宜春市图书馆

平时逛超市大家不难发现，一些食品的包装袋上明确写着“保质期至某年某月”，或“保质期某个月”；一些食品的包装上则标明“某月某日前食用”或 “保存期至某年某月”；还有的厂家直接标明“保质期几个月，保存期几个月”。
  恐怕很多消费者都不明白“保质期”和 “保存期”这两个概念有何不同。不少人认为,过了保存期的食品还可以吃，过了保质期就不能再吃了。
  一字之差大不同食品专家介绍，食品标签上的保质期和保存期虽仅一字之差,但不能混淆。
  认为“过了保存期的食品还可以吃”的想法是错误的。
  专家表示，保质期是厂家向消费者作出的保证，保证在标注时间内产品的质量是最佳的,但并不意味着过了时限，产品就一定会发生质的变化。超过保质期的食品,如果色、香、味没有改变，仍然可以食用。而保存期则是硬性规定，是指在标注条件下，食品可食用的最终日期。
  超过了这个期限,质量会发生变化,不再适合食用，更不能用以出售。
  购买食品时须谨慎辨别为什么有的食品厂家在包装袋上标注保质期,有的却标注保存期？国家对此是如何规定的呢?据介绍，两者是《食品卫生法》在试行期间和正式实施两个不同阶段执法的法律依据。《食品卫生法》正式实施后，应执行食品保质期的规定，但国家关于食品卫生的标准，规定保质期为最佳食用期，保存期为推荐的最终食用期。
  了解保质期、保存期含义的不同十分必要。专家提醒消费者,选购食品时最好注意销售环境是否符合标签上规定的条件,比如冷藏贮存、避光保存、阴凉干燥处保存等。如果不符合规定,即使食品没有超出保存期,也可能已经变质。