山东省图书馆

白菜。县内种植分布极广，历史悠久.按季节种植分为春季小白菜和秋季大白菜。其中，秋季大白菜种植较为普遍，消费量占全年蔬菜消费总量的25%以上。 建国前，栽培大白菜品种多为“大蛤头”、“二蛤头”等孵圆形农家品种。建国后，农技人员相继从外地引进了“胶州大白菜”、黄县大包头、天津绿、城阳青、青杂中丰、鲁白3号、山东晚4号,以及城青2号、丰抗70等杂交品种，其中1988年县农技部门推广种植的“青杂中丰”杂交种，获县科技进步三等奖。 大白菜栽培分直播和育苗移栽两种，多在立秋前后种植，每亩定苗1600株至1800株，采用有机肥、氮肥、磷肥、钾肥配方施肥，前期稍早促根，莲座后肥水猛攻，高产地块每亩达1万公斤以上。 过去大白菜主要是解决人们冬春吃菜问题，人均消费达100公斤以上。每逢小雪过后，大白菜收获，不管成市乡村家家购买贮存大白菜。1982年以后，随着塑料地膜的普遍采用，各式塑料大棚广为发展，蔬菜反季节种植，品种花色不断增加，各种蔬菜常年均有，加上人民生活水平的不断提高，冬春季节一度当家的大白菜也被各种各样的名优新鲜蔬菜所代替。