九江市图书馆

尚禁旧俗早稻浸种和催芽，忌喝酒、说“烂”字。禾种下泥日，尚祭社稷神。是日，农民多聚餐庆贺，渣津乡称“唤土地”，太阳升乡称“唤青”。豆子、芝麻下种，忌在地里吃食物，认为会引起鸟兽糟害。庄稼地边多扎草人，穿衣执棒，作驱鸟兽状。秧田内忌插扁担，认为会引起缺秧和禾苗青风。秧苗忌翻作肥料，认为会触犯米谷大神。扯第一手秧，分散撒在社坛和屋梁上，认为可防瓦蛆。下田以左脚先行，认为可免蚂蝗咬，解放后，此类风俗大多废止。
   栽禾手请栽禾手帮工之习俗多见于黄沙港、山口、三都、东港等地。请栽禾手时，东港等地先送猪肉1斤定工，称送栽禾肉。栽禾时，三都等地从田中间拉线往两边栽。黄沙港、宁州、马坳等地则打圈由田边往中间栽。栽禾手互相竞赛，胜者被尊为“栽禾师傅”，慢者被围在中间，谓之“拖倒筒”，又叫“穿背心”，罚其担秧、撒秧。栽禾日中午要“吃栽禾酒”。席上尊栽禾师傅坐上。邻居老人、小孩也可去吃栽禾酒，但应适当帮忙，谓之“凑脚”。酒席菜肴不很讲究，但要求数量多。少不了米果、豆腐、腊肉、冬水酒。俗云：“栽禾打倒退，全靠酒来醉”，故多开怀畅饮，席上最后一道菜是蛋粑，给管水人专备，称“塞缺”。解放后，随着生产资料公有制实行，请栽禾手习俗不复存在。中共十一届三中全会后，落实生产责任制，作为协作形式的请栽禾手习俗，又趋活跃。
   耘禾鼓一种为加快耘禾进度而表演的民间曲艺，流行于本县黄沙港、太阳升、山口等地。耘禾时，由鼓手擂鼓唱歌，指挥进度。其内容及形式与锄山鼓同（见本章林业生产习俗节）。
   割禾客活跃于夏收夏种季节。早禾少或田少地多的农户，夏收时外出协助割禾，称“割禾客”。割禾客收割时，日工要求严格。规定：“上午黄禾，下午青禾”，“早禾三担包栽，晚禾三担包筛”、“肥田三担谷，瘦田五分田”等。解放后，在集体耕作时期，割禾客减少。70年代，政府组织大批干部、工人、居民去农村支援“双抢”（抢收抢种），不计报酬，通过评选劳模，发纪念品，赠锦旗等方式进行鼓励。80年代初，落实农业生产责任制，“割禾客”又趋活跃。
   做禾了早禾或晚禾收割之后，家家做米酒，凡是栽禾、割禾帮了忙的人都请来吃酒。菜肴不讲花样，以米果、豆腐、肉为主。多数乡村称“做禾了”，黄沙港、渣津等地则称“做满仓”。
   第二节林业生产习俗 造林旧时以家庭为单位，多造防护林和经济林，不育苗，采野苗移栽。防护林栽于房前屋后，以求避风抵煞。多栽柏树，寓意“不老春”；椿树以防白蚁，忌栽芭蕉与棕树，俗传这两种树藏鬼怪，不吉利。大门口忌长高树，认为树高遮旺气。经济林多栽果树、油茶、油桐。但各地不同，西港多檀甜橙（俗名化红）；三都多种柑桔、桃、梨；东港、溪口、复原、程坊等山区，多造油茶、油桐林；楠竹则各地均培植。解放后，造林由集体组织进行，多造用材林。自1981年起，每年3月12日（植树节）干部、职工、居民多参加义务植树活动。
   采伐多于农历七月以后进行。俗云“七月半，把竹判”。旧时采伐禁忌颇多。如严禁孝子、孕妇采摘水果，油茶采摘统一在霜降前3天进行。惊蛰到春分不得砍伐楠竹，以免影响春笋成长，并严禁雨天砍竹和拖竹出林，传说会拖败竹山风水。伐木工人进山砍伐早餐忌吃肉。午餐和晚餐吃肉称吃“大菜”，砍斧称“开山”，茅刀称“铁”，锯称“过山龙”，用绳拉树称“带挽”，剥树皮称“脱衣”，收工称“班师”。严禁早晨说“倒”、“滑”、“跌”、“打”等不吉利话。如谁失言，引起有人因此不愿出工，罚失言者支付当天工资和生活费。砍神庙古树时，必须先放线和化妆，放线是将树皮剥开一小块，于砍树前一天弹一墨线，第二天墨线不存，则树有鬼怪，不能砍。化妆是改变砍伐者原来装束，以免鬼神识破真面目。
   锄山鼓山口、东港、溪口等山区的油茶林，有3年垦复次惯例。垦复多在农历七八月由主家通过换工、雇请等方式组织20至50人联合进行。为加快进度，并使劳动时充满乐趣，主家以双倍工钱聘请鼓师擂鼓指挥，唱歌助兴。锄山时，倘有落后或偷懒者，鼓师即以急迫的鼓点和督促的词句催其赶上，鼓词一般以来、郎、消、莲、斜5字为韵，早晨唱来，上午唱文（谈古），下午唱“见子岗”（即兴演唱），傍晚唱归。内容多变，多触情而作，时而催工，时而调笑。曲调亦非一种，时而高昂，时而悠扬抒情。若大家帮腔对唱，气氛更加热烈，锄山鼓寓乐于劳动，具有灵活性，通俗性之特征。
   放排木竹运输，解放前靠水力。先通过人扛、土滑、木滑下山运到小港边，待山水上涨时，用散流或扎成小挂（每挂30至40根组成，又叫蓑衣排），转运到大港，扎成驼子排，每排120根。驼子排运到县城西摆或东门组成大排称箩把排，再由县城启运，直达永修、白槎、涂家埠、吴城等地聚散。修河沿途水急滩多，排工生活非常艰苦，有时危险性颇大。放排顺风，排工自称“神仙，，过滩和背纤则自称“老虎”和“狗”。为排解生活孤寂，或记住险要滩、弯，排工们编有修河滩歌和各种撬排号子及抒情民歌，很具地方特色。同时为了平安，排工还迷信鬼神。开排时，须秉烛烧香，过白马庙、吴滩等处须烧纸祭神，到达终点，要谢河神。饭甑放好后不能移动，盛饭从边上掏起，早晨忌说不吉利话。撬棍称“太平杠”，停排木桩称“神仙堤”，雨伞称遮子。解放后，竹木搬运增加了人力车和铁索道。1959年10月．尝试“万米赶羊”，将各小河木竹集中到县城西摆，再从西摆由修江散流到永修涂家埠，沿途设站，排头兵乘排先至，负责集中木竹，排尾兵随后押赶，最后是“死羊”（沉于水底的木竹）打捞兵，至终点涂家埠共需两月余。80年代，由于沿河堰坝增多，加之陆运发展，汽车运输已取代了放排。
   第三节手工业生产习俗 农村手工业者，以上户做工为主，流动性大，生产项目多，因此技术要求比较全面。且同行互争乡门（请工匠的人家），手艺不精者还得兼营农业。城镇历来是手工业聚集之地。解放前城镇手工业多数开作坊，挂招牌售成品，收现金，上户做工者少。各行业均有行会，维持本行生产秩序，形成对行业垄断状态。县城主要手工业行会有：金、银、铜、铁、锡的老君会，石、木、泥、砻、篾、机的鲁班会，缝纫、纺织、弹花编扎的轩辕会，还有鞋业孙祖会，理发业罗祖会，刊刻业文昌会，装裱业黎祖会，柴香业福主会，油漆业漆宝会，度量衡三皇会等。解放后，在手工业社会主义改造中，行会自行解散。旧时做手艺讲究信义，上户做艺多以一年为期，中途不易主雇，有的成老乡门，工资结算多以1年为期，做工时有严格日工要求。工匠之间讲义气，过境行艺，先须拜会本行头领，若只路过，可享受3天客饭和3天客事（做手艺）待遇，临别时还赠路费。若要久留做艺，则须纳股金入会，农村进城行艺，亦要加入行会，否则只能做帮手。
