山东省图书馆 凉粉
| 知识出处： | 《沂水县文史资料第十辑》 |
| 唯一号： | 150034020220000958 |
| 专题名称： | 凉粉 |
| 文件路径： | 1500/01/object/PDF/150010020220000318/001 |
| 起始页： | 0211.pdf |
| 专题类型： | 美食 |
专题描述
凉粉是用麦粉或荞麦粉做成糊，冷却后,切成条，舀上凉开水加蒜泥、醋、香油等佐料;粥是用麦粉做成糊，舀了碗里，撒上煮熟的咸黄豆；若加上爬豆、粉条、豆腐皮，稍加点盐做的叫“油粉”，佐料不用咸豆，用炒熟的花生油和葱丝。
知识出处
