区合作商店按行业成立60个核算店，管理208个合作商店。
1965年，济南市商业局各行业公司区店撤销，历下区成立百货、土产杂品、蔬菜、烟酒、饮食服务、煤炭6个合作管理处，分管60个核算店、209个商店。合作管理处归区商业科领导，业务由济南市商业局各行业公司管理。
1967年区商业科停止办公。1970年6月，区革命委员会设商业组。1973年6月，饮食服务合作管理处分为饮食合作管理处和服务合作管理处。
1976年2月，历下区商业组改为商业局。1979年7月，济南市饮食公司驻区7个国营饭店下放历下区，区饮食合作管理处改为饮食区店。
1980年8月，历下区煤炭合作管理处上交济南市燃料公司。
1981年5月，历下区百货合作管理处改为百货公司，土产杂品合作管理处改为土产杂品公司，蔬菜合作管理处改为蔬菜副食品公司，烟酒合作管理处改为糖业烟酒公司，服务合作管理处改为服务公司，饮食区店改为区饮食公司。
1985年底，历下区商业局下设6个公司、60个核算店，辖127个门市部。
第二节 商业所有制
私营商业
清末，辖区私营商业比较发达，有国药、杂货、绸布、鞋帽、钱庄、粮栈、旅店、古玩珠宝等30多种行业。其中较大的有国药、杂货、绸布、鞋帽、钱庄5个行业。国药业有永盛栈、广德栈、全盛栈、德和栈、泰兴栈5大药栈和8家药局、50多个药店，多集中在旧城院东、院西、院前、西门等主要大街；杂货业有泰来、致成、裕成、恒聚、复兴5大货栈和数10家店辅，多集中在城内主要街巷；绸布业主要是章丘孟氏家族“祥”字号商店，有隆祥老号、隆祥布店东记、瑞蚨祥、庆祥昌记、顺祥5大绸布店和10几家小店铺，多集中在西门一带，最大的商店是清代乾隆年间在院西大街开业的庆祥布店，有资金30万两（白银），店员100人；鞋帽业有20多个店铺，较大的有大成永、同祥义、一品斋、惠成永、一正斋、大同等，店铺多集中在芙蓉街、西门里一带；钱庄有裕茂、晋逢祥、永义、广茂恒、广兴恒5大银号，多在城内院西、西门大街一带。1904年，济南开设商埠，旧城内商业发展缓慢。
1929年，辖区有国药、杂货、绸布、鞋帽、钱庄等30多种行业，1999个商店，从业人员占总人口的21.8％。
1937～1945年，日本侵略军占领济南，垄断粮食、煤炭等商品，生活用品实行配给，私营商店经营受到影响。
1945～1948年，国民党政府横征暴敛，封锁禁运，物价飞涨，市场凋敝，辖区100多家私营商店破产，大部分私营商店处于半停业状况。
1948年10月，辖区商店迅速复业。1949年1月，私营商店复业1337户，个体商贩复业2100人。其中：第一区商店复业200户，商贩复业954人；第二区商店复业363户，商贩复业465人；第三区商店复业774户，商贩复业681人。
1956年1月，国家对私营工商业实行社会主义改造，辖区私营商店33个行业、1430户、3824人（含个体商贩人数），组成258个公私合营商店、33个合作商店、89个合作组。当年加入公私合营、合作商店（组）的私营商户、商贩占89.2％，人员占92.2％。
1962～1966年，市场开放期间，辖区个体商贩、摊贩每年保持在1000多人。
1967年3月，辖区市场关闭，个体业户全部被取缔。公私合营商店转为市属集体企业。1979年10月，市场开放，当年有103户个体业户恢复经营。到1985年，有个体商业网点1570个、2256人。其中：百货业网点12个，30人；烟酒业网点210个，296人；副食品业网点463个，592人；服装鞋帽业网点379个，521人；书摊网点13处，18人；服务业网点54个，86人；修理业网点131个，160人；饮食业网点308个，553人。
集体商业
1956年，私营工商业社会主义改造后，辖区建立集体商业。同时企事业单位集体商业网点相继建立。1958年，街道办事处建集体商业网点。1980年，辖区建待业青年商业网点。1985年，辖区有集体商业网点619个（区属商业网点125个、街道办事处商业网点204个、待业青年商业网点184个、驻区集体商业网点106个），从业人员9805人，营业额25636.95万元。