   工匠禁忌颇多，最重数字。如做床不离三，取靠山之意。做屋不离九，取长久之意。做畜门不离六，寓六畜兴旺之意。做出家人的床尺寸逢单，表示永尊清规戒律。做在俗人的床尺寸逢双，愿双双白头偕老。衣扣要单忌双，依“有吃有吃”推算之。招待艺匠忌吃3碗和5碗菜，传说3碗菜待乞丐用，5碗菜待强盗用。
   旧时学徒学艺较严肃，有“欲学艺，先做人”之说。学艺前须写拜师帖和请拜师酒。学徒期多为3年，端午、中秋、过年3节须向师傅送礼，平时要给师傅搞一部分家务劳动。学徒头年赚饭吃，第二年由师傅给点零用钱，第三年则分给微薄工资。学徒脱师须办脱师酒。脱师后有的还要帮师1年，作为报答师傅，师傅则分给适当乡门和1套生产工具，让其独立做艺谋生。解放后，学徒学艺方式发生了变革，除向师傅学外，还向书本学，多能青胜于蓝。同时提倡尊师爱徒，形成新型的师徒关系。
   第四节其他生产习俗 一、行船 民国时期，本县物资集散主要靠修河水上运输，县内船民多为上饶人，其次是九江、南昌人，本县人甚少。旧时船民吃、住均在船上。只有修造船只时，才扎篷移居河岸。船民长期从事水上作业，大都水性很好，七八岁能漂游江面，十余岁即能撑篙、摇橹、掌舵、收起风篷，而且善观天气变化。“行船走水三分险”。船民慑于自然界千变万化，多迷信鬼神。开船前，要去龙王庙内烧香许愿。途经白马庙、吴滩和到达终点，都需祭奠河神。船民禁忌颇多，行船时，如遇大风浪忌高声大叫，不准到船头探望，怕招风惹怪。平时忌说翻、滚、破、烂之类字眼。吃饭时，汤匙要仰放，饭要平盛。
   二、狩猎 本县狩猎较为普遍，但以宁州、清水岩、溪口、杨津、程坊、台庄等山区最多。解放后，林地减少，猎户多兼营林农。由于此业与险峻山区打交道，有浓厚神秘感。自古以来，县境各处均流传有猎手利用高技、法术同猛兽、山神作斗争的传说。传统狩猎方法有： 射弩主要用来猎虎。弩包括弓、箭两部分，箭头装有弩药，药为草乌、斑麻、鲁椒提炼而成液汁，具有很强毒性。猎手根据虎行足迹及抓土痕迹（俗称虎卦），推断虎的出入时间、大小、雌雄，在其必经路上，装好弩和虎线，当虎触动虎线时，即启动弓上开关，将虎射死。为保行人安全，在设弩区外围，另设人线和禁牌。
   装扐扐有划扐、铁拗、鬼扯脚3种。划扐主要扐麂、鹿，铁扐主要拗野猪，鬼扯脚主要拗兔子、黄鼠狼等。旧时装扐须祷告猎神陈老师尊，并念咒语。如“起眼望青天，师父在身边，左边左藏身，右边右藏身，藏得有山弟子不现形，拜上陈老师尊，急急如律令”等。放扐方式迷信以为有讨山扐和箍山劫之别。讨山拗烧香烧纸求山神土地施舍。箍山扐则用强制手段，兴起五昌兵马，勒令山神土地放兽上扐，直到最后一兽。解放后，装扐技术有所改进，用迷信咒语的猎手减少。
   放炸弹主要捕野狗、白面兽、猫狐狸等。用红、白硝配以瓷锋，外包以野兽喜吃的食物制成。置于其出入之地，使其贪食爆嘴而死。放时忌讲话，回来时忌反面看，晚放早收。由于直爆力小，人若踩上，并无多大危险。
   枪猎是较为常用的狩猎方法。猎枪由铁匠打制而成，俗称“鸟铳”，长1.5米左右，内装黑硝，用红硝作引，有效射程为120步左右。若猎老虎、野猪等，枪内上“穿条”（铁条）2至3个，若猎野鹿、野兔等，枪内上“百子”（小铁子）10至20粒。猎手根据野兽习性，如“夏藏凉，冬藏暖，雪天多在竹叶地，雨后多在庄稼边”等选择地形和时机进行枪猎。在捕猎过程中，猎手编有“上山打头，下山打脚，横过打脑壳”，“猪打头，虎打尾，隔沟隔河下五指。”“打铳不低头，十铳就有九铳浮”、“打铳不打人字铳，十铳就有九铳空”等口诀。
   能发挥枪猎长处的是集体围猎。集体围猎多在秋、冬农闲时进行。围猎分工协作紧密，分配方法古老。小禽兽（兔子、野鸡等），谁打归谁。大兽先由打头铳者得兽头，搜山者分兽脚，再每人各分l份。
   猎兽方法还有挖地窖、装囚笼等。
   猎手外出狩猎，无须带柴、米、油、盐，到处有人留吃留住，颇受山区人民欢迎。70年代后，政府规定保护珍稀动物，捕猎有所约束。
   三、赶集
  70年代前，本县山口农历每月初一和十五为赶集日。各地农户云集山口镇，进行贸易。1973年建成新街，改为阳历每月2日与16日，公社规定此两日放假搞小自由，但当时农村经济单一，贸易不够繁荣。中共十一届三中全会后，随着生产责任制落实，物资增多，集市贸易空前繁荣。参加者除本县各区乡外，外省外县亦有人前来赶集。非赶集日，亦甚兴旺。
   据传农历八月初一为许真君诞生日。旧时民间于是日兴傩神赛社，请戏班唱戏，并进行集市贸易。解放后，此俗只存在于太阳升乡，不行傩只贸易，叫当墟。是日，本县庙岭、桃里、黄坳、清水岩等乡和武宁船滩都有乡民参加。
   四、业茶 解放前个体农户的茶蔸皆植于田边地角或山坡小丘陵之上，耕种田地时附带培植，一般不用成片土地种茶。
   茶叶在春夏秋各采1次，俗有“春茶甜，夏茶苦，秋茶胜过酒”之说。但秋茶产量低，有的茶农不采摘，任其生发以求春茶丰产。故又有“三茶好吃有人摘”之说。
   民间制茶，习惯以男人脚踩踏揉搓，很不卫生。
   茶庄的茶叶加工由手工操作，茶工由包头临时雇佣。临时工须自带行李进庄，白天在工场劳动，夜晚在场地摊铺。多数亦工亦农。没有技术的人，只能到后堂打筛子，由“大老管”指挥劳动。技术高的人，被尊为“宁州师傅”，茶商争相雇佣。
   清末民国初修水茶事盛时，每至清明前后，中外茶商纷至沓来。县城西摆街，漫江杜家庄以及山口、赤江、征村、黄田、高沙等村镇都有茶庄。茶农将自制的毛茶送到就近茶庄出售，换取钱米以度春荒，故有“种茶如种田，每年三月进大钱”之俗谚。
   解放后，农业生产集体化，茶园成片，茶叶加工使用机器，改变了旧习俗。
   五、淘金 修水淘金由来已久，清代及民国以来，群众淘金风气较盛。
   淘金分水、岸两种。淘水金难以单独行动，至少须有2人结合。一般先挖沙开潭，深度须及河底，因沙金多沉淀于原始冲积层中，故有“淘金不见底，死也不甘心”之谚。在深水中淘金既危险又艰难，有时淘上一盆沙要潜入水三四次，天冷还须先喝几盅烧酒御寒，下水时严禁高声大叫，以免惊动鬼神。
   淘岸金多须挖山打洞，有的洞进身几百米，时有塌方危险，挖来的矿石先粉碎，然后用盆淘洗。淘金的人自称金花子（乞丐），劳动很艰苦，收入不稳定，俗云“淘金刮漆，有一日有一日”。金贩子则投机取巧，从淘金人的汗水中牟取暴利，被人贬之为“金鬼子”。
