山东省图书馆

历城人习惯一日三餐。建国初期一般农家多吃高梁、玉米、地瓜等粗粮，贫苦者辅以糠菜。主食制成窝头、饼子、煎饼等。早晚习惯喝汤或粥。平常人家常年以家腌咸菜、辣椒、葱蒜佐餐；富贵官宦人家常年除吃玉米、小米、高梁外，还吃白麸馒头、花卷、包子、面条等，有时以蔬菜、鱼、肉等佐餐，并有酒、烟、茶。年节或婚丧待客，一般农家多以8盘5碗（俗称13太保），富裕之家讲究“三八两大件”，即海参鱼肉做主菜（大件），配荤素凉热24个副菜，备烟、酒、糖、茶，面食有花卷、馒头、蒸包、水饺、卤面等。 建国后，人民生活逐步提高，80年代平原地区全年基本以细粮为主，山区兼食粗粮，肉、禽、鱼、蛋的消费量逐年增加。一般农家佐饭有菜，待客备酒，90年代举办宴席讲究色、味、美、器和营养价值。饮用的酒、菜向中、高档发展。饮酒、饮茶已成为人们的生活习惯。