区属集体商店 1956年1月，历下区个体商贩组成33个合作商店、89个合作组，其中：百货业合作店6个、合作组6个，土产杂品业合作店2个、合作组3个，蔬菜业合作店3个、合作组15个，饮食服务业合作店11个、合作组41个，煤炭业合作店7个，烟酒业合作店4个、合作组24个。
1960年，历下区对130个合作商店、1502名从业人员进行调整：66个商店、1212人转为国营，51个商店、105人转街道办事处管理，保留13个合作商店、185人。1961年，转为国营的66个店恢复为合作商店。
1963年12月，街道办事处商业5个行业、28个商店、58个门市部、403名从业人员，分别按行业转归区合作商业。同年，区属81个合作商店按行业成立60个核算店。
1965年，历下区成立百货、土产杂品、蔬菜、烟酒、饮食服务、煤炭6个合作管理处，共有170个商店，其中：百货合作管理处15个店、土产杂品合作管理处17个店、蔬菜合作管理处43个店、烟酒合作管理处38个店、饮食服务合作管理处28个店、煤炭合作管理处29个店。
1973年3月，饮食服务合作管理处分为饮食和服务两个管理处。饮食合作管理处有16个饭店，服务合作管理处有12个理发店。
1978年8月，市属7个国营饭店下放历下区管理。饮食合作管理处改为饮食区店。
1980年8月，煤炭店上交济南市燃料公司。1981年3月，历下区百货、土产杂品、蔬菜、烟酒、服务5个合作管理处和饮食区店改为公司。
1985年底，历下区商业局所属集体商业有6个公司、60个核算店、127个门市部，职工共1601人。其中：百货公司设10个核算店，辖13个门市部，职工254人；土产杂品公司设11个核算店，辖18个门市部，职工248人；蔬菜副食品公司设8个核算店，辖42个门市部，职工462人；烟酒公司设5个核算店，辖28个门市部，职工232人；饮食公司辖12个饭店（实行独立核算），职工263人；服务公司设14个核算店（含驻区外2个），职工142人。另外还有山大路商场，下设家用电器、服装和摄影门市部各1个，职工74人。
街办集体商店1958年，历下区各街道办事处组织无业人员成立“三店一堂”（菜店、粮店、煤店，食堂），每个居民委员会建立1个综合商店。1960年，区属51个合作商店下放街道办事处管理。1963年，10个街道办事处所属商业百货、土产、蔬菜、烟酒、饮食5个行业、28个商店、59个门市部、403名从业人员上交历下区，按行业并入核算店管理。1965年后，街道办事处主要发展代营、代销、代购生活服务业。到1985年底，13个街道办事处街居集体商业、服务业有204个店，固定资产总额673.91万元，营业总额8369.07万元，利润总额552.58万元。
待业青年商店1981年，辖区机关、企事业单位建待业青年劳动服务网点112个，安置待业青年2240人，当年推荐招工334人。
1982年待业青年劳动服务网点发展到219个，安置待业青年2753人。1983年，撤销网点32个，同年辖区省商业厅山师东路待业青年商店被评为全国待业青年劳动服务先进集体。1984年发展网点8个，共有网点195个，安置待业青年1552人。1985年撤销网点11个，辖区有待业青年劳动服务网点184个，共有待业青年2391人。
驻区集体商店 50年代后，外地和驻区单位相继在辖区建商店，到1985年有集体商店106个。
附：部分区属集体商店简介
华夏五金交电化工公司 地址在解放路32号，1984年开业，隶属历下区经委。主要经营家用电器和五金、化工等商品。1985年有职工46人，固定资金34.75万元，流动资金46.23万元，营业额300万元，利税总额96.76万元。