   第二章生活习俗 第一节饮食 一、饮茶、茶点 饮茶修水人喜饮茶，遇客先敬一碗茶。修水茶区别于外地茶的特点是以佐料下茶，故称喝茶为“吃茶”。由于县大，境内泡茶又呈现出区域特色。可分为仁乡茶、奉乡茶、泰乡茶以及县城“十锦茶”、怀远酌茶等诸种。
   仁乡茶以朱溪茶为代表。茶料除茶叶外，通常使用的是菊花、黄豆、芝麻3种，因其用料比较普通，故流行较广，其特点是茶色淡雅，清香可口。
   奉乡茶以上奉茶为代表。此茶在具有仁乡茶同样用料外，更要用萝卜条下茶。其特点是清香味浓，有嚼头。
   泰乡茶以三都茶为代表。同以上两种茶相比，此茶更具特色。通常以爆米为主要茶料，因而又称“爆荼”。泰乡茶还有以小麦为主要茶料的“小麦茶”和以嫩玉米为主要茶料的“苞芦茶”等。泰乡茶的特点是芳香可口，尤其是在工间食之既解渴，又饱肚，很受群众喜欢。
   县城“十锦茶”是茶料最丰富多样的茶。其茶料集各区乡之大成，多能凑出十样八样的，故名为“十锦茶”。主要茶料有茶叶、菊花、黄豆、芝麻、花生、柑桔皮、生姜、萝卜、花椒、桂花、茶芎（川芎）等。当然，十锦茶也不是十来种茶料同时下茶，只是相对其他茶而言，茶料更为讲究，更为丰富。十锦茶色彩斑斓，食之甘醇入胃，回味久长。修水十锦茶讲究营养成份、药用价值。菊花清心明目，生姜温中补气，茶叶提神醒脑，花椒去湿防寒，柑桔皮化痰止咳，花生芝麻润肺，黄豆解毒，萝卜丁去郁下气，茶芎澄血祛风，长年常饮，可增强体质，促进新陈代谢。
   怀远酌茶主要是客家人饮用的一种茶。此茶也别有风味，一般用陶罐冲泡，茶料简单，只放粗茶叶或茶子球，为防馊也放少许花椒。夏暑饮用此茶，清凉爽口。旧时无热水瓶，山口等地冬秋季节也有饮酌茶的，为保温，一般用棉花、稻草、竹絮之类将陶罐扎紧。
   修水人以茶待客极讲礼仪。宾客光临，男主人陪坐，女主人即奉茶。泡茶不宜太满，俗云：“茶泡浅，酒斟满”，又云：“姨婆（指不懂礼者）泡茶满盅盅，大姑（指懂礼者）泡茶大半盅”。接待贵客，茶料须下得丰富，所泡之茶要做到“上不见水，下不见底”。向客人敬茶，有用手端和木盘托两种。来客只一二人，上茶一般用手端；如果来客多，便用木盘托送。多以长幼尊卑定送茶顺序。上茶时，送茶人不能与客人正面相对，而要侧身上前。同时道声“请吃茶”。上完茶后，退时也不可背对客人，应该侧身而退。送茶时，托盘可以无方向，但茶碗应有方向，即碗把应朝客人。用手端茶时，也不能捏住碗口，而要一手托碗底，一手帮衬碗把向着客人，双手递送。
   客人吃茶也有一定规矩，接茶要用双手，茶碗一般端在手中。如暂时不吃，应放在桌子或茶几上，不能随意放在地上或其他地方。茶吃完，如主家未来收茶碗，应自行将茶碗送回茶盘。客人如未受到其他礼遇，告辞时应讲“多谢茶”。
   修水人每逢红白喜事，主人都设一茶房，请几位妇女专门准备茶水，不时给亲朋好友敬茶，此活称“司茶”。
   旧时，民间青年男女还有以“送茶”相亲的习俗（详本卷人生礼仪节）。茶点旧时逢年过节与喜庆民间多以自制果品随茶待客。主要有玉米花、花生、蚕豆、黄豆、萝卜条、炒米爆、南瓜子、葵花子、薯片、糍花片等。解放后随着生活水平提高，花生糖、芝麻糖、冻米糖、晒糖姜等也多为茶点。在自制果品中，以奉乡晒糖果最具特色。有糖茄子、糖刀豆、糖山椒、糖木瓜、柚子花、糖瓜茎等，多数刻有各种造型的花纹，色艳形美，味道甘甜。此类多用于接待贵客。果品盛装有的用瓷碟，四至六碟不等，或用五格、七格或九格盘，寓意“五子登科”、“七子团圆”、“九久长”等。
   二、地方风味 本县传统菜肴、小吃品类多，地方风味浓。上奉芝麻豆粉糍粑、枫树坳豆腐丝、渣津豆豉、酱干，县城卫前四合馆的三鲜面、炒米粉、老道前福和馆清汤、黄土岭五福楼山羊大面等均很有名。最突出的是哨子、腊肉、艾米果，为地方风味之上乘。
   哨子被誉为修水地方风味之最。县人每逢节日喜庆和接待贵客都包哨子，以示隆重。其制作方法，取芋头（红薯、马铃薯代亦可）刮净毛皮，煮熟捣烂，去其硬核（比较讲究的还将芋泥于细筛上磨之，筛下芋泥嫩滑细腻），再于芋泥中加少许精盐和植物油，然后加适量上等薯粉，搓匀成坯，然后包馅即成。包馅的哨子因馅料不同有两种，即以猪肉（腊肉更佳）、虾米、冬笋丁、油豆腐、香葱等调配成馅料的肉哨子和以熟芝麻、黄豆粉、花生粉、冰糖、猪油、桂花、桔饼等调配成馅料的糖哨子。做成的哨子一般为上尖细、下圆大。以蒸笼蒸熟后晶莹透亮，清香扑鼻，食之柔软可口。还有一种不包馅料的小个哨子，叫素哨子，该种哨子只能以汤煮，而且须在汤中下佐料，故又叫汤哨子。汤哨子做工简单，对佐料不很讲究。
   解放前，修水土绅阶层喜欢一种制作极精的布袋形哨子。该种哨子皮极薄，韧性好，以筷子夹顶端提起，长而似布袋，可见其中红绿馅料，倘为糖哨子，则可见糖汁、猪油等晃动。著名诗人陈三立，最喜食哨子和腊肉，客居北京、南京时，逢节日或待友人均亲自哨子，以大蒜头蒸腊肉，其子女亦承此俗。抗日战争期间，县人王松游在四川重庆开设哨子铺，有“江西哨子大王”之称。1983年，九江市举行地方名菜烹调比赛，修水哨子获二等奖。县城一些饭店和个体餐馆也经营哨子，近年，本县太阳升乡有人在深圳特区开设“江西哨子店”，深受中外人士喜爱。
   腊肉本县名产。每年冬令为腊肉腌制期，善储者隔年不腐。其制法是：以鲜猪肉切成长条，五六斤1块，洗净后凉干，置烧红锅内加粗盐翻滚摩擦至肉皮起泡，视肉呈淡黄色出油并散有微香为止，取出装入木盆，撒上一层薄盐，腌一星期左右，俟盐水渗入肉内后，再用绳穿挂于太阳下暴晒，使肉呈微黄状，另安烘炉，撒谷壳、花生壳、茶子壳等，燃烧不见明火，冒烟不熄，将肉摊于炉架上，以纸遮盖，熏至肉呈橙红色为佳，制成的腊肉烹调不论蒸、炒、焖、红烧均可，倘配之以梅于菜更是晶莹而不枯涩，香醇而无油腻。每逢新春佳节，迎亲接友，家家户户皆以“腊肉”为珍肴。或以腊肉为礼品，如迎亲、做屋喜事，贴以红纸，表示庆贺。本县溪口人有用“腊肉汤碗”待客习俗，即煮2块2两左右肥瘦相间的腊肉（不能切得太小，否则谓“风都能吹走”）。放入陶火罐中煮熟，置于盛以烫粉皮等的碗上待客，客人一般吃一块留一块，谓“有吃有剩”。
   艾米果乃民间风味小吃之一。制法是先用锅把水煮开，再放入洗净的鲜艾，加少量碱煮至熟透，滤干水，揉烂，然后配以适量糯米粉搓匀，做成艾坯，再包馅料即成。馅料多为糖、油，亦有用猪肉为馅者，蒸熟后的艾米果表皮光滑，质柔有韧性，食之甘中带苦，嫩而不腻。艾米果不仅风味独特，且能’温肺暖脾，散寒除湿，有防病保健之效。每逢清明前后，民间常制以尝新或接待宾客。
