山东省图书馆

是用糯米或黍子米做的，用芦苇叶包，他们包的粽子除三个角外，中间还鼓起一个角，共计四个角，煮熟后放在盆里，盆下有木炭火保温，挑着沿街卖。有买的则剥开放在瓷盘里,撒上白糖供人吃。 此外还有夏天卖凉粉，冬天卖粥的。凉粉是用麦粉或荞麦粉做成糊，冷却后,切成条，舀上凉开水加蒜泥、醋、香油等佐料;粥是用麦粉做成糊，舀了碗里，撒上煮熟的咸黄豆；若加上爬豆、粉条、豆腐皮，稍加点盐做的叫“油粉”，佐料不用咸豆，用炒熟的花生油和葱丝。 还有一种豆腐脑，当时沂城只有两家会做的,不外传，二斤黄豆能做100碗豆腐脑，用铁匙舀在碗里，加上酱油、葱丝、香油、芫荽梗等佐料。做豆腐脑用黄豆磨成糊，过滤后将豆腐汁烧熟，舀在小瓮里用石膏点，点成后连小瓮挑着沿街卖，行走得轻步慢行，不让瓮里的豆腐脑活动，若活动就坐清稀浊，舀不成块了。究竟用多少石膏，怎样点，外人没有知道的。