历下交电商店 地址在泉城路87号，1980年开业，隶属解放阁街道办事处。1985年有职工33人，固定资金1.09万元，流动资金3.27万元，营业额220.4万元，利税总额24.32万元。
花园路五金交电化工商店 地址在花园路69号，1980年开业，隶属东关街道办事处。1985年有职工204人，固定资金56.96万元，流动资金125.32万元，营业额1599.68万元，利税总额163.37万元。
历下服装店 地址在泉城路294号，1980年开业，隶属司里街街道办事处。1985年有职工39人，固定资金2.35万元，流动资金10.37万元，营业额234万元，利税总额12.04万元。
丽华服装鞋帽商店 地址在解放路22号，1982年开业，隶属解放路街道办事处。1985年有职工47人，固定资金3.42万元，流动资金4万元，营业额355万元，利税总额19.91万元。
花园路供销经营部 地址在花园路77号，1984年开业，隶属东关街道办事处。1985年有职工65人，固定资金21万元，流动资金64.6万元，营业额236.14万元，利税总额0.61万元。
历山路结婚用品商店 地址在历山路65号，1981年开业，隶属东关街道办事处。1985年有职工46人，固定资金16.6万元，流动资金41.4万元，营业额209.2万元，利税总额15.62万元。
花园路土产杂品商店 地址在花园路73号，1981年开业，隶属东关街道办事处。1985年有职工97人，固定资金55.86万元，流动资金44.76万元，营业额679.77万元，利税总额59.95万元。
常春饭店 地址在省府前街99号，1981年开业，隶属泉城路街道办事处。1985年有职工31人，固定资金2万元，流动资金1.9万元，营业额31.5万元，利税总额6.5万元。
望湖楼餐厅（饭店） 地址在大明湖路296号，1984年开业，隶属明湖路街道办事处。1985年有职工39人，固定资金2.3万元，流动资金0.54万元，营业额23.6万元，利税总额7.6万元。
海晏门旅社 地址在海晏门街41号，1980年开业，隶属东关街道办事处。1985年有职工115人，固定资金66.1万元，流动资金10.1万元，营业额65.3万元，利税总额11万元。
趵突泉旅社 地址在广智院街34号，1985年开业，隶属趵突泉街道办事处。1985年有职工25人，固定资金1.1万元，流动资金1.5万元，营业额3.5万元，利税总额1.48万元。
国营商业
解放后，市百货、花纱布、盐业、煤建、粮食、零售6个公司，在辖区主要街巷建蔬菜副食品店、百货商店、饭店、粮店、旅馆等国营商业网点。1955年，济南市百货大楼在泉城路建成开业。1958年，合作粮店、药店和较大的公私合营商店转为国营。1960年，66个合作商店转为国营，1961年又恢复为合作商店。1978年，市属7个国营饭店下放区管理。1981年，12个合作煤店上交济南市，转为国营煤店。1985年底，历下区有国营商店221个，7478人，营业额22514.6万元。其中：粮油业34个店，476人，营业额1530.9万元；百货业16个店，1532人，营业额10680.5万元；烟酒业11个店，85人，营业额72.1万元；蔬菜副食业51个店，833人，营业额2129.2万元；饮食业23个店，616人，营业额437.9万元；服务业37个店，2725人，营业额1569.2万元；五金交电业7个店，213人，营业额2429.9万元；药店11个，107人，营业额142万元；文物书画店9个，254人，营业额647.7万元；煤炭、石油店15个，186人，营业额427.7万元；服装鞋帽店6个，418人，营业额2441.5万元；家具店1个，6人，营业额6万元。
附：驻区部分国营商业单位简介