   三、筵席 本县筵席有传统和新式之别。传统筵席主要保留在农村，其对礼仪的要求甚为严格；新式筵席主要兴起在城镇，其对食品质量的要求远大于对礼仪的要求。
   传统筵席席位分大小，一般以上、左、中为大，再以下、右、偏次之。桌子的摆设也很讲究，主要有一条龙、品字席、梅花席等。不同的摆设，影响席位大小的分法。主家根据来宾的辈份、地位安排相应的席位，席不正不坐，多有因此引起纠纷者。
   传统筵席以第一道菜定规格。分普通席、银鱼席、香菇席、墨鱼席、海参席等。无论何种席，一般10至12个菜，多的达20个菜。上菜注意搭配，多一高一低、一荤一素、四菜间一汤。各种筵席都饮酒。修水人习惯上讲赴宴为“吃酒”。多饮自制米酒、谷酒。上酒的原则是越上越好，越来越浓。若是红喜事，通过“斗嘴”赌酒，多开怀畅饮。
   使用最多的是普通筵席。其定制以马坳为例有豆腐棍、哨子、米粉、肠杂汤，海带、红烧肉、笋、虾米、皮粉、鱼、豆腐汤10道菜，外加一道下饭的青菜。银鱼席、墨鱼席也较为普遍。在质量上远远超过普通席，第一道菜多上“五层楼”或“七层楼”，盛以五种或七种菜，其顶层是定规格的菜。席中必备3个扣碗，即整鸡、整猪蹄、整鱼。最后一道菜上整鱼。有“鱼来酒止”之说，寓有吃有余之意。海参席，旧时民间虽有，但不常见。
   传统筵席各地还有一些有特色的习俗。上奉、何市兴吃糍粑。其他各地则喜食哨子。溪口、港口、大椿一带兴吃大块肉（二三两1块），2块l组，用棕叶穿好，白喜事可带走，红喜事不能带走。马坳、渣津一带盛饭用碗不用匙，吃饭叫进粮。黄沙港、黄坳、溪口旧时席上吃汤不备匙，由首席先喝，客人轮流喝一口。余j段沙湾与湖南平江毗邻，设宴沿平江习俗，上莲子汤时，先上一碗热开水洗调匙，叫清羹，以免莲子汤沾油腥。
   近年来，乡民生活水平提高，传统筵席有所改进。菜肴由以素为主过渡到以荤为主，数量亦有所增加。以盘盛菜，以盅盛酒代替了以碗盛菜，以碗盛酒。10人坐的圆桌部分代替8人坐的方桌，轮流喝汤之类不卫生现象已不多见。
   新式筵席席位一般不分大小，不以第一道菜定规格，无定制，菜肴讲究色香味形，而且注意搭配。通常6至10个冷盘，12至16个热盘。县城及部分集镇婚丧喜庆开办的筵席多由饮食店承包。1985年，最低每桌30元，多为丧事席；普通每桌60元，如婚宴，高的达100元。烟酒由主家自备。新式筵席各种野味均能上桌，为传统筵席所忌讳的狗肉（俗云：“狗肉上不得桌”），也多出现在席面上。席面上的烟多为上海大前门和过滤咀香烟，酒为四特酒、三花酒、封缸酒、喜酒等几种。
   四、待客 县境各地都有煮汤碗待客的习俗。汤碗以粉丝或面条为主，加蛋、肉、油豆腐等煮成。若是贵客临门，汤碗多以烫蛋为主，再加猪肉、鸡腿煮成。客人吃汤碗，主人多陪坐于客人侧，用筷夹菜相劝。客人一般不吃完，寓有吃有留之意。溪口等地1日时有主人夹菜（多为大块肉）在客人嘴上揩一下使客人不能不吃的习俗。
   旧时仁、西两乡吃拜年酒，有1杯酒1块肉2块油豆腐，主家以筷夹送，客人徒手接食的陋习，此俗解放后已绝迹。
   第二节服饰 服式清代，本县男穿对襟，女穿大襟。普通民众上装有大袖短褂、短袄、下装有折腰便裤、短裤、套裤、棉裤，袖口8寸宽，裤脚口1尺2寸宽，富户儒士则穿长袍、马褂，女穿旗袍。劳动时妇女系腰围裙，男用布腰巾，4尺长，平常紧腰，夏天擦汗，挑担时垫肩，割禾围腰，天冷包头当帽。各类服色以青、蓝、灰、白为主。布料一般民众穿自织棉布（大布）、麻布（生布）。上等富户才穿绸着缎。民国期间，农村织布之风尚盛。本县仁、西乡一带家家有南机‘，妇女多数会纺纱，有的能织布，高乡一带妇女只纺纱绩麻，请“机匠”织布。各家织布只供自用，鲜有出售。在民间，纺织技术好坏，往往是衡量姑娘是否精明能干的标志。到民国后期，公职人员兴穿西服、中山服，妇女亦流行穿旗袍。商贾富户仍穿长袍、马褂、皮袍。儿童穿学生装，童子军装。除土布外，还引进有蓝士林、线布、贡呢、哔叽、电光布、香云纱及各色绸缎等。
   解放后，穿对襟、大襟衣者仍不乏其人，但随着商品经济的发展，商品布已替代土布，妇女不再纺纱。民间普遍兴穿中山服、工作服、春秋衫、列宁装、学生装等。衣料以棉织、毛织为主。颜色仍以青、蓝、灰、白较多，妇女兴穿红、绿及各色花布。“文化大革命”期间，穿深灰色或藏青色中山服、蓝制服。青年男女兴穿草绿色军服。70年代后期常见时装有：茄克衫、拉链衫、青年装、喇叭裤、牛仔裤、春秋衫、滑雪衫、连衣裙等。布料除棉织、毛织外，化纤及混纺大量涌现。而土布已少有人用。进入80年代，人们穿衣观念有所突破，西装、裙已普遍流行，同时男士开始穿花衬衫，时装则更趋新颖。各种童装、中长大衣、蝙蝠衫、马夹、卡曲衫、百褶裙、直统裤等均有一定的市场。服装店亦较繁荣，仅县城除国营服装厂外，个体服装店就发展到89家，是解放初的4.2倍。县城青年男女穿着尤其讲究，爱赶时髦，凡新兴流行服式，在大城市出现后仅一二星期，即有人仿制穿出，且迅速流行。外地有人称修水县城为“小上海”。
   冠戴旧时，男人戴毡帽、大风帽、猴头帽、瓜顶帽，儒人雅士戴礼帽。妇女围皱巾或红、绿头巾，戴半边月帽，有钱人戴毛线帽。解放初，男多戴工人帽、八角帽，余者沿旧。“文化大革命”中兴戴草绿军帽和蓝、灰色工人帽。进入80年代，中老年人戴解放帽、晴雨帽、毡帽、平绒帽、毛线帽、工作帽、膨体帽、草绿色棉帽。青年男女冬天一般不兴戴帽，少数戴帽也是象征性装饰，如少数民族帽、旅游帽、开司米花样帽。夏天外出兴戴草帽、太阳帽。儿童帽则色艳式新，丰富多采。
   首饰民国以前，妇女兴戴头簪、头钗、插花、耳环、戒指、手镯。一般妇女多用银质的，富户则用金质或玉质的，儿童挂银质颈圈、银锁，戴银手镯。有的器饰上铭“富贵长命”等字样。抗日战争期间，戴首饰者发展至高峰。解放后，戴首饰者较少。进入70年代后，男女兴戴手表，且式样繁多，装饰性逐渐突出。至80年代，年青男女戴金质戒指、项链、耳环、玉镯者日趋增多。
   发型清时男人剃头顶前半部发，余者编辫盘于头顶，蓄胡须。女人不剃头，少女前额兴梳刘海，头发编辫披在背后，出嫁后挽成发髻。民国期间，男人剪发剃胡须。有平头、羊头、鹅头、西装头四种发型，也有不少人仍剃光头或剪光头。女人除少数剪短发外，多数留长辫。
   解放后，男人多数剪平头或剃光头。至70年代后期，发型逐渐增多，男兴大西装、小西装、平头、游泳头、拉拉头。女青年兴吹风、电烫，一般剪短发。进入80年代，时髦发型更多，男女青年流行烫发，除传统发式外，新兴发式男青年有自由式、三齐式、小分头、飞机头、游泳头、寸金头、西装头、翻卷头。女青年有三节包、爆炸式、奔头、披肩式、节节高、中长式、燕尾式、长波浪、短波浪、菊花头、平直式、童式等发型。新型发式的流行，带来理发业的兴隆。1985年县城有大小理发店53家，是解放初18家的3倍。
