山东省图书馆

沂城除店铺商号和小摊小贩外，还有些沿街叫卖商。 1.布商：用独脚木轮手推小车推着布沿街叫卖，有粗布、细布、各色花布，有的还卖绸缎等丝织品。用一个两面蒙皮的小鼓，有脸盆大小，用两根细绳拴两个铜扣在两边，有个摇把，摇动铜扣敲鼓，叫“唤头”，俗称“货郎鼓”，人们叫卖布人“货郎”。农村“货郎”大都肩挑布匹下乡或赶集卖。 2.叫货郎子：所卖物品有花边、手饰、五色花线、鞋面布、缝衣针、顶针、各色颜料、儿童玩具等。“唤头”是同小碗口大小的一面小鼓一个小铜锣,缚在一个铁框上，小鼓小锣各拴上敲打的纽扣，手摇把一摇，小鼓小锣同时敲响，走街串巷兜售；没有“唤头”的就口喊：“拿头发来换针。” 3.卖糖葫芦的：清末民初，在沂水城卖糖葫芦的大都是来自临沂、郯城一带的农民。每年秋收后，他们结夥来沂城租房屋住，有的自做自卖，有的三、五人一伙，有在家做的，有出外卖的。他们做的糖葫芦，俗称“糖饯”或“糖粘”，比当地做的好吃，用大山楂，俗称“石榴"，投去核，串在高粱秸莛子上，在锅里蒸熟，用白糖加水熬成稀，粘上糖稀摔在整子上,上边的糖凌如同冰凌，酸甜可口。还用白糖或红糖熬成糖稀后切成小块，冷却后叫糖块。用花生仁炒熟，用糖稀粘成块，如丰糕样，切成小块，叫“果子板"。用芝麻做的叫“芝麻板”。还卖瓜子、炒花生，瓜子不是葵花子是西瓜子，那时西瓜子比现在的大，如同方瓜子，炒熟后出售。出卖的挑子，一头是个茅笼或木箱，内盛糖块、果子板、瓜子等，上面放一方形木船盘，上面摆几个瓷盘,内盛糖块、花生板等，用麦秸捆成碗口粗一个草把，绑在木盘一边,上插糖葫芦。另一头是一个园形提篮，内盛炒熟的皮花生，挑着沿街叫卖，没有“唤头”。用临沂腔口喊“糖饯、瓜子。”晚上在木盘上放一帶罩的小煤油灯，叫卖到夜晚12点才回家。后来沂水当地人也仿效制糖葫芦，因不租住房，不用支房价，成本低，售价比临、郯人的便宜, 到30年代初，临、郯人来卖糖葫芦的就很少了。 4.蒸包：卖蒸包以回民居多。回民妇女做了蒸包，叫十几岁的小孩（有男有女），用升箢子挎着，盖上小棉被保温,用一个小四鼻子罐盛辣椒酱当佐料;另外用一方形小木板，上画一个茶壶，挂在箢子旁，表明是回民蒸包，荤馅是牛羊肉，素馅是豆腐、粉条；不帶木牌茶壶的是汉族卖蒸包的，为猪肉馅。除白天沿街卖外，夜晚也卖到十多点钟。 5.江米粽子：是用糯米或黍子米做的，用芦苇叶包，他们包的粽子除三个角外，中间还鼓起一个角，共计四个角，煮熟后放在盆里，盆下有木炭火保温，挑着沿街卖。有买的则剥开放在瓷盘里, 撒上白糖供人吃。 此外还有夏天卖凉粉，冬天卖粥的。凉粉是用麦粉或荞麦粉做成糊，冷却后,切成条，舀上凉开水加蒜泥、醋、香油等佐料;粥是用麦粉做成糊，舀了碗里，撒上煮熟的咸黄豆；若加上爬豆、粉条、豆腐皮，稍加点盐做的叫“油粉”，佐料不用咸豆，用炒熟的花生油和葱丝。 还有一种豆腐脑，当时沂城只有两家会做的,不外传，二斤黄豆能做100碗豆腐脑，用铁匙舀在碗里，加上酱油、葱丝、香油、芫荽梗等佐料。做豆腐脑用黄豆磨成糊，过滤后将豆腐汁烧熟，舀在小瓮里用石膏点，点成后连小瓮挑着沿街卖，行走得轻步慢行，不让瓮里的豆腐脑活动，若活动就坐清稀浊，舀不成块了。究竟用多少石膏，怎样点，外人没有知道的。 清末，外来商凑钱在外城南门里路东建一会馆，叫"山西会馆”。俗称“南会馆"。本地商号在城东岭（今实验小学）建一会馆，叫“东会馆”,后来成立了商会，这两个会馆成了观展的古迹了。