济南市百货大楼地址在历下区泉城路中段，1955年8月20日建成开业。建筑面积10308平方米，是山东省最大的综合性百货商店。1985年有职工921人，营业面积3680平方米，经营品种17100种，销售总额6673万元。同年，被商业部命名为“全国商业文明商店”。
隆祥布店 地址在泉城路262号。清代乾隆年间开业，章丘县旧军孟家经营，以收购批发土布为主。1840年经销洋布、呢绒、丝绸。1935年改建为3层楼房，营业面积扩大10倍，增加皮货、金银首饰、珠宝玉器、日用化妆品。1938～1945年资金损失90％，1948年初濒临破产。建国后，隆祥布店为市纺织品公司代销，1955年有资金10万元，同年12月实行公私合营后改为中心店转为国营商店。经营绸缎、棉布、呢绒3大类商品，年营业额28万元。1985年有职工80人，流动资金35万元，经营绸缎、棉布、涤纶、呢绒、化纤、针织品、寿衣7大类商品，营业额496.5万元。
汇泉饭店 地址在趵突泉北路24号。1886年（清代光绪十二年）在江家池街开业。原名汇泉楼饭庄。1955年12月，公私合营后转为国营。1965年迁址新建大楼，改名汇泉饭店，营业面积6958平方米。设旅馆部、浴池部、饭店。旅馆部有客房143个、床位331个；浴池部有雅座单间7个、大房间散座47个；饭店有雅座单间5个、散座餐厅5个，一次可容纳千人就餐。该店以烹调鲁菜闻名。名菜有“糖醋鲤鱼”、“红烧面筋”、“烤鸭”。名吃有“银丝卷”、“清油盘丝饼”、“五仁包”、“高汤馄饨”、“宴席点心”、“小笼三鲜蒸包”、“油酥糖烧饼”等。1985年有职工122人，营业额114.1万元。
济南一大食物店 地址在泉城路173号。1917年开业，营业面积951平方米。1955年12月公私合营后转为国营。1980年下设9个门市部，经营烟酒糖茶、糕点、罐头、海产品、南货等9类1000余种食品。1985年有职工47人，营业额346.3万元。同年，被省爱国卫生运动委员会评为“文明卫生先进单位”。
齐鲁宾馆 地址在千佛山路北首，1979年开业。隶属山东省旅游局。宾馆为11层大楼，建筑面积18000平方米，内设大型咖啡厅、宴会厅、百寿厅、西餐厅，有楼顶花园、露天酒吧。客房250个，床位500个。1985年有职工380人，营业额245万元。
东郊饭店 地址在解放路7号，1977年12月开业。占地面积57572平方米，建筑面积41152平方米。有客房285间、床位707个，有1650座席的礼堂，还有20多个大、小会议室。1985年有职工236人，营业额87万元。
历山宾馆 地址在历山路中段，1965年开业，原名历山服务社，1984年改名历山宾馆。隶属济南市第二商业局饮食服务公司。建筑面积12452平方米。设旅馆部、浴池部、饭店，旅馆部有客房210间、床位590个。1985年有职工186人，营业额93.5万元。
山东省商业服务中心 地址在南门大街2号，1983年开业。营业面积26000平方米。原名济南泉城饭店，1984年改称山东省商业服务中心。有高、中级客房床位1200个。1985年有职工282人，营业额186.3万元。
西门商业大楼 地址在趵突泉北路25号，1983年开业。建筑面积24617平方米，由山东省电子器材公司、山东省第一轻工业厅产品展销营业部、济南时装公司、济南二轻产品销售公司4个单位联合建造。1985年，山东省电子器材公司有职工108人，营业额2096.9万元；山东省第一轻工业厅产品展销营业部有职工170人，营业额1300万元；济南时装公司有职工267人，营业额1344万元；济南市二轻产品销售公司有职工151人，营业额1122.5万元。
南郊宾馆 地址在马鞍山路。隶属山东省政府行政事业管理局。1960年开工兴建。占地面积88.9公顷，建筑面积94325平方米，宾馆仿照北斗七星布局，内部设施先进，是一座建筑规模宏大的宾馆。1985年有职工541人，客房369间、床位799个，年客流量达14万人。年营业额372万元。设7个民族形式的两层别墅和一级房间，供接待国家元首和中央高级首长所用。