   鞋袜旧时县人多穿布鞋，主要有单结布鞋、布凉鞋、布棉鞋，雨天则穿钉鞋、屐鞋、油布鞋，劳动则穿草鞋，在家也有穿木拖鞋的。女人布鞋边绣花。普遍穿布袜，男白女青，冬天男袜内加包脚布。民国中期，城镇逐渐出现力士鞋、球鞋、回力鞋、平口套鞋，但农村甚少。民国后期这些鞋少量进入农村。袜子也出现长平纱长棉袜、机纱长棉袜，多翻结做底，坚实耐穿。解放后，平口套鞋逐渐在农村普及。70年代，城镇男女兴穿解放鞋、青年鞋、松紧鞋、旅游鞋、中高统套鞋、农田靴、劳保靴、毛皮鞋，夏天穿塑料凉鞋、皮凉鞋、泡沫凉鞋等。袜子兴穿各色尼龙袜、锦纶袜、毛巾袜、棉丝袜，同时夏天男女青年多穿丝光袜。进入80年代，鞋袜花色品种增多，款式更新，青年兴坡跟、高跟。老年人仍穿平跟。皮鞋渐趋普及，且式样繁多。有三节头、火箭式、青年式、蝴蝶结式、孔雀式、边带式、结花式等。农民冬天下田穿套靴。城镇女青年夏天多以长统丝光袜配裙穿。
   第三节住宅 清及民国时期，民房款式有如下种类： 祠堂、庙宇等建筑，一般由家族、地方捐资建成。屋宇高大，分上堂、下堂、左右厢房，中间设有多少不等的天井，便于采光通风。用老式青砖砌墙，立叠式木架承重，青瓦盖顶，木板间房，做工精巧，多采取飞檐斗拱，吻兽翘角、沿柱额枋、雀替挂落等装饰工艺，有浓郁民族风格和地方风格。
   堂屋、公寓、试馆，外形美观，做工精细，一般有上、下堂，厢房带天井，左右设偏堂，两侧有厢房，有的设护院、庄门围墙。多为二层房，底层居住，楼上储藏，青砖墙体，木梁柱，青瓦屋面，结构坚固，富丽堂皇。
   普通住宅，多依山傍水，其式样有连堂三间、连堂五间、连堂七间叠塔屋、明三暗五、明五暗七、上三下三、上五下五等。分上下屋的一般带天井，过巷两侧有偏房，天井两头有厢房。有的大户人家一进三四栋。大姓、旺族兴做大屋院。上杭刘家大屋和港口童家大屋均有48个天井，200余间房子，200余人居住。房屋结构有砖木结构、土木结构、木竹结构等。一般住户都是干打垒土筑墙或土坯砌墙，以木梁承重。多数以青瓦盖顶，少数以茅草、杉树皮或青石板盖顶。木竹结构的房子，只见于盛产木竹的山区。此类房屋以木梁承重，木板做壁，上盖树皮或茅草，很简陋。以全县对照，城镇、郊区、白岭、古市、大桥一带砖木结构居多，渣津以下大多为土木结构。
   旧时建房有诸多习俗。如做新屋须选风水、择吉日；立大门、起梁须呼祝。新屋兴工时，亲朋邻居多帮工送礼。新屋门前不设猪圈，屋后不设牛栏，港口等地建房不设后门。新屋建成，择吉入宅，亲友送礼物祝贺“乔迁”。
   解放后，房屋建筑大有发展，进入80年代，房建更出现高潮，农村砖木结构房屋逐渐增多，并开始出现钢筋混凝土结构的民房。本县新时期农村房建特点有四：1．采光面大，有前窗、后窗、侧窗，装上玻璃，配以窗帘，既透光通风，又挡尘御寒。2．背风朝阳，冬暖夏凉；3．独门独院，多数筑有围墙，便于收晒和发展家庭副业；4．依山就势，按自然地形，不规则交错排列，不强求横平竖直。城镇房建则向高层发展，县城最高楼房7层。建筑材料也变化很大，除改良了秦砖汉瓦外，又发展了各种建材。如机制砖、水泥、水泥砖、钢筋、水泥预制板、装饰板、石棉瓦、玻纤瓦等。
   第三章社会习俗 第一节民风民规 一、民风 热情好客礼貌待人修水人民历来好客，俗云：“客至主人欢”。客来时，恭敬相迎，陪坐陪活，奉茶奉烟，远客则留吃留住，邻居来亦打招呼：“坐下珰，戏下Ⅱ当，吃碗茶珰。”客人就席尊客上坐，敬酒夹菜，代客添饭，客不离席主不离位。无论主客，交谈时忌高声大笑，说过头话，翘二郎腿，吃食忌拣精挑肥。客人告辞致以“多谢”、“烦难”等，主人答以“简慢”等谦恭词语并嘱其“从容走”、“再来戏”。若互赠礼物，客答“不敢当”、“受当不起”、“多谢”等，主答以“小意思”、“对不住”、“不成敬意”等。路遇熟人招呼问好，与人同行让老护幼，不抢道。俗云：“轻担让重担，空手让扁担。”向人间事，“请”字当先，“烦难”致谢。
   进入80年代，开展以“五讲、四美、三热爱”为中心的社会主义精神文明建设，人们热情好客，礼貌待人之传统美德，得以进一步发扬。
   急公好义团结互助旧志载：“忠节凛凛，仁义蔼然，宁前后不仅山谷一人。”本县人民素有刚直正义，舍身为公，爱国爱民之传统。当国家危难之际，献身献物，为国分愁解难者甚众。土地革命时期，为反抗压迫，争取自由，谋求解放，英勇献身者10229人；抗日战争、解放战争、抗美援朝战争、对越自卫反击战和社会主义建设小’业中，牺牲的烈上95名。抗日战争中有抗日将领、烈士朱赤；抗美援朝战争中，修爪人民踊跃支前捐献飞机1架及众多支前物资，并出现了屡建战功的独胆日英雄张维新。
   旧时，农村乡民捐款献力修桥筑路者甚众。《义宁州志》载，清代群众乐捐建桥梁230座，人行路20余条。解放后，尤其进入80年代，在精神文明建设中，乐做好事者日益增多，1984年全县有学雷锋做好事小组295个，青年服务队198个。港口乡自1981～1985年，公支民助修建石拱桥12座。渣津噪口熊天明出钱出力修建石拱桥2座，人行路2公里。靖林乡村民集资建凉亭3座。村邻之间团结互助。遇人喜庆互相祝贺，遇有灾丧群起帮助，修建房屋帮工赠物，播种收割互助协作；遇人危难，舍已救援。仅解放后有因公殉职舍己救人者222人。中共党员胡五四与民办教师樊孝义，因抢救落水儿童和农民而牺牲。全国三八红旗手陈景牡，用自己的技术和资金，扶助本村29户人家发展生产。1984年至1985年全县共建立互助储金会178个，聚集资金615277元，解决部分群众生产与生活困难。
   勤劳俭朴艰苦创业旧志载修水“其细民勤耕织，治生之‘勤可以喻天下。”县民历以勤俭简朴为美德，艰苦创业为光荣。中共十一届三中全会后，在富民政策鼓舞下，人民奋发图强，艰苦创业精神得到发扬。1981～1985年，农村参加县办百花赛、小康赛、致富巧手赛的农户达3万多，分别从事种植、养殖、服务、加工、采矿等58种生产项目，促进了商品经济的发展。杨津乡三等甲级残废军人丁来厚致力改变家乡贫困面貌，从1982年正月起，经15个月艰苦劳动。建成一座9米长、9米宽、5米高的水坝，库容2000多立方米，利用水力办起了加工厂和造纸厂，1985年人均收入达600元。在他帮助下，全村110户农民99户办起了家庭造纸厂。太阳升乡坳头村郑焕莲坚持科学养鸡，刻苦钻研技术，成为全乡养鸡模范，被评为市、县致富能手。何市乡戴桂华自筹资金办起家庭旅社，并兼营饮食、养猪、务农，成为万元户。
