九江市图书馆

民国时期，肉食品由私营屠商经营，禽蛋产销直接见面。
  建国后，人民政府加强了对肉食品市场管理。1950年，贸易公司对屠商实行归口管理，设屠宰场，并负责肉食品销售。1954年3月后，归口食品收购组（站）经营。1955年9月成立食品公司后，各乡（镇）设食品站负责供应。1959年，猪肉销售203050公斤，是1950年的3倍。1962年始，对猪肉实行凭票供应。1963年，市场供应好转，销售242350公斤，比1961年增长107. 6%。1976年销售量比1963年增长6倍。1984年始，取消生猪派购，放开其购销价格，免票供应，市场更为活跃。
  禽蛋购销，1983年放开价格，随行就市。一部分由食品部门收购供应。1987年后，禽蛋基本上在集市销售。
  食盐民国31年（1942年）始，实行食盐公卖，控制食盐销售量，每月人均0.3至0.4公斤，盐价飞涨。尤其是抗日战争期间，食盐更为紧张，时1担谷仅能换取掺有砂子的食盐0.5公斤，一些商人趁机到吴城、南昌等地运来食盐，获取暴利。
  建国后，人民政府采取有效措施，保证食盐供应。60年代初，在县城及周溪等地建有盐库，以应急需。食盐销售由副食品公司及各乡（镇）供销社经营，货源从湖口盐业公司调进。1988年，按每人每月0.5公斤凭票供应食盐。1989年复敞开供应。