合作商业
1980年，实行改革开放，搞活经济，合资经营合作商店开始建立。到1985年，辖区有合作商店14个，从业人员143人，营业额194.1万元。其中：济南人和贸易商店，6人，营业额2万元；济南明星钟表眼镜店，32人，营业额12万元；朝山商店，7人，营业额1.2万元；历下美华商店，9人，营业额60万元；东郊供销社花园路生资部，4人，营业额12.1万元；昌盛五交化电工商店，10人，营业额13万元；南洋商行经理部，10人，营业额14.3万元；春蕾电器修理部，3人，营业额1万元；大成贸易公司春蕾电器服务部，6人，营业额22.5万元；济南市东方合作服务店，7人，营业额8.7万元；历下新华电器公司，20人，营业额13.3万元；济南大成供销社春燕商店，5人，营业额17万元；大成供销社电器修理部，4人，营业额1万元；历下庆华电器修理部，20人，营业额16万元。
联营商业
1980年，辖区开始建联营性质商店，到1985年有联营商店6个，从业人员264人，营业额187万元。其中：郊区泉联综合商店，11人，营业额5万元；华东机电一级站历下经销部，16人，营业额33万元；柳行联营建材土产供应站，10人，营业额32.7万元；济南齐鲁花卉服务公司，20人，营业额19.3万元；市建材公司第四门市部，8人，营业额2.5万元；济南舜耕山庄，199人，营业额94.5万元。
附：济南舜耕山庄
地址在舜耕路南段。济南市旅游公司与香港鲁业发展有限公司合资经营企业。占地6.4公顷，建筑面积21000平方米。有客房150间，各类餐厅14个，会议室、会客室、商店、弹子房、电子游戏室、桑那浴、游泳池、网球场、中央空调等设备齐全，建有民族风格的园林庭院。有“舜耕艺术画廊”和大型壁画“舜耕历山图”。1985年，从业人员199人，营业额94.5万元。
第三节 区属商业行业
百货业
清代末年，辖区百货行业有瑞蚨祥、谦恒吉、隆祥、兴盛长、治香楼东记、彩华新、复昌、瑞祥和、云香斋、双盛和、源泉等32家资本较大的商店，另有100多处小百货摊点。1946年百货业有95处，1948年10月只有80处。
1949年，辖区个体百货业户复业后发展较快，有小商店60多个、连家铺100多个、货郎担和流动小百货摊50多个，经营商品600多种，资金多者2000元，少者300元。
1956年，有51户个体小商店组成九如文具店、慎昌钟表店、百货一店、百货二店、百货三店、百货四店6个合作商店（辖22个门市部）、6个合作组。1960年合并为百货一店、百货二店、运署街店、永昌钟表店4个合作店，下设11个门市部。
1963年，合作商店改为合作核算店。1965年，历下区成立百货合作管理处，辖兴华、新光、永昌、公利4个核算店、15个门市部。1976年，调整为兴华、永昌、新光、泉城、解放路5个合作核算店、13个门市部。
1981年，历下区百货合作管理处改为百货公司。
1985年，历下区百货业有永昌、泉东、山大路、兴华、光华、泉城路、振华、广智院、名泉、丽新10个百货核算店，辖13个门市部，职工254人。经营商品700多种，营业收入974万元，经营利润43.37万元。
土产杂品业
清代末年，辖区土产杂品店铺有130处，较大的土产杂品店有三合、隆聚、复兴、恒聚、泰来、致成、公祥、德顺昌、德发成、裕成、协祥、旭东等20多家。1937～1945年，日本侵略军占领时期，土产杂品物资缺乏，店铺有80多家。1948年10月只剩40多家。
1956年，34户个体土产杂品店组成第一废品合作店和第二废品合作店（设4个门市部）、3个合作组。自筹资金4000多元，经营棉纱、碎布、废钢铁等杂品。1960年合作店调整为6个核算店。1963年调整为9个核算店，其中有院西、青龙桥、东关、司里街、第二、西双龙6个废品店，西门、趵突泉两个委托店和院东杂货店，辖27个门市部。