   尊师重教群众助学旧志载“豫章学家，分宁最盛’：本县教育源远流长。早在唐僖宗年间(847～888)，武乡漫江莫惟初登进士第。南宋哲学家周敦颐曾在分宁任主簿，创建书院，一时名震四方。宋、元、明、清登进士第者201人，中举者317人。诗人、书法家黄庭坚、右丞相兼枢密使章鉴、兵部尚书莫祯、清代礼部尚书万承风、近代诗人陈三立，无不出自书院培养。本县人民素有尊师重教之风，自宋至清先后建书院25所，所需经费来自群众捐助。清雍正三年，贡生陈昌年独资重建学宫大成殿，曾得上宪优奖。乾隆廿四年万来英献水田66亩建成孝书院。群众除直接捐资办书院、私塾外，还筹建宾兴和神祖会产助学。对培养人才、辅翼文教、解决学生入学经费、奖励攻读、资助应试川资（路费）等起了一定作用。
   民国时期，全县有私塾409所，其中仁、西两乡居多，故仁、西乡文化较盛，流风所及，影响深远。自民国15年至1985年，全县出国留学生30人，其中白岭籍11人，占37%。
   解放后，50年代教师受到尊重，“文化大革命”中，教师成为“臭老九”，受批者甚多，中共十一届三中全会后，教师地位得到提高，1985年首届教师节，县、乡、村普遍召开教师座谈会，并向中教五级，小教四级以上教师赠送礼物。同时群众捐资办学美德得到了恢复和发扬。县政府多次发文集资办学。1984年，农村每人集资1～5元，机关单位与职工10元，工商户和蔬菜队每户12元，共集资186万元，建成校舍8000平方米。
   二、民规 旧时，县民为维持社会治安、生产秩序和维护发展公益事业，多集股筹会。主要有议会、育英会、柴会等。
   议会由-一村或几村推举有威望的人组成，并选出管首。各议会订有保护公私财产，维持社会治安各种规定。山区对林业采伐、平原对粮食栽种、鱼塘管理等规定甚为详细。如司前地方，凡盗一蔸红薯罚谷10斤。梁口柑桔、马家洲蔬菜、大洋洲玉米如被盗窃，一经查获，罚其买土纸把原物烧成灰。县西蕉洞村与邻村湖北通城野鸭塘村建立吴楚大议会，制订了极为严格的会规，每年召开例会一次重申会规，并在辖境内张贴安民告示，遍插各种禁牌，鸣锣告众。必要时召开临时会议，处理重大问题。对民愤极大的人，议会有捆绑游塅和绑于梯上溺死之权。
   育英会为维持地方桥梁、义渡、道路之修建与管理，由受益村户代表组成。年终开会清帐，管首由集资户推选，多一年一换。民国后期，县内较大桥渡均设有专会。
   柴会山区人民为维护林业生产，由一村或多村以姓氏为单位推举管首联合组成。如黄沙港客家人由48姓组成柴会。对砍伐竹木、采摘油茶、挖掘竹笋都有严格规定，对违禁者勒令杀猪摆酒，请各首领商议处罚办法。多和平解决，但几经折腾，偷盗者亦多破产负债。
   民间田土山场多立碑为界，埋坟做屋，砍柴伐木不得越境。司前乡田需村古传：“黄姓死人不用愁，去时棺材转时柴（只能埋山上）；余姓死人不用哭，去了棺材去了谷（只能埋田内）。”传说祖先来迁时，余姓先到占平地，黄姓后到占山地。
   解放后，各议会自行解散，会产分给农民所有。乡规民约大都失效，少数则成为群众习俗。生产秩序、社会治安皆由乡政府管理，为适应管理需要，新的民规民约又逐渐产生，乡村普遍订有防火公约、卫生公约等，起到自我管理、相互制约作用。
   第二节家风家规 旧时，县内多强宗大姓，各姓氏皆修祠、立谱、祭祖。年终开祠设祭，对参祭者有严格要求。据《周宾兴祠志》载：“凡来参祭者，不得科头短服，草率随班，如有此人，公众斥出。”开祭时，燃香秉烛，化纸鸣炮，杀猪宰羊，礼仪完整。并向众人宣读训词。如古市巢氏祭祖训词载：“今尔子孙，祀为先人，宜教爱敬，当守朴诚。言礼义以涉世，重廉耻以修身。诗书乃裕后良图，勤俭为治家要道，毋习奢华赌博、盗贼事讼。长传清白家风，永为升平良图。”祭毕，设宴席，清帐单，向族长和德高望重的长辈送年礼，表示尊重。如上奉张祠规定每年给60岁老者送猪肉3斤，70岁以上者送肉5斤。宗祠内实行奖励攻读，造就人才，俗云：“一户之子，一姓之光。”多数宗族对升学者给以经济扶助。
   宗族中家规亦颇严格，如黄姓宗谱即载家规训条十项：1、正名分；2、崇礼教；3、端风俗；4、谨婚嫁；5、清世次；6、植恒业；7、严非僻；8、慎继立；9、守先茔；10、安本分。宗族中对违犯家规者，如忤逆不孝、偷盗犯奸等均给予严格处分。轻者捆草绳，关谷仓，跪祠堂，站柱头，打板子，重则逐境、铲谱、活埋、坐梯轿（捆在木梯上浸死）。族长主持，亲属执行。但活埋和坐梯轿如被人救活，宗族亦不再追究。俗称“第二世人”。平时各户红白喜事，多请家门主持，俗云：“家事有家长，家事由家长。” 家产继承，历来是诸子平分，上门为婿者亦有同等财产继承权。家产分配以拈阄为准，不能挑拣，有“万贯家财平阄倒”之说。并立分关约，请分家饭。对未婚幼子之婚娶抚育和父母赡养，均设有一阄。但也有采用轮流供膳或摊资办法解决的。
   解放后，家法被废，宗祠变为民房。但传统家风观念在社会上仍有一定基础。1964年元旦，石坳乡花门村巢天明治家格言中就从“取物以道”，“修身以德”，“治家以勤”，“待人以礼”，“遵纪守法一等方面制订了家训。1982年开展“五讲四美三热爱”活动以来，新的家风逐渐树立。1985年全县五好家庭达10000余户，文明乡、镇、村、厂矿、街道，以及文明楼院不断涌现。
   第三节人生礼仪 一、诞生 婴儿出生，合家欢乐。新生儿的父亲备鸡、酒、蛋、鞭炮到岳父家报喜，称“报茶”。生男孩送公鸡，生女孩送母鸡。并向邻居、亲友散红蛋，亲朋多来贺喜。主家多选婴儿三朝、满月、周岁之日宴请宾客。由外公坐首席。散席时，忌说“烦难”、“多谢”，宜说“再来敬贺”。礼品以外公家最丰盛，有衣、帽、鞋、袜、抱裙、披风、童被及鸡、蛋、米面等，旁亲则以米、面、蛋为礼品，或用红纸包钱，分别写上汤饼、弥月、晬盘之敬，以代礼品。
   旧时修水各地均有新生儿拜逢生寄爷的习俗。亲属外的男人凡是第一个看到新生儿的，即成为寄爷，以后一直当亲戚往来，待之甚厚。以致民间有不少小孩做寄爷的事出现。现此俗有一定改变。
   二、寿庆 本县50岁以内者一般不做寿庆，俗云：“三十不晓，四十不知，五十杀只鸡。”其散生日，一般吃鸡蛋，整生日则有杀鸡庆祝的。年满60岁以上老人，多数做寿庆。寿庆俗规，各地有别，黄沙港客籍人做一（超一岁），本地人做齐头（逢十），其他地方多做九（虚一岁）。庆寿礼品以女儿家最丰盛，主要有面条、鸡、衣裤料、鞋袜等，旁亲则送红包者多，送寿联、寿匾者亦有。做寿人如夫妇健在，衣鞋要送双份，礼品上须贴红纸，放柏叶，取“长命百岁”之意。
