山东省图书馆

马明高，男，他家是盐锅村最早的住户。到了他的父辈时，已是第五代“盐锅”人了。为了维持生活，他父亲兄弟5人继承先辈的家业，继续在离村1里的海滩上支锅熬盐。用于熬盐的大铁锅似盘，直径约3米。锅灶用砖或土坯砌成，四周都留有烧火口，熬盐时，四周可一齐烧火。村周围大都是盐碱地，盛产一种抗碱的灌木，当地人叫荫柳子，为烧柴的主要来源。熬盐不是直接用海水，因海水浓度低，费工费燃料，而是把海水经过泼、淋提高浓度后进行熬制。其做法是：先用海水泼在盐碱地上，经过太阳的照晒，海水干了以后，地面上就出现一层泛白的盐碱，把这些盐碱土刮起来，放在泥罐子里用海水淋（泥罐子有许多小孔），淋下来的水浓度比海水高，然后放进铁锅里加热熬干，就熬出了盐。久之，人们把这个用锅熬盐的村，称为“盐锅”。