1965年，历下区成立土产杂品合作管理处，辖利众、东关、司里街、青龙桥、西双龙、西门、历山、名泉8个核算店，17个门市部。1976年调整为7个核算店、14个门市部。
1981年，历下区土产杂品店合作管理处改为土产杂品公司，辖利众、青龙桥、名泉、珍珠泉、明湖、皇亭、东门、东关8个核算店，15个门市部，另设防护用品厂和油纱加工厂。
1985年，土产杂品公司有土产公司批发部、土产回收经营部和解放路、珍珠泉、名泉、东门、明湖、长盛街、青龙桥、防护用品厂、青龙桥物资回收11个土产杂品核算店，辖18个门市部，职工248人，经营土产、陶瓷、棉花、竹编、绳经、烟花鞭炮、炊事机械、木器家具等杂品物资和物资回收业务。营业收入81.55万元，经营利润5万元。
蔬菜副食品业
1948年9月以前，辖区无专营蔬菜的商店，郊区及市区菜贩到南关、西关、刷律巷、东门等菜市场销售，每日有500多人肩挑、车推，串街叫卖。
1948年10月，辖区有五三街、刷律巷、圩子门、南门4处菜市，另有300多个菜贩流动在各街巷。1951年国营蔬菜商店建立，个体菜商减少。1956年，个体菜商、菜贩500多人组成西门、跃进、豆腐3个合作店和西门大街、解放桥、趵突泉、东舍坊、东花墙子街、后坡街、青龙街、新桥街、南门泉子、院东、南门、东关大街、东舍坊、县西巷、后宰门15个合作组，共有37个门市部。
1963年，蔬菜合作店、组调整为西门、跃进、青龙桥、趵突泉、红旗、太东、红墙街、东关大街、二贤街、县东巷、县西巷、南门12个蔬菜核算店，另有后宰门、后坡街、青龙街、王舍人庄4个豆腐核算店和后坡街豆芽核算店，辖37个门市部。1965年，历下区成立蔬菜合作管理处，17个核算店调整为14个，辖43个门市部。1972年调整为西门、胜利桥、红旗、明湖、建新5个核算店、31个门市部，另有1个副食品加工厂。
1981年，历下区蔬菜合作管理处改为蔬菜副食品公司，辖西门、胜利桥、红旗、明湖、建新5个核算店，门市部调整为41个。到1985年底，蔬菜副食品公司有青龙桥、明湖路、东门桥、解放路、西门、后宰门、红旗、振华8个核算店，42个门市部，职工462人。营业收入1199.94万元，经营利润12.92万元。
烟酒糖茶业
1948年9月以前，辖区经营茶叶的商户有春和祥、公和祥、义和等8家；经营糕点糖果的商店有香兰斋、四美香、祥聚公、滋美斋、蕊香村、芸香斋等15家；经营旱烟、水烟、卷烟的有三山、宏大等10家。
1948年10月，辖区烟酒糖茶业个体商贩、连家铺、夫妻店、摊贩遍布各街巷。1951年，国家对烟酒实行统一管理，个体烟酒店成为国营代销点。
1956年，烟酒糖茶业个体商贩组成4个合作商店、24个合作组。1960年，历下区有胜成糖业烟酒店、海晏门糖业烟酒店、解放路烟酒店3个合作店、34个门市部。
1963年，合作商店改为合作核算店，门市部增至38个。1965年，历下区成立烟酒合作管理处，辖3个核算店、38个门市部。1967年后，卷烟销量增加一倍，酒销量增加两倍。1972年，烟酒合作核算店合并为2个，门市部调整为28个。
1981年，历下区烟酒合作管理处改为糖业烟酒公司，辖解放路、胜成、海晏门、运署街、省府前街5个核算店，39个门市部。
1985年，历下区糖业烟酒公司辖解放路烟酒店、胜成糖业烟酒店、海晏门糖业烟酒店、运署街烟酒店、省府前街食物店5个核算店，门市部调整为28个，职工232人，营业额1189.47万元，经营利润33.64万元。
饮食业
1948年9月以前，辖区饮食业比较繁荣，较有名的有燕喜堂、东鲁、中兴、文升园、又一村等饭庄。便饭铺、包子铺、粥铺、烧饼铺、馍馍铺、煎饼铺、面食铺等小饮食店遍布各街巷，共有151家。
1956年，个体小饭店、早点摊组成合作饭店6个、合作组40个。1960年自然灾害时期，饮食业货源不足，合作饭店大量撤并，辖区仅剩海晏门、青龙桥、老东门、山林、南门、趵突泉6个合作饭店。
