山东省图书馆 永和兴醋
| 知识出处： | 《章丘老字号》 |
| 唯一号： | 150034020220000446 |
| 专题名称： | 永和兴醋 |
| 文件路径： | 1500/01/object/PDF/150010020220000065/001 |
| 起始页： | 0091.pdf |
| 专题类型： | 工业产品 |
专题描述
醋：主要原料是高梁和谷子。其制作过程是先将高梁、谷子煮到温度100C°，让其发酵、加水。经一定时间把滤出的原醋装入特制的口小肚大的瓷瓶里，然后排放进蒸锅，再加温到100C°，取出后即可出售。这样制作的醋，酸中有甜，味道清香。