   三、结婚 民国初，承袭封建婚姻制度，男女婚配全凭父母之命，媒妁之言，当事人不能见面，按问名、传庚、纳彩、纳征、请期、迎娶程序办理。这是主要婚姻形式。此外，有招赘、望郎媳、童养媳、纳妾、重婚、卖生妻等特殊婚姻形式。民国中期，国民政府曾发布一些保护妇女儿童训令，严禁养婢纳妾及虐待童养媳。同时，中华苏维埃政府曾公布婚姻条例，在修水苏区废除买卖封建婚姻制度。此外，社会上亦有一些开明人士举办文明婚礼，致使婚姻程序和形式有所变更。
   解放后，自50年代颁布婚姻法以来，旧婚姻制度被逐渐废除，实行婚姻自主，一夫一妻，男女自由结合。法定婚姻程序甚简，符合婚姻登记规定的，到当地政府领取结婚证，即确定其夫妻关系。城镇多择假日举行婚礼。迎亲时，主家散糖，亲朋贺礼，主家办宴席答谢，婚酒均为一餐，女方早餐，男方午餐。亦有不发糖，不请客，举行集体婚礼或旅游结婚者。在农村则沿袭民国后期流行的相亲、看门风、订婚、迎娶四个程序。
   （一）相亲，为婚姻第一道程序，俗称“看大姑”。相亲之日，男方男性亲属4～10人至女方家，女方奉上一盘待客茶。此时，男女双方见面，男方不同意，可以告辞，女方不中意，则不传第二次定情茶，双方中意，女方在传定情茶时，男方放礼金于茶盘内，称“压茶盘”，女方则设午宴招待男方来宾，婚事便算初定。
   （二）看门风，由男方邀请女方亲属10来人，来男方家察看家庭状况，又称“采家舍”。家庭好坏是婚姻能否成功的辅助条件，男方须设宴款待女方来宾，客走时还须赠送布伞、衣料、手帕等礼物。（三）订婚，又称“吃定庚饭”。由男家择定日期，请女方亲属若干人来男家议定婚事，男方主要亲属亦请来作陪。是日议定礼金、礼肉、嫁衣及各项小礼。午餐菜肴丰盛。吃罢定庚饭后，男女双方即已确定夫妻名分，此后，男女可以自由来往。近年此俗多有变化，男女双方于此时多到婚姻登记机关登记结婚，领取结婚证。
   （四）迎娶，俗称“娶亲”。旧时娶亲兴花轿、擎高照（纸灯笼），哭嫁，拜堂，吹鼓手相送，夫妇拜天地、祖宗、长辈，并传汤。解放后，农村除哭嫁相沿外，其余皆废。婚期男女双方都办酒宴。女方有起轿酒、嫁饭2餐。男方分起媒、正席、谢媒3餐。少数人讲排场，请客送礼，筵席多达数十席。贺礼一般先请后贺，不请不贺。60年代迎亲以步行为主，80年代后有坐自行车和汽车者。
   四、丧葬 本县民间称办寿终正寝者的丧事为办白喜事。其主要程序是： （一）送终。老人在弥留之际，家人力求聚齐“送终”。死后即鸣炮哀哭，在锅内烧“落地钱”（火纸）。向死者嘴内放少许茶叶、米，免到阴府喝迷魂汤，用一片土纸，盖住面部，免污天地。
   （二）化妆。又称洗尸与装着。由孝长子带柴香3枝、土纸3张、碗1只，到水井或河边，求来一碗水，然后用一块小布蘸水，在死者脸、手脚等部抹洗。黄沙港、宁州等地抹3处，司前抹7处，边抹洗，边祝呼。装着宜穿棉织品和丝织品。上4件下3件或上8件下7件，布条为扣，用线扎腰，每岁1根，外加10根，愿来世长寿。鞋不纳底，用墨着点。装着之后，移死者于木板上，由亲人守护，以防老鼠等侵害。
   （三）设灵堂和入小殓。在外死者，灵堂设大门外，忌死尸进屋。在家中死者，其灵堂设在中堂，灵柩摆灵堂中央。灵堂设置后，择吉时入小殓。在棺内垫石灰、红纸，安遗体，定中线，两侧用旧衣和石灰包挤稳，四角垫土纸，日“眼子口”。然后安上棺盖，并在棺盖四脚压上垫纸，柩前放一小桌，上供死者遗像或灵牌及茶、酒、饭等，有的供鸡、鱼、肉三牲。桌前摆垫席，供跪拜者用。灵柩下燃七星灯。孝子身穿孝服，戴笼冠，披孝头，手拿孝杖，脚穿孝鞋，腰系草绳，分男左女右在灵柩两旁守灵。
   （四）祭奠和入大殓。祭奠有吊唁、打祭、做道场之分。吊唁又称吊香。往吊者跪拜叩首上香。打祭分重服祭、孝子祭、客祭，以祭文歌颂死者功德，并行三献礼。做道场则请道士超度亡灵，做道场时间一至三日不等。
   祭奠后入大殓，将棺盖四角垫纸取下，揭开棺盖，把亲友送的寿被，由亲到疏自上而下，逐层盖在遗体上，男死请家族长者，女死请外氏长者祝呼，然后合上大盖，钉好铁搭，谓之入大殓。
   （五）出柩与还山。入大殓后，按择好的时辰由八仙用绳捆灵柩，绳头拉在肩上，将灵柩抬到大门外，谓之“出柩”。此时，不鸣炮不奏乐，只哀哭，仍要守灵和供灯。还山即安葬，俗称“上山”。抬灵柩用木杠，称“灵杠”，用1木杠称“起独灵”，用两根杠为“打官轿”。归山时，前面一人提篮撒小片土纸，称“散引路钱”，接着是花圈、祭幛，孝长子端灵牌或遗像。灵柩后是孝子，亲友及吹鼓手，沿途放鞭炮，灵柩在途中忌落地，最少应休息1次，以尊死者不是轻骨头，送葬者要走原路返回。
   遗体安葬，白岭、大桥、马坳等地，有的人生时即备有墓圹，俗称“生圹”。用石灰、沙子、黄泥、砖合成。死后用瓦棺外套木棺，移入圹内，外竖石碑，不改葬。宁州、黄沙港、山口等地，死后用木棺埋葬，三五年后，将尸骨检入筋坛，择地安葬。家内贫困者，将筋坛放入石岩内，称“寄岩”。待家境好转，再择地安葬。旧时亦有为争风水地，将尸体多次性埋葬的。
   （六）供灵和守制。安葬后第三天，亲属去做“三坟”，带果品、香烛、火纸、烟把和死者生前爱用小物，祭奠死者，叫送灯。烟把由稻草扎成，除死者1岁1节外，外加10节，愿死者来世长寿。烟把点燃盘在坟背上。俗传烟把未燃了，死者对家人留念不舍，全燃了，则死者对家内不挂念。供灵又称“敬灵”。旧时敬灵扎有灵屋，灵屋用篾和纸扎成，五彩斑斓，屋大一般1立方米左右，内扎有床、桌、椅、脸盆等用物，门台上写“蓬莱仙境”或“别一天”等横披，门有对联，灵牌安于灵屋内，灵屋则安放在上堂桌上，香火不断，供灵时间有7天，有49天，最长为3年。期满请道士、和尚做道场，念经超度亡灵。然后将灵屋火化，称“除灵”。敬灵3年者，第一年春节期间要摆新案，贺新年者先向新案跪拜，称“拜新案”。三年内不贴红对联，一般头年贴黄色孝联，第二年贴蓝色孝联，第三年贴绿色孝联。
   解放后，农村丧葬礼俗除革掉一些迷信的陋习外，基本袭旧。城镇机关则有较大改革。多通过追悼会送花圈或祭幛、戴黑纱、挂白花等以示哀悼。修水县城送葬还山，多抬灵柩过大街，按花圈、祭幛、灵柩、孝子、亲友、吹鼓手依次缓行，锣鼓、鞭炮、哀乐、唢呐等响成一片。对交通带来不良影响。
