山东省图书馆

“乐陵县，枣一半”。枣树占了树木的二分之一，可见产枣之多。枣树有个特点，木质坚细，不易磨损，是家乡制造车轮的好材料。而且抗旱耐寒，雨水越少，枣子越甜。 由枣叶的形状，可以辨出是长枣还是圆枣。长枣又名“躺枣”，意思是用手掌去托，形容它体积之大。幼枣入口，苦涩难咽，要等发育完全，半边泛红的时候，开始上市。小枣多被晒干贮藏，部分入药，大部分供蒸年糕、做馒头、包粽子之用。家乡人迎娶新娘，将枣子、栗子和花生，填入“鸳鸯枕”中，取其“早生贵子”之意。 不论是长枣或圆枣，干了以后，枣瓤都呈“玉红色”（白中泛红），吃起来柔软筋道，甜度适中，不仅增进食欲，而且滋补营养。 目前市面上所贩卖的，是来自大陆的小枣，并无问题，但与真正的乐陵枣比，何止云泥！