1963年，国民经济好转，增设心福斋、花园庄、院东、东关回民小吃部、钟楼寺、思敏街、岱安桥、东舍坊、西门、后宰门10个合作饭店。
1965年，历下区成立饮食服务合作管理处。1973年，饮食业、服务业分开，饮食业成立饮食合作管理处。
1978年7月，市属驻区国营清真楼、青年、大明湖、名泉、南门、泉城路、解放路7个饭店下放历下区管理。区饮食合作管理处改为饮食区店，辖7个国营饭店和16个集体饭店。此后国营饭店增加4个：青年饭店水饺部、历新饭店、黄台饭店（驻区外）、东风饭店（驻区外）。集体饭店调整为12个。
1981年5月，饮食区店改为区饮食公司。
1985年，饮食公司有饭店23处，其中集体有山林、海晏门、明湖路、心福斋、东门、解放桥、趵突泉、文化西路、钟楼寺、青龙桥、山林小吃部、山林水饺部12个饭店，职工179人；国营有清真楼、青年、大明湖、名泉、南门、泉城路、解放路、历新、黄台、东风、青年水饺部11个饭店，职工263人。营业收入183.31万元，经营利润7.86万元。
服务业
1948年9月以前，辖区服务行业有68家，其中旅店23家、澡塘7家、照像馆10家、染坊21家、理发店22家。另有个体理发店和流动理发摊。
1956年，辖区私营旅馆、澡塘、照像、理发等服务业实行公私合营，归济南市管理。个体理发店、理发摊组成海洲、富记、林记、庆祥、振美5个理发合作店和1个理发合作组。1960年合作店发展到14个，有海洲、富记、林记、长江、兴美、万华、红星、北京、龙凤、北洋、建美、红光、容华、大明湖理发合作店。
1963年，设12个核算店。1965年区成立饮食服务合作管理处。1973年饮食业、服务业分开，服务业成立服务合作管理处。1981年改为区服务公司，辖13个理发核算店。
1985年，历下区服务公司辖13个理发店，服务业另有1个摄影部（直属区商业局）。有山医、解放、大明湖、东升、花园、东门、泉城、新光、泉美、新容、青艺、济钢（驻区外）、济铁（驻区外）理发店和一笑摄影部。有职工142人。营业收入88.58万元，经营利润9.14万元。
第四节 商品购销
私营商业商品购销
解放前，辖区私营商业由栈行控制购销。1928年，辖区有乾德祥、合记、顺兴、广合聚、广升远、德成裕等栈行86处。外地产品通过栈行购进，当地产品由栈行购进运往外地销售，栈行设门市店零售，私营商户从栈行购货零售，栈行也为商户代购、代销。
1937～1945年，日本侵略军占领时期，日商控制商品购销，商业萧条。1945～1948年，国民党政府封锁禁运，多数商店停业、半停业。
1948年10月以后，人民政府设国营商业专业批发部、代批店，私营商户由国营商业批发部批给商品，日用百货、土产杂品、粮油、烟酒等商品实行统购统销。1956年后，国家对私营商户实行社会主义改造，未加入合作社的个体商户，由政府发证经营。固定摊位，控制活动范围，固定购货渠道和经营范围。
1966～1978年，关闭自由市场，取缔个体商户。
1979年10月，市场开放，恢复个体经营。到1985年，有个体商业1570户、2256人，经营百货、烟酒、副食品、饮食等行业，营业额908.5万元。
集体商业商品购销
解放后，国营商业领导控制商业购销。1956年，集体商店建立后，商品从国营批发部进货，按国营规定的零售价销售。
1961年，集体商业经营的计划商品实行凭票供应，计划外商品可自由购销。1966年后，集体商业以购销计划外商品为主，按经营范围购销部分计划内商品。
1979年，集体商业实行多渠道购货，扩大经营自由权，增加批发业务，商业经营有很大发展。1985年，辖区集体商店619处，年营业额25636.95万元。
第五节 物资供应
建国后，人民政府为“稳定市场，保障供给”，生产资料由国家统一调配，实行计划供应。1956年，区手工业生产合作社所需物资材料，按季度申报生产计划，由安排加工生产的国营公司按计划供应。原材料供应价格高于国家计划调拨供应牌价。