   根据明人周季麟《义冢记》记载，其时本县有少部分人因贫困而采用水葬和火葬。民国35年(1946)庙岭戴家村农民创办简易化身窑一座，试行火葬，1973年，庙岭乡山口村游德茂等16户农民筹建化身窑，民政局并拨款扶助，提倡火葬，但全县尚不普遍。
   第四节节日 一、传统节日 春节初一早晨，户户鸣炮开财门（大门），按年利方向出行，邻里互拜新年，先长辈，后平辈。早餐大多吃素，以青菜、豆腐为主，俗云：“吃了青菜，清清泰泰。”是日忌向外泼水，不扫地，不动扁担、锄头，不晒衣，不说不吉利话。之后几天都拜年，俗云：“初一爷，初二婆（外婆），初三、初四拜姑娘（傍亲）。”一般互相祝福。老者祝其“寿比南山”，经商者祝其“八方财进”，年轻人祝其“功名显达”。行政及企事业单位、群众团体从初一起放假3天，门首张灯结彩，单位团拜之风渐盛。正月从初四到十五，农村近邻有吃“拉锯饭”习俗．互相宴请，庆贺新年。晚上兴玩龙灯、狮灯、船灯、蚌壳灯、跑马灯，敲锣打鼓，鞭炮连天，热闹非凡。
   元宵节又称上元节、灯节等。是日，都吃元宵果，俗云：“吃了元宵果，各人寻生活，吃了元宵粑，准备种庄稼”。元宵后，长工要上工，店铺要开业。元宵晚上有偷青习俗。惹人骂，传说越骂越健。解放后，此俗已废。但上坟送灯、清鸡粪、熏尿桶，晚上到处灯火通明，连牛栏、猪圈、厨房等处都点清油灯或红蜡烛。吃青菜、元宵果等习俗至今沿袭。
   花朝节农历二月十五日，女孩多在此日穿耳戴环，晚上妇女围坐吃茶，互庆节日。解放后，女子不再穿耳戴环，是节日亦鲜为人知。
   清明节俗传，清明前后3天，加上清明日共7天．山神不管事，人们多在这几天扫墓祭祖。其时人们上墓地清沟培土并祭奠，俗称“挂山”。机关、学校等各界人士则多向烈士陵墓献花圈，缅怀先烈，对青少年进行革命传统教育。
   立夏节民间又称“农事节”。此时，农村生产正进入繁忙阶段。是日，民间兴设酒席，酒菜不求丰盛，但要量多。菜肴以米果、豆腐、肉为主，必须吃饱，以壮身体，故又称“撑夏”。此俗至今盛行。分龙节每年夏至后第一个辰日为分龙日。迷信以为雨由龙管，雨量多少与龙勤惰密切相关。
  而龙最爱清洁，因此在分龙日，严禁担粪尿，旧时各地多鸣锣示众，告示乡邻。解放后，此俗渐废。
   端午节俗称“菖节”，一般为农历五月初五日。但溪口人习楚俗，初五、十五为大小菖节，较为特殊。菖节日门楞两侧插菖蒲蕲艾，房屋四周洒雄黄酒水，边洒边祝：“五月初五端午节，百般虫蚁都消灭”。三都等地炒芝麻，燃芝麻秆，取其辟拍声，边炒边祝：“辟辟拍拍，跳蚤蚊子有一只”。是日，以包子、粽子、鸡蛋、面条为主食，亲友间节前即互相馈赠。并食蒜，有“五月初五不吃蒜，鬼在门前打乱窜”之说。忌坐门槛打赤脚。相传五月初五为药王撒药日。太阳升、黄沙港、宁州忌担水，渣津、白岭抢早水，溪口兴小孩下水游泳。杨津、大椿、渣津等地，天未亮时放猪、牛出栏吃药草，认为可防瘟病。民间则多采药草。本县自古有划龙舟习俗。据旧志载，桃里有一天池，周广数十丈，深不可测。唐时寺僧每年端午戏舟其间。民国时期，县城、三都、渣津、山口亦赛龙船，后因河床淤塞，赛事日少，唯三都仍存此俗。
   荷观节相传农历六月初六日，为荷花生日，乡民于是日观赏荷花，故名荷观节。是日兴吃腊肉火文汤，认为可免生痱子。有“六月六，吃腊肉”之说。此时正逢早禾早豆收割，农村普食新米饭、豆腐，俗称“吃新”。菜肴丰盛，有“六月六，盆装豆腐钵装肉”俗语。
   中元节又称“鬼节：“七月半”，为农历七月十五日。俗传从七月初一到十五为地官赦罪之期。因此本月初一即接祖宗回堂，直至十五日，天天烧香祭奠。十五日晚上烧冥衣、银宝、袱包，送祖宗回阴府。是日忌摘茄子、辣椒，传说会扯破祖宗晒在上面的衣服。解放后，禁忌渐少，但烧纸、烧包仍沿袭。
   中秋节农历八月十五日为中秋节。县民多于是日食月饼及自制糖果，亲友间节前即互相赠送。文人雅士有于是夜赏月咏诗者。
   重阳节又称“登高节”。本县登高之俗由来已久。宋时余爽于安乡十一都下南坪（今黄沙港南坪村）一山上构有亭子，为重九登眺所，此山因得名登高山，有客赋云：“茱萸酒，鹦鹉杯，百年此日几徘徊，相随明月下山去，犹有黄花插满腮。”今遗址犹存。
   过年与除夕农历十二月廿三日农村有扫尘习俗。俗传灶神将全家一年坏事，记在墙上，在廿四日晚，上天直奏玉皇，因此，须预先扫除。廿四日为小年。过大年时间不一，客家人在年末最后一天，本地人在年末最后两天过大年。唯上奉乡石街村李姓廿五日过大年。过大年午餐普遍食腊猪头肉，包哨子并煮隔年饭、吃鱼，表示“年年有余”之意。下午贴春联、门神，迎接新年。有的“春”字、“福”字倒贴，表示春到、福到。除夕吃团圆饭、吃鸡、守岁。烧年柴蔸，分压岁钱，关财门。旧时东皋等地于除夕接菩萨案，待新年玩灯，非常隆重。几千人到冷氏宗祠请起一娘菩萨监灯。锣鼓齐鸣，有时鞭炮燃放几担。从小年到大年，年前亲友互赠礼物叫送年。从小年到大年，是一年结算之时，群众之间信贷，手工业者工资，多于此时结算。旧时财主于此时收租逼债，无钱还债者外出躲债，谓之“做皇帝”。至正月初一即回，债主新年正月不能讨债。俗云：“初一早，满街跑，老子欠钱谁敢讨”。
   二、新节日 元旦公历新年第一天为元旦。是日行政及企事业单位、学校放假。门首张灯结彩，文艺团体、学校多组织文艺演出，商业部门组织展销，集市贸易亦繁荣，城镇居民于是日午多聚餐庆祝新年。
   国庆节10月1日为中华人民共和国成立日，是日起行政及企事业单位、学校放假2天。城市及农村普遍开展形式多样的庆祝活动，开大会、办板报、搞演出，商品展销，非常热闹。单位、团体及部分居民于门首张灯结彩。1984年国庆日，请来很多修水籍在外地工作的学者回来观礼，万人庆祝大会开得很活跃。是日晚上在工人文化宫放焰火，县城居民及大量农村来县城的农民目睹了绚丽多彩的礼花。
   新节日还有“三八”妇女节、“五一”劳动节、“五四”青年节、“六一”儿童节、“七一”建党节、“八一”建军节，另有植树节、护士节、教师节等新型节日，城镇居民及有关单位亦开展各种活动。
   第五节迷信活动 旧志载：“分宁吴楚之交，俗多类楚。城市村落之民，犹多袭旧，病不服药，专事巫祷。”旧时县内迷信活动主要有：请神、出菩萨、做和释、走阴差、跳神、做醮、收惊、退煞、算命、测字、挂符、敬偶像、打时、写流年、卜卦、挂吞口、挂镜、火灾送火神、雷打送雷神、天旱求雨等。
   解放后，政府提倡科学，曾一度通过行政手段销毁偶像，拆除寺庙祠堂，取缔各种迷信活动，但由于各种原因，算命、测字、择时日、供神、做道场、出弟子、讨雨等迷信活动在农村仍有一定的市场。