1958年，区直属工业生产和基建所需物资材料，由济南市手工业联社按计划直接供应到企业；维修所需物资材料，由济南市物资局供应到企业；国营公司直接安排企业加工生产所需物资材料，由国营公司直接调拨。
1965年，历下区成立供销经理部，负责区属企业的物资材料供应和产品销售业务。
1977年9月，历下区成立物资站，经营钢材、木材、水泥、生铁、玻璃、有色金属等计划内物资和少部分计划外物资。
1982年，随着经济改革开放搞活，区物资供应转为经营型，拓宽物资流通渠道，与省内外物资部门联营。到1985年，联营单位有首都钢铁公司、唐山钢铁公司、太原钢厂和沈阳、石家庄、沧州、济宁、烟台、潍坊、淄博、泰安等地区的物资部门，经营业务有了很大发展。
第六节 名菜·名吃·特产
名 菜
济南为全国四大菜系之一“鲁菜”的发源地。辖区舜耕山庄的“孔府菜”，南郊宾馆的“蟠龙鱼戏珠”、“蝴蝶杯”、“荷花金鱼虾”、“飞燕争春”；燕喜堂饭庄的“清汤燕窝”、“清汤蝴蝶海参”、“清汤鱼翅”；汇泉饭店的“糖醋鲤鱼”、“活鱼三吃”、“红烧面筋”；大明湖饭店的“罐焖蹄”、“松鼠鱼”和清真楼饭店的“蒜爆羊肉”、“红焖牛肉”等，烂而不碎，美味可口。均受到中外客商的赞誉。辖区的部分名菜简介：
糖醋鲤鱼 是汇泉饭店的名菜。汇泉楼旧址，有一泉池，鲤鱼放养其中，顾客可在池边指鱼定菜，当场烹制，趁热浇糖醋汁，外焦里嫩，口味酸甜香酥。
宫保鸡丁 原名炒鸡丁，山东巡抚丁宝桢（人称丁宫保）宴客时炒鸡丁，肉嫩味香，最受欢迎。因而得名“宫保鸡丁”。
锅〓豆腐 把豆腐切成长方块，调味后裹蛋糊煎至两面均黄，加清汤、绍酒、火腿丝、冬茹丝等用微火靠尽汤汁即成。
汤爆双脆 是燕喜堂传统名菜，以猪肚和鸡胗为主加清汤烹制而成。嫩中有脆，故名双脆。
奶汤蒲菜 用大明湖所产质地鲜嫩、色泽洁白、味道清香的蒲菜，配以苔菜花、冬茹，加奶汤烹制而成。
辖区名菜还有：葱烧海参、清炖元鱼、干烧鲫鱼、锅〓黄鱼、干烂虾仁、煎烹对虾、八宝鸭子、芙蓉鸡片、炒里脊丝、软炸腰穗、油爆肚头、油爆双脆、汤爆肚头、珊瑚白菜、雪丽香椿、锅〓蒲菜、奶汤什锦、蜜汁莲子、拔丝山药、水晶桃、炒三样、炸荷花、炸藕合、溜黄菜、醋椒鱼、筒子鸡、坛子肉等。
名吃
辖区文升园的“油旋”，汇泉饭店的“清油盘丝饼”，大明湖饭店的“八批馃子”，都各具特色风味。
油旋 把面和软揉开后抹上葱油椒料，搓拉抻薄，层层卷起，揉成饼型，先烙后烤，呈金黄色，外皮酥脆，香味可口。
清油盘丝饼 把面抻至七、八扣，盘成圆饼型，放油中半煎半烙至熟，把饼提起拉散，如条条银丝，置盘中撒上青红丝、白糖即成，香脆适口。
八批馃子 用矾、碱、盐和面，制成条状，每8条组成一根在油中炸熟，呈深棕色，酥脆可口。
辖区名吃还有：小茏蒸包、油炸糕、水饺、米粉、鸡丝馄饨、什锦素包、江米糕、糖酥煎饼、五香甜沫、豆腐脑、煎包、烫面饺、荷叶粥、八宝饭、五仁包、馓子、炒面等。
特产
莲藕 大明湖特产，藕、莲、叶可制作名菜佳肴。
藕，又名白莲藕，质嫩脆、含水多、味微甜，可生食、拌食。“水晶藕”、“姜拌藕”和“油炸藕合”，是群众喜食的菜肴。
莲子，有鲜、干两种，鲜莲可生食，也可做“莲子羹”，清香爽口；干莲子经过水发，可做“冰糖莲子”、“蜜汁莲子”，是宴客佳肴。
荷叶，煮粥时，以鲜荷叶为盖，名曰“荷叶粥”，是著名夏令小食品。炒米掺以鸡、肉或鱼，调味后，用鲜荷叶包裹，上笼蒸熟，名曰荷叶鸡、荷叶肉、荷叶鱼，别有荷香味。
蒲菜 亦称“蒲笋”，据《济南快览·物产》载：“大明湖之蒲菜，其形似菱，其味似笋，遍植湖中，为北数省植物菜类之珍品”。可做“奶汤蒲菜”、“锅〓蒲菜”、“蒲菜烫面饺”等名吃、名菜。
相关地名
历下区
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